Samsa con zucca di pasta sfoglia - una ricetta semplice e deliziosa

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola, pellicola, asciugamano o coperchio da cucina, teglia, carta pergamena, forno, cucchiaio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. All'inizio della cottura della massa con la zucca, impastare la pasta. Per fare questo, sciogli mezzo mezzo cucchiaino di sale in 175 ml di acqua calda. Setacciare 250 g di farina in una ciotola profonda, versare acqua e impastare. Impastare prima con un cucchiaio, poi con le mani fino a quando la farina non porta tutta l'acqua dentro di sé. Cospargere di farina la superficie di lavoro, distribuire l'impasto e impastare per 5-7 minuti fino ad ottenere una massa elastica e flessibile. Formiamo una palla di pasta, cospargendo la farina. Coprire con una ciotola e lasciare riposare su richiesta. In questo momento, faremo il ripieno.
   
2. Sbucciamo 400 g di zucca, sciacquiamo, tagliamo a cubetti. Più piccoli sono i cubi, più saporito è il ripieno. Invia la zucca in una ciotola profonda.
   
3. Sbucciamo due cipolle, sciacquiamo, tagliamo a cubetti e inviamo alla zucca. Per rendere succoso il samsa, abbiamo bisogno di 100 g di grasso di agnello. Se non hai l'agnello, usa grasso di manzo o di maiale senza buccia. Tagliare il grasso a cubetti, inviare agli ingredienti già tritati.
   
4. Aggiungi un cucchiaino di coriandolo in polvere al ripieno, mezzo cucchiaino di peperoncino. E assicurati di aggiungere pepe nero e sale a piacere. Si consiglia di rendere un po 'salato il ripieno. Durante la cottura, la zucca assorbe le spezie e il gusto si normalizza. Mescola il ripieno e vai al test.
   
5. Durante questo periodo, divenne elastico, flessibile. Inviamo la superficie di lavoro con la farina, stendiamo l'impasto. Impastare con le mani, formare una torta. Quindi stendiamo l'impasto con un mattarello di 2-3 mm di spessore. Sciogliere in un forno a microonde o in un bagno d'acqua 50 g di burro, lasciarlo raffreddare leggermente e lubrificare uniformemente l'intera superficie dell'impasto.
   
6. Ora devi arrotolare l'impasto in un rotolo stretto. Iniziamo a arrotolarlo con cura dal basso verso l'alto. Cospargi la farina sopra il rotolo e piega la lumaca. Lo mettiamo su un piatto e lo spediamo in frigorifero per 20 minuti.
   
7. Quindi tiriamo fuori l'impasto, lo svolgiamo di nuovo con un rotolo uniforme, lo pieghiamo a metà e facciamo un'incisione sulla curva. Quindi dividere il coltello in 8 parti. Grazie a queste manipolazioni, otteniamo pezzi di massa già pronti della stessa dimensione. Ora prendi ogni pezzo di pasta e schiacciale con la mano in verticale. Questo è importante in modo che di conseguenza otteniamo bellissimi strati di pasta con un motivo. Possiamo immediatamente dividere il ripieno in otto parti, in modo che la stessa quantità vada a ciascun samsa.
   
8. Stendere le torte sottili dall'impasto. Nel mezzo mettiamo 1/8 del ripieno. Solleva i bordi dell'impasto e collegali al centro. Quindi pizzica i bordi dell'impasto sul ripieno. Quindi otteniamo il samsa a forma di triangolo. Girare e mettere così lontano su una superficie di lavoro o un tagliere, cosparso di farina. Ripetiamo tali manipolazioni con l'intero test e il riempimento. Come formare spazi vuoti, guarda la foto.
   
9. Copriamo la teglia con carta pergamena, disponiamo i semilavorati.Aggiungi un po 'd'acqua al tuorlo, mescola. Utilizzando una spazzola di silicone con questa soluzione, lubrificare la superficie dei pezzi. Per bellezza, possiamo cospargere i semi di sesamo bianco e / o bianco in cima.
   
10. Inviamo al forno e cuociamo a una temperatura di 180 gradi 30 minuti. Quindi lo prendiamo, lo mettiamo su un piatto da portata e serviamo.
    

Ricetta video

Per saperne di più sul processo di preparazione del samsa fatto in casa con la zucca, ti consigliamo di guardare un breve video. Imparerai come risulta l'impasto finito. Come tritare gli ingredienti per il ripieno. Come formare gli spazi vuoti dal ripieno e dall'impasto, qual è il samsa finito.

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