Carpa comune nella ricetta del forno come cucinare deliziosi interi e fette a casa

Anche 10 anni fa era possibile definire una carpa una prelibatezza solo con un sorriso. Ma oggi, i regali di pesce, frutti di mare e fiume rientrano giustamente in questa categoria. Pertanto, li cuciniamo spesso in vacanza e ci sforziamo di renderli molto gustosi. Luccio fritto in panna acida, calamari ripieni di cozze e riso, carpe al forno con patate ... Perché non un menu festivo! La cosa principale è preparare in modo adeguato e gustoso la marinata per marinare il pesce in casa. Quanto tempo dovrebbe essere sottaceto? Si consiglia di sottaceto di notte per non perdere tempo e al mattino per preparare un delizioso piatto per tutta la famiglia. Inoltre, cucinare un pesce non è affatto difficile!

Che tipo di animale è, carpa?

Questo pesce appartiene alla famiglia dei ciprinidi. E per cosa sono famose tutte le carpe? Esatto: un gran numero di ossa e l'odore del fango. Sebbene il nostro eroe sia ancora migliore delle normali carpe: ci sono, ovviamente, delle ossa, ma sono molto più piccole. Sì, e c'è così tanta carne sulle botti che questo pesce è stato persino chiamato un "maiale di fiume". Pertanto, con una corretta lavorazione, produce piatti deliziosi, succosi e delicati.

Ma prima di cucinarli devi ...

• Scegli il pesce giusto. In modo che la carpa, cotta nel forno, non "striscia" sui piatti degli ospiti, non compri una copia del gelato. Dovrebbe essere eccezionalmente fresco, con occhi "di vetro" trasparenti e branchie rosse. Il peso non ha importanza, ma più grande è il pesce, di conseguenza più carne.
• Tagliato correttamente. Non parleremo in dettaglio di sventrare il pesce, non è difficile. La cosa principale è rimuovere qualitativamente le interiora dall'addome tagliato, rimuovere le pinne affilate e sciacquare bene la carcassa prima della cottura.
• Se hai intenzione di servire l'intero pesce sul tavolo, la carcassa deve lasciare la testa. Se si preferisce servire porzioni, dividere il filetto in 2 parti lungo il dorso, rimuovere le ossa di grandi dimensioni.
• Elimina correttamente l'odore. In modo che il piatto non abbia odore di fango di fiume, immergere la carcassa per 20-30 minuti nel latte. Se hai intenzione di cuocere intere carpe, invece di immergerti è possibile mettere un po 'di aneto nel ventre, che assorbe uno sgradevole "aroma".

Come cucinare e servire il pesce

Nonostante le molte ricette per fare la carpa, ci sono diverse regole generali.

• Il pesce può essere fritto, bollito, in umido. Ma il sazan più delizioso, ovviamente, è cotto. Inoltre, è il più ipocalorico.
• Come cucinare la carpa nel forno? Nel foglio! Solo in questo modo il pesce rimarrà succoso e il resto degli ingredienti raggiungerà la prontezza.
• Affinché il piatto acquisisca una bella crosta 10 minuti prima di essere pronto, la pellicola deve essere rimossa.
• Il pesce si sta preparando rapidamente: grande circa 40 minuti, piccolo - circa 20 minuti Mettere in un forno ben riscaldato.
• Servilo solo caldo: dal forno alla tavola.
• Tutte le verdure, senza eccezione, sono adatte come contorno.

4 ricette per carpe al forno

Ora scegli la tua ricetta per le carpe al forno. Ti permette di rendere un pesce succoso e gustoso nella foto. E cucinalo con piacere!

Ricetta classica: carpa con cipolle

Avrai bisogno di:

• grande carpa,
• un grosso mucchio di aneto,
• 2 cipolle grandi,
• 100 grammi di burro,
• sale e pepe

Cucinare passo dopo passo

1. Preparare il pesce, grattugiare l'esterno e l'interno con sale e pepe.
2. Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla, sciacquare le verdure e lasciare il mazzo.
3. Posizionare la carcassa su una teglia foderata con un foglio. Nell'addome, posizionare fette di burro, cipolla ed erbe.
4. In cima al pesce, stendi la cipolla rimanente e un paio di rametti di verde. Avvolgere in un foglio.
5. Cuocere in forno a 200 ° fino a cottura.
6. Prima di servire, rimuovere le verdure e le cipolle dall'addome. Ma i loro aromi nel piatto rimarranno!

Ricetta passo dopo passo. Sazan al forno in panna acida in un foglio o manica

Avrai bisogno di:

• grande carpa,
• 300 grammi di cipolla,
• 300 ml di panna acida
• sale e pepe

preparazione

1. Macina la carcassa, rimuovi grandi ossa. Sale e pepe
2. Sbucciare la cipolla, tagliata a rondelle.
3. Metti un pezzo di cipolla in una teglia. Sopra: il filetto viene tagliato con la pelle rivolta verso il basso. Mettici sopra il resto della cipolla.
4. Distribuire densamente con panna acida e coprire lo stampo con un foglio.
5. Cuocere per circa 30 minuti, quindi rimuovere la pellicola e mettere lo stampo in forno per altri 15 minuti.Questa carpa cotta nel forno nella pellicola è incredibilmente tenera!

Ricetta abbondante: carpa con patate

Questa semplice ricetta, come cucinare le carpe al forno con le patate, può diventare un vero toccasana nei giorni feriali e festivi. Ma poiché tutti i componenti del piatto sono commestibili, la carcassa deve essere immersa nel latte!

Avrai bisogno di:

• carpa,
• 4-5 patate grandi,
• cipolla grande,
• peperone
• sale, pepe, spezie preferite,
• maionese.

preparazione

1. Sbucciare e tritare le patate sottili, sale.
2. Tritare la cipolla a semianelli, il peperone a dadini.
3. Preparare il pesce, grattugiare con spezie, sale e pepe.
4. Ungi una teglia con olio vegetale, metti patate, cipolle, peperoni. Metti una carcassa di pesce in cima.
5. Se lo si desidera, ingrassare con maionese e coprire con un foglio.
6. Cuocere fino a cottura, quindi rimuovere la pellicola e rosolare il piatto per 10 minuti.

Carpa ripiena al forno

Avrai bisogno di:

• grande carpa,
• almeno 500 grammi delle tue verdure preferite (sono adatte patate e carote, broccoli e cavolfiori, cipolle e piselli),
• 150 ml di panna acida
• 1 uovo
• un cucchiaio di pangrattato,
• 200 grammi di formaggio,
• verdi.

preparazione

1. Sbucciare e tagliare a dadini le verdure, friggere tutto (tranne le patate) in una padella per 5-7 minuti, aggiungere un po 'di sale e pepe.
2. Sbucciare la carcassa del pesce, immergerlo nel latte, mettere in una teglia da forno, grattugiare con sale e pepe.
3. Metti dentro le verdure e le patate fritte.
4. Preparare la salsa da una miscela di pangrattato, panna acida e uova, versare il pesce.
5. Coprire con un foglio e cuocere per 30 minuti.
6. Estrarre lo stampo dal forno, rimuovere la pellicola e coprire la carpa con abbondante formaggio grattugiato. Metti di nuovo in forno per 10 minuti.

Ora sai come cuocere al forno intere carpe e cucinare un delizioso filetto. Prova questo pesce in diversi piatti e non rimarrai mai deluso!

Altre ricette di pesce