6 ricette di insalate con rucola: combinazioni tradizionali e combinazioni di sapori inaspettati

Per le note "senape" di rucola, ha ricevuto il secondo nome - "senape". Gli italiani adorano la pianta dell'insalata: la aggiungono alla pizza, alla pasta e persino preparano il pesto a base di rucola. L'olio è prodotto dai semi di rucola. Ha trovato ampia applicazione in cosmetologia e medicina. E dopo aver ordinato un'insalata in un caffè italiano, assicurati: lì vedrai sicuramente foglie intagliate riconoscibili!

Erba utile: perché dovresti amarla

Rucola - un magazzino di servizi pubblici, senza i quali il corpo avrà difficoltà. Aggiungendo erba al tuo menu giornaliero, contribuirai alla tua salute. Cosa può "migliorare" la rucola?

• Aumenta l'immunità. La pianta ha molto acido ascorbico, a causa del quale aumenta la funzione protettiva del corpo. Ti senti punito? Mangia la rucola!
• Guida il corpo in tono. "Mustard Grass" allevia la fatica, dona energia, migliora le prestazioni.
• Garantire il normale funzionamento dello stomaco. I medici americani credono che la rucola possa prevenire le ulcere. La pianta normalizza il tratto digestivo, rinforza le pareti dello stomaco.
• Sbarazzarsi dei processi infiammatori.Le foglie hanno un effetto battericida. L'infiammazione nei reni può essere neutralizzata dall'uso regolare di una pianta piccante.
• Proteggi il sistema nervoso. Le sostanze contenute nella rucola proteggono le cellule nervose. Ti capita spesso di affrontare situazioni stressanti? Prepara un'insalata piccante!
• Rallenta il processo di invecchiamento. Le vitamine contenute nella pianta saturano le cellule della pelle con energia, che rallenta il processo di invecchiamento. Macro e micronutrienti sono responsabili della bellezza dei capelli e della forza delle unghie.

E la rucola può risolvere il problema dell'emoglobina bassa, perché ha molto ferro. Ricco di erba e calcio, necessario per la formazione del tessuto osseo. In una parola, l'utilità di una pianta può essere enumerata all'infinito. Quindi assicurati di "fare amicizia" con lui!

5 consigli dello chef

Il gusto dell'insalata dipende dall'ingrediente principale: la rucola. Scopri come scegliere, conservare e "maneggiare" l'erba senape e le tue insalate saranno sempre fantastiche. Ricorda cinque suggerimenti utili.

1. Prestare attenzione alle dimensioni del foglio. Scegli la rucola in base alle dimensioni del foglio. Le foglie piccole hanno amarezza più caratteristica. Ricorda questo, lasciati guidare dalle tue preferenze di gusto.
2. Conservare con sigillo pieno. Ti piacerebbe ripetere una semplice ricetta per l'insalata di rucola a casa per l'arrivo degli ospiti, ma hai acquistato i prodotti in anticipo? Affinché la rucola mantenga il suo aspetto presentabile più a lungo e si diletti nell'aroma, conservalo in frigorifero in un modo speciale - con una sigillatura completa. Faranno una borsa con un dispositivo di fissaggio, un contenitore di plastica, un contenitore di vetro sotto il coperchio.
3. Non fare scorta in anticipo. La rucola assorbe perfettamente gli odori dal frigorifero, appassisce molto rapidamente. Ricorda: dopo due giorni di conservazione, la "senape" perde il suo fascino.
4. Non tagliare con un coltello. La rucola viene aggiunta intera alle insalate o strappata a mano. Non è consigliabile tagliare le verdure piccanti con un coltello: dal tocco di un metallo, le foglie si ossidano e appassiscono rapidamente.
5. Non cucinare per il futuro. L'insalata di rucola viene servita immediatamente dopo la preparazione. Dopo essere stato in frigorifero, diventa insipido e non sembra esteticamente gradevole.

Ricette Insalate di rucola: opzioni semplici con risultati sorprendenti

Le insalate di rucola possono essere descritte in tre parole: veloce, salutare e gustosa. Ripetendo anche la ricetta più semplice, puoi creare un vero capolavoro, che non è un peccato presentare per una cena. E tutto grazie al gusto insolito delle erbe.

La chiave del successo culinario è sapere a cosa si combina la "senape". Molto spesso, il suo gusto è integrato con verdure (sia fresche - cetrioli, pomodori e cotte - zucchine, pepe). La rucola si sposa bene con frutti di mare, carne, noci, formaggi vari (sono adatti il ​​parmigiano, la feta, la mozzarella, l'Adyghe, con la muffa). Le insalate con rucola sono preparate senza maionese. Il gusto amaro specifico della rucola viene ammorbidito con succo di limone, olio vegetale e balsamico. Puoi aggiungere salsa di soia e miele alla salsa.

Con Gamberetti

Caratteristiche. Una ricetta passo-passo per insalata con rucola e gamberi sorprenderà gli ospiti con un piatto del ristorante in pochi minuti. Non cuocere troppo i gamberi; due minuti sono sufficienti per una completa prontezza.

Avrai bisogno di:

• gamberetti - 100 g;
• Parmigiano - 100 g;
• rucola: un mazzetto;
• pomodorini - sei pezzi;
• uno spicchio d'aglio - uno o due pezzi;
• limone - un frutto di medie dimensioni;
• olio d'oliva - per friggere + per condire;
• salsa di soia o di noci - un cucchiaino;
• tesoro - a volontà.

preparazione

1. Pulisci i frutti di mare scongelati rimuovendo con cura i gusci.
2. Praticare un'incisione su uno spicchio d'aglio. Far rosolare fino a doratura, quindi rimuovere dalla padella. Quindi l'aglio darà all'olio un sapore speciale.
3. Friggere i gamberi per due minuti su ciascun lato. Prendi i frutti di mare su un tovagliolo in modo che l'olio residuo si scarichi.
4. Dimezza la ciliegia.
5. Mescolare olio d'oliva, salsa di soia, miele, spremere il succo dal limone. Il risultato è una salsa piccante.
6. Metti la rucola sul piatto. Distribuisci magnificamente i gamberi e metà della ciliegia.
7. Versare il condimento. Il tocco finale è il parmigiano grattugiato.

Con Pinoli

Caratteristiche. L'insalata è deliziosa, salutare, leggera. La ricetta dell'insalata con rucola e pinoli è semplice, ma può essere migliorata indefinitamente. Se aggiungi pomodori secchi tagliati a piatti, la "nota italiana" diventerà ancora più distinta. Suoneranno anche basturma, pomodorini in questa insalata. Il parmigiano non può essere tagliato con i piatti, ma strofinato.

Avrai bisogno di:

• rucola: un mazzetto;
• Parmigiano - 50 g;
• pinoli arrostiti - una piccola manciata;
• olio + balsamico - per rifornimento di carburante.

preparazione

1. Metti la rucola preparata in un'insalatiera, cospargila con le noci.
2. Anche il parmigiano, tagliato a piatti sottili, è qui.
3. Riempi d'olio. Aggiungi un paio di gocce di balsamico. Mescolare.

Con ciliegia e mozzarella

Caratteristiche. Puoi preparare un'insalata con rucola, pomodorini e mozzarella in tre minuti. La ricetta sarà d'aiuto quando gli ospiti sono a portata di mano o non hanno il tempo di cucinare la cena. Il piatto risulta semplice: può essere consumato senza una scia di coscienza mentre è a dieta.

Avrai bisogno di:

• ciliegia - otto pezzi;
• mozzarella di palline - 300 g;
• rucola: un mazzetto;
• balsamico: a piacere;
• olio (vegetale o d'oliva) - un cucchiaio.

preparazione

1. Taglia la ciliegia a metà.
2. Metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda.
3. Versare olio e olio balsamico, quindi mescolare.

Con petto di pollo

Caratteristiche. Questa è una ricetta per un'insalata calda con rucola. Puoi preparare un'insalata di rucola e frusta di petto di pollo se nel frigorifero è stata precedentemente cotta la carne. Il pollo al forno freddo in combinazione con la rucola non è meno gustoso di quello che è "caldo, caldo". Il piatto è abbondante. Invece del seno, puoi usare fegato di pollo, manzo, pancetta fritta.

Avrai bisogno di:

• rucola: un mazzetto;
• petto di pollo - due pezzi;
• parmigiano grattugiato - un quarto di tazza;
• aglio - due o tre chiodi di garofano;
• olio vegetale (preferibilmente d'oliva) - tre cucchiai;
• limone - un frutto;
• balsamico: due cucchiaini da tè;
• Senape di Digione (anche normale) - due cucchiaini da tè;
• sale qb.

preparazione

1. Spremi il succo e l'aglio di limone in una ciotola. Aggiungi metà del volume di olio indicato. Questa è una marinata per il seno.
2. Tagliare la carne a pezzi grossi. Pickle per mezz'ora.
3. Soffriggere il pollo in una padella. Puoi usare una normale padella, ma l'olio dovrebbe essere ridotto al minimo. Friggere per circa quattro minuti. Sale a piacere.
4. Portare la carne a portata di mano in un forno riscaldato a 180 gradi. Ci vogliono circa dieci minuti (a seconda della tua tecnica).
5. Mescola l'olio rimanente, balsamico, senape - questa è una salsa.
6. Unire pollo e rucola in una ciotola di insalata profonda. Condisci l'insalata. Cospargi il parmigiano in cima.

Con Tonno

Caratteristiche. La ricetta dell'insalata con tonno e rucola prevede l'uso di conserve di pesce. Se puoi acquistare tonno fresco, l'insalata si rivelerà come nel miglior ristorante. La bistecca di pesce viene fritta su entrambi i lati per due minuti, tagliata in piatti e quindi secondo la ricetta. Un'alternativa al tonno è il salmone salato.

Avrai bisogno di:

• rucola: un mazzetto;
• tonno in scatola: si può;
• ciliegia - sei;
• uovo di quaglia - otto pezzi;
• cipolle - metà della testa;
• sale: a volontà;
• balsamico: un paio di gocce;
• olio vegetale (preferibilmente d'oliva) - due cucchiai.

preparazione

1. Prepara fette di uovo e pomodoro, tutte a metà.
2. Tagliare la cipolla a semianelli.
3. Unire gli ingredienti preparati con la rucola.
4. Insalata di stagione: balsamico + olio. Salare e mescolare.
5. Metti i pezzi di tonno in cima. Mescoli di nuovo quando servi.

Con Pera E Formaggio

Caratteristiche. Puoi usare qualsiasi formaggio. Con feta e Adyghe, l'insalata sarà tenera, con formaggio di capra o dorblu - piccante.

Avrai bisogno di:

• rucola: un mazzetto;
• pera - due pezzi;
• formaggio - 100 g;
• noci - una manciata;
• miele - due cucchiaini da tè;
• Olio extra vergine di oliva - Due cucchiai.

preparazione

1. Tagliare la frutta, sbriciolare il formaggio.
2. Unire gli ingredienti preparati con la rucola.
3. Mescolare burro e miele. Condisci l'insalata.
4. In cima ci sono le noci.

Se le semplici ricette delle insalate di rucola non sorprendono più i tuoi ospiti e vuoi mostrare le tue abilità culinarie, prepara un piatto con una combinazione insolita di ingredienti. Inoltre, la rucola ha un gusto che ti consente di incarnare le più audaci fantasie culinarie. Se unisci rucola, barbabietole al forno, noci, formaggio (feta / ricotta) e fette di mandarino, riempi il tutto con olio extra vergine: otterrai un'insalata piccante, il cui gusto rimarrà senza fiato.

Recensioni: “Molto abbondante, può sostituire un pasto completo”

Deliziosa insalata di rucola con gamberi tigre. Friggere i gamberi in olio d'oliva e anche i pinoli. Avocado tagliato a quadrati. Un po 'di parmigiano grattugiato. Metti tutto questo sulle foglie di rucola e versa l'olio su cui sono stati fritti i gamberi.

gattino, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

L'opzione più semplice è riempire la rucola con olio, sale e usarla come piatto indipendente. Mi piace raccogliere insalata, rucola, un po 'di basilico e timo, un po' di prezzemolo, coriandolo e aneto, spinaci e condire il tutto con aglio o olio d'oliva normale. Puoi aggiungere formaggio salato. Inoltre, sulla base di questa miscela puoi preparare diverse insalate: aggiungere pomodoro e uova, cetrioli, peperoni, fagiolini, broccoli e cavolfiori. La composizione di tale insalata può variare e ogni volta la rucola la decora con la sua piccante piccante.

Nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Ho comprato un campione per preparare un'insalata (ho trovato una ricetta su Internet): foglie di rucola intere o consigliate di essere strappate, cetriolo fresco, peperone dolce, pomodorini, formaggio a pasta molle, taglio al limone, aggiungere pollo bollito a fette, condire con olio d'oliva e molto limone succo (spremuto circa mezzo limone su un piatto), è possibile aggiungere aglio tritato finemente.
L'insalata è stata davvero molto soddisfacente, mi ha sostituito con il pranzo.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

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