Charlotte con semola e mele senza farina: ricette classiche, originali e dietetiche

La classica magnifica charlotte senza farina è un'antica ricetta, che è una delle varietà di budino inglese con l'aggiunta di pane o cracker, oltre a vari frutti. Questa cottura dietetica è adatta a coloro che sono magri e cercano di mangiare bene.

Mele Ripiene

• Più mele, meglio è. Qui è giusto parafrasare il noto proverbio sul porridge non rovinato con il burro: "Non puoi rovinare una charlotte con le mele!"
• Gradi invernali. Sono più sodi e danno acidità al dolce dessert.
• Taglio corretto. È meglio tagliare le mele a fette sottili, quindi sono meglio cotte.

Charlotte senza farina nel forno

Ricetta base con le mele

La base della ricetta della charlotte con mele senza farina include spesso la semola, poiché sostituisce la farina ordinaria per la sua consistenza e proprietà adesive.

Avrai bisogno di:

• mele - 4 medie, preferibilmente verdi;
• semola - 1 bicchiere;
• kefir - 1 tazza o 250 ml;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• zucchero semolato - 3 cucchiai.

preparazione

1. Immergi la semola nel kefir e lasciala gonfiare per 1 ora.
2. Nella miscela finita di semola e kefir, aggiungi un uovo, precedentemente macinato con zucchero.
3. In una teglia, tagliare le mele verdi a fettine pulite e aggiungere l'impasto risultante. Cuocere 40 minuti a una temperatura di 195 gradi. Servire caldo

Con semola e ricotta

La ricotta è sicuramente un prodotto salutare, ma solo se è fresco e di alta qualità. La ricotta è grassa (circa 15-18%), mediamente grassa (circa 9-10%) e povera di grassi (3-5%). Per questa ricetta è adatta la ricotta a basso contenuto di grassi, inoltre sostituisce perfettamente la farina.

Avrai bisogno di:

• mele - 4 medie;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• zucchero semolato - 1 tazza;
• semola - 1 bicchiere;
• burro - 100 g;
• ricotta a bassa percentuale di grassi - 200 g;
• cannella - opzionale.

preparazione

1. Mentre il forno si sta scaldando, lava, sbuccia e taglia le mele verdi a fettine o cubetti, quindi cospargile di zucchero.
2. Sciogli il burro in una ciotola speciale, a fuoco medio, quindi versa la semola e sbatti un uovo.
3. Mescola la miscela risultante con la ricotta e poi con le mele preparate.
4. Charlotte con semola e mele senza farina viene cotta in una forma oliata con burro o olio vegetale per 30 minuti ad una temperatura di 190 gradi.

Dietetico con crusca

Crusca - un prodotto che è un "guscio" rimasto dopo il mulino, e il 95% è costituito da fibre, utili al corpo umano per stimolare l'intestino.

Avrai bisogno di:

• mele grandi - 4 pezzi .;
• kefir - 1 tazza;
• uovo di gallina - 3 pezzi .;
• crusca di frumento - 2 tazze;
• burro - 2 cucchiaini da tè;
• zucchero - 6 cucchiai;
• lievito in polvere - 1 pacchetto;
• qb cannella e vaniglia.

preparazione

1. Accendi il forno per riscaldare fino a 190 gradi.
2. Sciogli il lievito in un bicchiere di kefir.
3. Sbattere accuratamente le uova con un mixer, mescolandole con zucchero semolato, quindi mescolare il composto con il kefir.
4. Aggiungi crusca, cannella e vaniglia a piacere per ottenere una consistenza uniforme. L'impasto di crusca è pronto.
5. Tagliare le mele pulite a pezzetti e adagiarle nell'impasto.
6. Ungere a fondo la teglia con il burro, versarvi l'impasto e cuocere per 1 ora a una temperatura di 190 gradi.

Con pagnotta secca

La ricetta Charlotte con pagnotta secca può essere considerata classica per le antiche cucine inglese e tedesca. La pagnotta può essere sostituita con pane.

Avrai bisogno di:

• mele - 5 pezzi .;
• pagnotta, essiccata - 1 pz .;
• uovo di gallina - 2 pezzi .;
• burro - 3 cucchiai;
• crema - 100 ml;
• zucchero a velo - 70 g;
• cannella, noce moscata - a piacere.

preparazione

1. Lavare, sbucciare e tritare finemente, preferibilmente mele invernali a fette uguali. Cospargeteli con uno strato di zucchero a velo e lasciateli per un po '.
2. Prendi una pagnotta o un pane bianco secco e taglialo a fette spesse, quindi immergilo in una miscela a base di panna e uova di gallina.
3. Prendi una teglia alta, ungi con il burro, metti le mele con lo zucchero a velo sul fondo. Sulla cima delle mele, posiziona uno strato di pagnotta imbevuto di uova e panna, cospargi generosamente con noce moscata, cannella, quindi posiziona di nuovo lo strato di mele e così via fino a riempire l'estremità. Lo strato superiore dovrebbe essere mela, cosparso di zucchero a velo.
4. Cuocere in forno per 40 minuti a una temperatura di 200 gradi. La prontezza è controllata dallo strato superiore di mele e da un piacevole colore marrone, che darà la polvere.

Charlotte senza farina e semola con una pagnotta secca sarà più interessante se la cucini non nella solita teglia, ma in una pentola di terracotta, il sapore del piatto sarà più saturo.

Con semola e zucca in una pentola a cottura lenta

La zucca è una verdura utile per il corpo: con un contenuto calorico di soli 22 kcal per 100 g, è ricca di vitamine e pectine. La polpa viene solitamente consumata e semi e buccia possono essere usati come medicina.

Avrai bisogno di:

• polpa di zucca - 300 g;
• mele - 2 medie;
• semola - 1 bicchiere;
• zucchero semolato - mezza tazza o 125 g;
• uovo di gallina - 3 pezzi .;
• burro - 5 cucchiai;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• cannella, noce moscata - a piacere.

preparazione

1. Lavare, sbucciare e grattugiare zucca e mele su una grattugia grossa, cospargere di zucchero.
2. In una ciotola separata, sbattere le uova con zucchero e semola, aggiungendo il lievito, la cannella e la noce moscata.
3. Metti le mele e la zucca in una pentola a cottura lenta unta di burro, quindi cospargi con uno strato di semola con lo zucchero, quindi di nuovo lo strato di frutta e verdura. Riempi tutto con burro fuso, seleziona la modalità "Cottura" per 60 minuti.

Una ricetta per Charlotte con semolino e zucca è anche per i principianti, ma se l'impasto non è stato cotto entro il tempo stabilito, aggiungi altri 20 minuti di cottura.

Charlotte è un dolce tradizionale alle mele che può essere servito sul tavolo sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. E indipendentemente dalla ricetta di Charlotte senza farina, ti delizierà sicuramente con il suo gusto fruttato!

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