Kebab di coniglio - una dieta e un piatto molto gustoso

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• piatti per marinare la carne;
• una grande ciotola per fare la marinata;
• cucchiaio;
• tagliere;
• un coltello;
• spremiagrumi;
• pellicola trasparente;
• griglia per barbecue;
• padella grande;
• spatola in silicone;
• un grande piatto per servire il kebab con salsa sul tavolo.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

formazione

Per cucinare il barbecue prenderemo due carcasse di un coniglio. Gli animali sono piccoli e voglio friggere più spiedini da mangiare. Ma se hai solo una carcassa, prendi solo gli ingredienti circa la metà, non ci sono cornici rigide.

1. Prepariamo le carcasse: tagliamo la carne dalla regione addominale, perché è molto sottile in questo posto e non è adatta per il barbecue, è meglio usarla per cucinare altri piatti. Rimuoviamo tutte le frattaglie, possono anche essere preparate separatamente. Per il barbecue, lascia la parte carnosa - schiena, seno, zampe. Apriamo il seno, dandogli un aspetto piatto e lo mettiamo in un piatto per il decapaggio. Se si utilizza una piccola padella, è possibile tagliare la carcassa in più parti per posizionarla in modo più compatto.
   
2. Prendiamo un mazzetto di rosmarino, tagliamo gli spessi gambi e imitiamo i verdi nelle nostre mani e cospargiamo le carcasse.
   
3. Posiamo i tre gambi della cipolla del bastone accanto al coniglio - dobbiamo mettere sottaceto la cipolla stessa.
   

Marinare la carne

Marinata di cottura:

1. Versare 75 ml di olio d'oliva in una ciotola capiente.
   
2. Taglia due limoni a metà e spremi il succo di ogni metà in olio. Metà di limone spremute tagliate a rondelle e inviate alla carne.
   
3. Versare un cucchiaio (senza diapositiva) di pepe nero. Versare 2 cucchiai di aceto di mele.
   
4. Spremi 5-6 spicchi d'aglio.
   
5. Mescoliamo tutto e versiamo la marinata in un contenitore con un coniglio.
   

Copriamo il contenitore con pellicola trasparente e lo mettiamo in un luogo freddo. Lasciamo la carne nella marinata per almeno 6 ore e preferibilmente - per un giorno. Durante questo periodo, è consigliabile ruotarlo più volte in modo che sia marinato uniformemente.

Preparazione della salsa

Verso la fine della marinatura della carne, facciamo un falò e, mentre si accende, inizieremo a preparare la salsa champignon, che può anche servire come contorno per il barbecue.

1. Macina accuratamente un mucchio di dragoncello (altrimenti si chiama dragoncello).
   
2. Tagliare a fette 1 kg di funghi prataioli.
   
3. Riscaldiamo la padella (se possibile, è meglio farlo anche sul fuoco), mettiamo 100 g di burro, aiutiamo a sciogliere e versiamo immediatamente i funghi tritati. Friggerli a fuoco vivo fino a doratura.
   
4. Quando i funghi sono fritti, versare mezzo litro di panna in una padella, 1 cucchiaio di senape, sale, mescolare.
   
5. Aspettiamo che la salsa bollisca, aggiungiamo il dragoncello tritato, mescoliamo per l'ultima volta e rimuoviamo immediatamente dal fuoco.
   

Cottura barbecue

1. Stendi la carcassa di un coniglio o dei pezzi affettati su una griglia del barbecue. Posiamo la griglia con carne sulla griglia.
   
2. E proprio ora è il momento di salare la carne. Cospargilo generosamente con il sale, prima da un lato, poi quando lo giriamo, quindi saliamo dall'altro.Accanto al coniglio, adagiare il batun di cipolla sottaceto. Può anche essere salato. Le cipolle non hanno bisogno di cuocere a fuoco per molto tempo - non appena notiamo che è diventato morbido, lo rimuoviamo.
   
3. Mentre la carne è cotta, girala, assicurandoti che si riscaldi uniformemente e frigga su tutti i lati. Quando il barbecue è quasi pronto, con una spatola di silicone, ricoprilo con metà della senape rimasta, capovolgi e ripeti le manipolazioni con la senape sul lato opposto.
   
4. Distribuire delicatamente le verdure della marinata sulla carne e rimuovere il barbecue dal fuoco sul piatto. Distribuire sopra la salsa champignon preparata.
   

Ricetta video

Suggeriamo di osservare l'intero affascinante processo di preparazione di questo piatto originale in un video che mostra e commenta letteralmente ogni passo in modo che anche lo chef inesperto non abbia domande.

Il kebab di coniglio non è un piatto di tutti i giorni. È necessario avvicinarsi alla sua preparazione con un'anima, ascoltando attentamente tutte le raccomandazioni descritte. E poi otterrai un piatto festivo incredibilmente delizioso, e i tuoi ospiti saranno sicuri di chiederti di dire il segreto per fare uno spuntino così grande.

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