Insalata, panini e torta “Aringhe sotto una pelliccia”: immagini inaspettate di uno spuntino tradizionale

A prima vista, tutto è semplice: è sufficiente posare gli ingredienti a strati e una deliziosa aringa avvolta in una "pelliccia" è pronta. Tuttavia, per ottenere il piatto "con una svolta", è necessario conoscere alcuni segreti.

Leggende del piatto

Esistono diverse versioni della storia dell'aspetto di un'insalata preferita. L'eroe dei più comuni - Anastas Bogomazov - il proprietario di diverse taverne e taverne a Mosca all'inizio del XX secolo. Il bravissimo cuoco Bogomazov Aristarkh Prokoptsev ha proposto una speciale "insalata del mondo". Nell'inventare il piatto, ha perseguito diversi obiettivi:

• combattere l'avvertimento - un piatto nutriente servito come uno spuntino eccellente per un drink, che ha permesso ai visitatori di rimanere più a lungo nella mente lucida e ridurre significativamente il numero di combattimenti;
• aumento del profitto- un delizioso piatto è stato preso con il botto;
• simbolismo - l'aringa fungeva da simbolo del proletariato, le cipolle - i contadini, le barbabietole - lo stendardo rosso, la maionese - i nemici occidentali dei sovietici.

La ricetta classica "Aringhe sotto una pelliccia"

Cosa è richiesto:

• aringa grassa (filetto) - 300 g;
• patate - 300 g;
• carota - 300 g;
• barbabietole - 300 g;
• mele fresche - 300 g;
• cipolle fresche - 150 g;
• maionese e sale qb.

Come fare

1. Sbucciare le verdure bollite con la buccia e lavorarle su una grattugia fine.
2. Metti ciascun ingrediente su un piatto separato.
3. Trita la cipolla il più finemente possibile.
4. Tagliare il pesce a cubetti di medie dimensioni.
5. Rimuovi la buccia da ogni mela e taglia la frutta a cubetti.
6. Sul fondo dell'insalatiera (puoi anche usare un piatto di grande diametro), disponi gli alimenti preparati a strati: patate, aringhe, cipolle, carote, mele, barbabietole. Ogni prodotto è intervallato da uno strato di maionese.
7. Pazienza per diverse ore fino a quando l'insalata è satura, mettendo il piatto in frigorifero.

5 segreti del gusto perfetto

Usando la ricetta passo passo descritta "Aringhe sotto una pelliccia", considera alcuni trucchi. Cinque consigli aiuteranno a preparare il piatto in modo da leccarti le dita.

1. Compriamo ingredienti di qualità. Andando al negozio per i prodotti per un'insalata festiva, è importante dare la preferenza ai prodotti più freschi e prestare attenzione alla shelf life.
2. Cuocere le verdure separatamente l'una dall'altra. Patate, carote e barbabietole devono essere cotte in pentole separate. Anche se questo non è sempre conveniente, ne vale la pena.
3. Abbiamo tagliato correttamente. Si consiglia di macinare le verdure bollite su una grattugia in modo che gli strati siano meglio saturi e l'insalata sia succosa. Ma le mele devono essere tagliate a cubetti: se usi una grattugia, i frutti daranno troppo succo.
4. Decapare la cipolla. Il gusto deciso della verdura si ammorbidirà e assumerà un colore agrodolce se, dopo il taglio, immergilo in una soluzione debole di aceto per 15-20 minuti.
5. Aggiungi olio vegetale Se mescoli l'aringa e la cipolla con una piccola quantità di olio vegetale, l'insalata risulterà più succosa e tenera.

Allontanandosi dagli standard

Tutte le ricette per la preparazione di "Aringhe sotto una pelliccia" si basano sulla versione classica. Tuttavia, i piatti amati raramente rimangono invariati: casalinghe intraprendenti e chef famosi portano qualcosa al gufo in modo che il piatto familiare trovi un "nuovo suono". "L'aringa sotto una pelliccia" non fa eccezione: ci sono molte varianti di insalata.

Livelli aggiuntivi

Per rendere il classico "Aringa sotto una pelliccia" sempre nuovo, puoi aggiungere altri strati. Poiché i componenti "bonus" utilizzano:

• uova sode finemente tritate;
• piselli;
• avocado trasformato su una grattugia;
• formaggio a pasta dura grattugiato;
• crauti;
• funghi fritti;
• una miscela di crema di formaggio grattugiato e albumi d'uovo finemente tritati;
• burro grattugiato (per facilità di lavorazione, è meglio congelarlo prima);
• bastoncini di granchio.

Sostituzione degli ingredienti

Per cucinare "Aringhe sotto una pelliccia" in un modo nuovo, puoi andare dall'altra parte: sostituisci i soliti componenti con altri. Ecco alcune idee:

• invece di carote bollite - usa le carote in coreano;
• invece di aringhe - preparare un'insalata con salmone salato;
• invece delle mele- sbriciolate i cetrioli sottaceto in un'insalata;
• invece di maionese - prendere panna acida o yogurt naturale (opzione dietetica);
• invece di cipolle fresche - usare olio vegetale fritto.

Design creativo

Secondo canoni affermati, servire l'aringa è consuetudine in un'insalatiera piatta. Un classico condimento per l'insalata è il tuorlo d'uovo biforcuto. Tuttavia, il piatto può diventare un antipasto da gourmet, se lo si progetta in modo più creativo. Ad esempio, metti il ​​piatto in tortine. Ci sono altre due opzioni interessanti.

1. Nella pagnotta. È necessario dividere la pagnotta a metà nel senso della lunghezza. Da ogni parte tagliare la carne, facendo rientranze. In "insalatiere" commestibili già pronte dalla pagnotta, metti "Aringhe sotto una pelliccia".
2. Nel pane pita. Distribuire il lavash sul tavolo e mettere l'insalata sul prodotto. Rotolo in un rotolo. Tagliare a fette di 2-3 cm di spessore e servire come rotoli. Tale rotolo "Aringhe sotto una pelliccia" è offerto ai visitatori da alcuni ristoranti di Mosca della catena McDonalds.

In un modo completamente nuovo: 2 idee

Quindi, puoi migliorare "Aringhe sotto una pelliccia" in diversi modi: cambiando gli ingredienti, aggiungendo nuovi componenti o giocando con una sequenza di strati. Gli esperimenti sono benvenuti! Inoltre, puoi utilizzare le ricette originali già comprovate: a giudicare dalle recensioni, i seguenti metodi di esecuzione degli snack faranno appello a tutti gli ospiti.

Ricette dettagliate per torte e involtini di insalata “Le aringhe sotto una pelliccia possono essere utilizzate quando si desidera progettare efficacemente una tavola festiva. Richiederà principalmente ingredienti per il classico "Aringa sotto una pelliccia" (con poche eccezioni), oltre alla gelatina.

rotolo

Cosa è richiesto:

• patate - 150 g;
• barbabietole - 200 g;
• aringa (filetto) - 200 g;
• ricotta - 100 g;
• maionese - 150 g;
• acqua - 50 ml;
• gelatina - 10 g.

Come fare

1. Elaborare barbabietole e patate (bollite) su una grattugia.
2. Versare la gelatina con acqua e attendere mezz'ora che i cristalli si gonfino.
3. I pezzi di filetto di aringa lungo l'intera lunghezza delle sezioni longitudinali sono divisi in strati sottili.
4. Metti la gelatina gonfia in un bagno di vapore e scalda, mescolando, fino a quando i cristalli si dissolvono. Raffreddare la massa risultante e combinare con la maionese.
5. Disporre una stuoia di bambù progettata per cucinare rotoli su un tavolo e coprirla con un foglio.
6. Distribuire strati di aringhe preparate lungo il perimetro del tappetino, quindi patate, premiscelate con mezza miscela di maionese-gelatina e formaggio.
7. Combina i resti di gelatina e salsa di maionese con barbabietole e distribuisci la massa risultante sulle patate.
8. Livellare il ripieno con una spatola.
9. Arrotolare il bianco usando la tecnica di preparazione del rotolo.
10. Metti il ​​piatto in frigorifero per 4-5 ore.
11. Tagliare il rotolo a pezzi, disporre su un piatto piano, decorare con verdure.

torta

Cosa è richiesto:

• aringa grassa (filetto) - 300 g;
• patate - 300 g;
• carota - 300 g;
• barbabietole - 300 g;
• cipolle fresche - 150 g;
• gelatina - 20 g;
• maionese - 150 g;
• e sale qb.

Come fare

1. Versare la gelatina con mezzo bicchiere d'acqua, mescolare, lasciare gonfiare per 15-20 minuti.
2. Metti la miscela risultante in un bagno di vapore per lo scioglimento finale dei cristalli, raffredda e mescola con maionese.
3. Unisci barbabietole, patate e carote separatamente con la salsa preparata.
4. Un bellissimo contenitore per cuocere cupcakes da coprire con un film e mettere sotto forma di prodotti a strati: barbabietole, patate, aringhe, cipolle, salsa di maionese-gelatina, carote, patate, cipolle, aringhe, salsa.
5. Per 4-5 ore, metti in frigorifero.
6. Capovolgi il contenitore su un piatto poco profondo: lo strato di barbabietola è in cima. L'insalata di torte è pronta per essere servita.

Non è difficile realizzare "Aringhe sotto una pelliccia" a casa, ma per dare al piatto "pepe", basta una goccia di immaginazione. Anche usando gli stessi ingredienti, ogni casalinga preparerà a modo suo un'insalata “Aringhe sotto una pelliccia”: unica e originale.

Recensioni ed esperienza di cucina

Ho preparato un cappotto da roulette nel dicembre 2008. Il gusto è incredibile. Non c'è niente di complicato in cucina. In effetti, è più conveniente rotolare il rotolo in 4 mani. E mi sono anche adattato per aiutare il bambino più piccolo ad aiutare - in modo da mescolare costantemente la massa di maionese alla gelatina - al fine di evitare un ispessimento prematuro. In nessun caso mescolare immediatamente tutti gli ingredienti con maionese. Si addensano rapidamente. È necessario preparare ogni strato a turno.
L'unica cosa di cui non sono ancora amico sono le patate. Se lo strofini su una grattugia grossa, è difficile livellarlo in uno strato sottile. E se grattini su piccoli - assolutamente nessun tipo.

Aksiniya, http://forum.say7.info/topic26049.html

Ho fatto un'aringa sotto una pelliccia usando la gelatina. solo tutti i prodotti separatamente sono stati miscelati con maionese e gelatina e strati rapidamente posati. fatto in un lungo stampo. è fantastico in questo modo, non perdi il gusto, ma nel design molto, in primo luogo, le barbabietole non colorano tutti i prodotti e l'insalata diventa luminosa e bella, ogni strato ha il suo veterinario, basta mescolare la maionese con la gelatina sciolta nella ricetta e mescolare le patate separatamente maionese, bietole con maionese, ecc. e posare strati ... eccellente decorazione della tavola, e un'insalata può essere tagliata con una spatola, come una torta, bellezza !!!!!!))))))))))))

ospite, https://www.gastronom.ru/recipe/13405/seledka-pod-shuboj-zhelirovannaya

Insalata "L'aringa sotto la pelliccia" è diventata la mia insalata preferita fin dall'infanzia. È meglio prendere l'aringa leggermente salata, il più grassa possibile, ma verdure, barbabietole, carote, patate in proporzioni quanto piace a tutti. Per ariosità e facilità di gusto delle verdure, faccio un piccolo buco nella maionese, o prendo una siringa da pasticceria e disegno una "rete" per le verdure. Di recente ho iniziato ad aggiungere più uova e mele all'insalata, a volte un po 'di senape per piccante (puoi diluire la senape con maionese).Il gusto è diventato ancora più saturo, quando i bambini non hanno davvero fame di vitamine, questa insalata diventa indispensabile. Bene, per i soldi risulta molto economico.

dillenna84, http://tutux.ru/opinion.php?id=15411

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