Insalata gustosa e abbondante con orzo per l'inverno 🥫

Elettrodomestici e utensili da cucina: padelle con una capacità di almeno 5 litri e una capacità di 3 litri, coltello, tagliere, frullatore o tritacarne, bilance da cucina, cucchiaio forato, fornello, scodella profonda, misurino, vasetti con coperchio per insalata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Versare 1 tazza di orzo perlato in una ciotola profonda, sciacquarlo in acqua fredda fino a quando l'acqua che scorre dal cereale diventa trasparente.
   
2. Versare l'orzo lavato con acqua fredda dal rubinetto e lasciar riposare per 2 ore. Mentre i cereali saranno infusi, fai la lavorazione delle verdure.
   
3. Sbucciare 0,5 kg di cipolle. Tagliare il fondo e asciugare le code di cavallo, tagliare le teste di cipolla in semianelli di circa 3-4 mm di spessore. Trasferisci le cipolle tritate nella padella in cui preparerai l'insalata.
   
4. Lavare e sbucciare 0,5 kg di carote. Tagliare le carote a fette di medie dimensioni. Versa le verdure tritate nella pentola.
   
5. Versare 350 ml di acqua potabile e 150 ml di olio vegetale nella padella. Può essere preso qualsiasi olio, molto spesso le casalinghe prendono un raffinato olio di girasole.
   
6. Metti i pomodori in acqua bollente per 30-40 secondi, rimuovi le verdure con un mestolo forato dall'acqua bollente, mettendole in acqua fredda.
   
7. Sbucciare i pomodori dalla pelle, ritagliare il fissaggio dello stelo. Macinare i pomodori con un frullatore o un tritacarne in purè di patate.
   
8. Metti una casseruola con cipolle e carote a fuoco medio, cuoci, mescolando per 8-10 minuti. Quindi aggiungere al composto lavato l'orzo perlato, gettato su un setaccio. Mescolare, coprire la padella con un coperchio e cuocere il composto a fuoco basso per 15 minuti.
   
9. Aggiungi la passata di pomodoro nella padella, mescola bene gli ingredienti.
   
10. Aggiungere il peperone julienne (precedentemente lavato e pulito da tramezzi, gambi e semi).
    
11. Aggiungi 3 cucchiai di zucchero semolato e 1-2 cucchiai di sale da tavola con un vetrino per l'insalata. Determina tu stesso la quantità di sale, in base ai tuoi gusti e preferenze. Mescolare bene l'insalata, cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti sotto il coperchio. Girare il composto ancora e ancora.
    
12. Dopo 15 minuti, pepare l'insalata con 1 cucchiaino di pepe nero, versare 25 ml di cucchiaio di aceto al 9%.
    
13. Lavare e tritare finemente un mazzetto di aneto verde, versare le verdure in una padella, mescolare bene l'insalata.
    
14. Metti 3 foglie di alloro (piccole) in una padella, cuoci il pezzo per circa 10-15 minuti fino a quando tutti i componenti sono pronti. Alla fine della cottura, prova l'insalata per sale, piccantezza, acido. Se necessario, aggiungi l'ingrediente necessario. Puoi anche aggiungere le tue erbe o spezie preferite.
    
15. Sterilizzate bene i vasetti e le insalate, mettete l'insalata bollente in vasetti, arrotolateli immediatamente. Conserva i tuoi pezzi in un luogo fresco. Utilizzare come piatto autonomo, con contorno, come condimento per il primo o il secondo.
    

Ricetta video

Come preparare questo semplice ma gustoso lavoro in passaggi, vedrai nel video qui sotto. Fare un'insalata sarà più facile e più comprensibile dopo aver visto la trama.