Ricetta per insalata di calamari, uova e mais 🦑

Elettrodomestici da cucina e utensili:piano cottura, 2 padelle, pinze, coltello, tagliere, ciotola profonda, cucchiaio, frigorifero.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di tutto, è necessario pulire 400 g di calamari. La maggior parte dei calamari è il suo corpo con pinne. C'è una testa con occhi e tentacoli. Per prima cosa devi estrarre gli interni. Tenendo il corpo del calamaro con la mano, tiriamo con fiducia l'altro per la testa. All'interno, c'è ancora una piastra di chitina, che deve essere rimossa, perché è affilata. Quindi tagliare i tentacoli, posizionando il coltello davanti agli occhi del calamaro. Usiamo tentacoli per il cibo. Vicino agli occhi c'è un forte becco di calamari, che a volte non può essere notato e tagliato con i tentacoli. Deve essere rimosso con gli occhi. Puliamo e rimuoviamo la pelle di calamaro sotto l'acqua corrente. Afferralo con le dita e staccalo. Sott'acqua, viene rimosso facilmente.
   
2. Quindi laviamo i calamari all'interno, controllando se sono rimaste delle interiora. C'è un secondo modo più veloce per rimuovere le pelli di calamaro. I calamari sbucciati senza interiora e tentacoli sono posti in una grande pentola di acqua bollente. Mescolali e osserva come la pelle di calamaro inizia a raggomitolarsi. In alcuni calamari, si spegne quasi da solo. Tieni i calamari in acqua calda per 30 secondi. Quindi li estraiamo e li mettiamo immediatamente in acqua fredda per interrompere il processo di cottura. La pelle rimanente viene rimossa molto facilmente. Ancora una volta, dopo di che sciacquiamo a fondo il corpo dei calamari dentro e fuori. Quindi fai bollire i calamari. Li mettiamo in acqua bollente e cuociamo per 2 minuti - non più, altrimenti i calamari diventeranno "di gomma". Li prendiamo con l'aiuto di una pinza e una figata.
   
3. Tritare finemente i 250 g di cavolo bianco e trasferirli in una ciotola profonda.
   
4. Fai bollire tre uova. Per fare questo, immergili in una padella con acqua fredda. Per evitare che le uova si spezzino, aggiungi un po 'di sale o aceto. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco sul fuoco e cuocere per 10 minuti. Trascorso questo tempo, è necessario scaricare l'acqua calda e riempirli con acqua fredda per un raffreddamento completo. Quindi sbucciare il guscio, tagliare le uova a cubetti e aggiungerle al cavolo.
   
5. Qui mettiamo 150 g di mais in scatola. Mescolare con un cucchiaio.
   
6. Taglia i calamari. Controlla se li abbiamo puliti bene dentro. Se qualcosa rimane, pulisci e risciacqua sotto l'acqua corrente. Tagliare i calamari a strisce. Salali un po 'e mettici un'insalata.
   
7. Aggiungere 80 g di maionese, pepe nero qb, un po 'di sale e mescolare.
   
8. Mettiamo l'insalata di calamari in frigorifero. Lavo e asciugo alcune piume di cipolle. Taglio sottile.
   
9. Prima di servire, aggiungi un po 'di cipolla verde e 1-2 cucchiai di succo di limone per aumentare la nitidezza. Mescolare bene. L'insalata è pronta.
   

Ricetta video

Questo video mostra le dinamiche del processo di preparazione di un'insalata.