Ricette classiche e fermentate di torta charlotte al latte con mele al forno

Le sottigliezze della cucina

Sembrerebbe che sia difficile cuocere una torta: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, versare le mele e l'impasto sulle mele. Tuttavia, tutto non è così semplice. Charlotte è a base di pasta biscottata capricciosa. Ci sono diversi punti che è importante considerare in modo che fare Charlotte con le mele nel forno diventa un compito facile e divertente.

• Varietà Di Mele. Scegli mele acide. "Antonovka" è l'ideale per qualsiasi torta di mele, un aroma sottile e indimenticabile e un'acidità brillante ombreggiano meravigliosamente l'impasto dolce. Se tali mele non sono a portata di mano, scegli una varietà agrodolce o aggiungi bacche.
• Schiuma rigogliosa. Il segreto di un buon biscotto sta nella competente tecnologia di sbattere le uova. Le proteine ​​dovrebbero essere fredde. Aggiungi loro un po 'di sale, quindi la schiuma risulterà forte, magnifica e non si depositerà.
• Forno caldo L'impasto di spugna non deve essere posto in un forno freddo. Quindi l'impasto brucerà in cima e non cuocerà. Preriscaldare bene il forno per 10 minuti e solo successivamente posizionare la torta.
• Non sbirciare! Non aprire la porta durante la cottura di Charlotte nel forno. Questo non lascerà cadere il biscotto.
• Spezie. Sperimenta con additivi e spezie. Oltre alla classica vanillina, è possibile aggiungere all'impasto cardamomo o noce moscata. Le mele si sposano bene con il sapore di cannella. Lo zenzero o un pizzico di pepe macinato possono aromatizzare la pasta. La cosa principale è non esagerare!

Ricette Charlotte al forno classico

Dall'Antonovka

Si è scoperto che non è difficile cuocere Charlotte, devi solo conoscere chiaramente la ricetta. Questa ricetta per la torta Charlotte con mele al forno può essere considerata un classico. Al cuore di una delicata pasta biscottata e mele di varietà acide. Antonovka per una tale torta è un'opzione ideale. Non c'è soda nell'impasto, ma risulta comunque rigoglioso. Questo effetto si ottiene migliorando la frusta.

Avrai bisogno di:

• uovo - 5 pezzi .;
• zucchero - 1 tazza;
• farina di frumento - 1 tazza;
• mele acide - 4 pezzi .;
• acido citrico - mezzo cucchiaino (o un cucchiaino intero di succo di limone).

preparazione

1. Sbucciare le mele dalle bucce e dal centro. Tagliateli a fette.
2. Cospargi le mele con il succo di limone per evitare l'oscuramento. Se si utilizza acido, cospargere di lobuli.
3. Sbattere le uova. Usa il mixer ad alta potenza, batti per almeno 7 minuti.
4. Versare gradualmente lo zucchero in una ciotola di uova, continuando a sbatterle. Verificare che sia completamente sciolto.
5. Setacciare la farina e inserire delicatamente l'impasto in parti. Mescolare con una spatola di silicone o una frusta dal basso verso l'alto, non intensamente.
6. Accendi il forno e lascialo scaldare a 180 gradi.
7. Distribuire una forma ampia poco profonda o una teglia con olio e un po 'di polvere con farina.
8. Distribuire le mele sul fondo della padella.
9. Versare l'impasto su di loro.
10. Cuocere la torta per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Tieni la porta del forno chiusa, in modo che l'impasto si alzi e cada meglio. Con uno spiedino di legno, controlla che l'impasto sia pronto.

Alla vaniglia

Una ricetta conveniente per Charlotte di mele al forno ti aiuterà a soddisfare i dolci fragranti fatti in casa per il tè della sera.Cuocere una torta è facile, soprattutto quando è a portata di mano una ricetta passo-passo.

Avrai bisogno di:

• mele - 7 pezzi .;
• zucchero - 1 tazza;
• farina - mezzo bicchiere;
• uovo - 3 pezzi .;
• succo di limone;
• soda: mezzo cucchiaino;
• la vaniglia è un po 'per il gusto.

preparazione

1. Rimuovi la metà delle mele, tagliata a fette. Aggiungi del succo di limone in cima per mantenere il colore.
2. Sbattete intensamente uova, vaniglia e zucchero.
3. Aggiungi a loro farina e soda, precedentemente annaffiate con succo di limone.
4. Mescola la pastella con le mele.
5. Inumidire uno stampo in silicone con acqua e riempirlo di pasta.
6. Preriscalda il forno a 200 gradi.
7. Quanto tempo impiega Charlotte a cucinare? Cuocere Charlotte a questa temperatura per la prima mezz'ora fino a doratura. Quindi abbassare la temperatura a 190 gradi e cuocere per altri 15 minuti.
8. Verificare con uno stecchino la pasta all'interno. Se la torta è umida, cuocere altri 10 minuti fino a cottura. La torta non è cotta a lungo.

Invece di uno stampo in silicone, puoi prenderne uno di vetro. Charlotte in una pirofila nel forno è ben cotta, è importante non dimenticare di pre-lubrificare il modulo e cospargere di pangrattato.

Ricette con latte acido

Su kefir con mele dolci

Oltre alla base, ci sono ricette alternative per la torta di mele. Prova l'opzione di test kefir. Può risultare un po 'aspro, questo è ben compensato dall'uso di mele di varietà dolci.

Avrai bisogno di:

• mele - 500 g;
• burro - 100 g;
• farina - 1 tazza;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• kefir o yogurt - 1 tazza;
• uovo - 2 pezzi .;
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino.

preparazione

1. Conservare il burro e il kefir a temperatura ambiente per 20 minuti.
2. Nello zucchero, aggiungi lo zucchero, sbatti le uova e mescola bene.
3. Unire il kefir con la miscela di olio, aggiungere il lievito e la farina. L'impasto dovrebbe essere più spesso di quello dei pancake da forno.
4. Sbucciare e tagliare le mele a cubetti.
5. Versare parte dell'impasto in una forma unta.
6. Versa le mele nello stampo e aggiungi la seconda parte dell'impasto. Agitare in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente.
7. Metti la teglia nel forno caldo. Scegli una temperatura di 190 gradi e una modalità con circolazione di aria calda, cuoci una torta per 45 minuti.

Sulla panna acida

Hai pensato a come fare Charlotte con le mele in forno su un piatto succoso e soddisfacente? Quindi la ricetta con la pasta di panna acida è perfetta. Se sei preoccupato per le calorie, prendi la panna acida senza grassi.

Avrai bisogno di:

• mela - 4 pezzi .;
• panna acida - 1 bicchiere;
• zucchero - 1 tazza;
• farina - 1 tazza;
• uovo - 4 pezzi .;
• soda - 1 cucchiaino;
• vanillina.

preparazione

1. Aggiungi la soda alla panna acida.
2. Unire le uova con vaniglia e zucchero, sbattere.
3. Versare la farina nel composto di uova, quindi aggiungere la panna acida continuando a sbattere.
4. Rimuovi il mezzo dalle mele e taglialo a fette.
5. Copri una teglia profonda con pergamena unta.
6. Metti le fette di mela e versaci sopra la panna acida.
7. Cuocere la torta per 45 minuti a una temperatura di 190 gradi.
8. Lascia che la charlotte si raffreddi leggermente e serva, guarnendo con panna montata. Questa è un'ottima opzione per tè o caffè.

L'elegante servizio di cottura crea sempre un'atmosfera speciale. Batti la panna acida con lo zucchero e versa la panna sulla torta, e ora la solita charlotte è più simile a una torta natalizia che decorerà il tuo tè serale con la tua famiglia. Preparare un piatto del genere è molto semplice e veloce.

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