La migliore pasta lievitata dolce per dolci 🥖

Elettrodomestici e utensili da cucina: misurino, piatti per ingredienti, una ciotola profonda per mescolare l'impasto, una frusta, un setaccio per setacciare la farina

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Versare 250 millilitri di latte fresco in una ciotola profonda, aggiungere 25 grammi di lievito fresco schiacciato con le dita e mescolare bene con una frusta.
   
2. Aggiungi 2 cucchiaini di zucchero vanigliato e un po 'di farina, circa 150 grammi, e mescola bene.
   
3. Rompere 2 uova di gallina in una ciotola separata e sbattere bene con una frusta.
   
4. In una ciotola con le uova, aggiungi 100 grammi di zucchero, mescola un po ', quindi aggiungi un pizzico di sale e mescola di nuovo tutto bene.
   
5. Aggiungi 100 grammi di burro precedentemente fuso alle uova. Assicurati che il burro fuso non risulti caldo, poiché le uova potrebbero arricciarsi a causa del calore.
   
6. Versare 0,5 cucchiaino di noce moscata.
   
7. Mescolare tutto bene e combinare con la massa del latte.
   
8. Mescolare e aggiungere gradualmente i rimanenti 450 grammi di farina attraverso un colino senza interrompere la miscelazione.
   
9. Quando l'impasto si addensa bene, impastalo accuratamente con le mani. L'impasto dovrebbe risultare leggero e attaccare bene dalla ciotola.
   
10. Prendiamo una ciotola separata, la inumidiamo leggermente con olio di semi di girasole e anche leggermente bagniamo le mani.
    
11. Mettiamo l'impasto in una tazza pulita in modo che si adatti. Copriamo la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciamo avvicinarsi per 1 ora.
    
12. Successivamente, è necessario rilasciare tutto l'anidride carbonica dall'impasto, per questo è necessario impastare l'impasto - arrotolare l'impasto dal bordo al centro in un cerchio.
    
13. Copri l'impasto con un asciugamano e lascia riposare per un'altra 1 ora. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare di 3-4 volte. Puoi cuocere i prodotti!
    

Suggerimenti per la casalinga

• Se non c'è burro a portata di mano, può essere sostituito con margarina o anche con olio vegetale liquido, ma inodore.
• Accade così che per qualche motivo l'impasto si alzi male o non si alzi affatto. Non preoccuparti, prova ad aggiungere 1-2 cucchiai di lievito per dolciumi.
• Per rendere i panini ancora più saporiti, aggiungi l'uvetta, le albicocche secche o qualsiasi altra frutta secca all'impasto.
• Per aggiungere un sapore insolito all'impasto, puoi aggiungere alcuni cucchiai di cacao o persino cioccolato fuso.
• La pasta lievitata può essere cotta completamente senza uova, basta sostituirli con panna acida o burro, comparabili in volume.
• Se l'impasto brucia sopra durante la cottura, coprilo con carta da forno speciale o spegni il fuoco superiore.
• Il lievito pressato è molto più lento del lievito secco, ma l'aroma della cottura è profondo.

Ricetta video

Ti suggerisco di familiarizzare con la ricetta in modo più dettagliato nel video. Puoi esaminare più in dettaglio il processo di preparazione del test stesso, l'abilità di impastare e altri commenti dell'autore del video.

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