Come cucinare un'insalata con fagioli e cracker: ricette "croccanti" con maionese e opzioni dietetiche

L'insalata con fagioli e cracker è un piatto gustoso, soddisfacente e salutare. Per la sua preparazione sono adatti diversi tipi di fagioli: bianco, rosso, maculato, bollito, in scatola o peperoncino. Questa insalata è molto nutriente, ricca di proteine, vitamine. I fagioli hanno così tante proprietà preziose che i nutrizionisti meritatamente lo hanno classificato tra i dieci alimenti più sani.

Fagioli: proprietà utili e quale scegliere

In natura, ci sono circa 300 tipi di fagioli, di cui circa 60 vengono mangiati. I fagioli sono considerati un analogo vegetale della carne, in quanto è una ricca fonte di proteine. Questa proprietà lo ha reso un prodotto indispensabile per i vegetariani. Contiene anche fibre, aminoacidi, carboidrati, molte vitamine e soprattutto minerali. Questo fagiolo nella quantità di zinco, rame, ferro, calcio, magnesio, zolfo "sorpassa" molti prodotti utili. Con l'uso regolare di fagioli:

• migliora la digestione;
• stimola la motilità intestinale;
• stimola il pancreas;
• abbassa lo zucchero nel sangue;
• ha un effetto diuretico;
• attiva il lavoro del sistema muscolare;
• diminuisce dolcemente la pressione;
• riduce i rischi di sviluppare aterosclerosi e malattie cardiache;
• ripristina la salute degli uomini;
• aumenta la libido;
• arricchisce il corpo con acido folico;
• attiva i processi metabolici;
• inibisce il processo di invecchiamento.

Fresco, in scatola o peperoncino

A scopi culinari, i fagioli vengono bolliti nel solito modo o al vapore, al forno, marinati, aggiunti a insalate, omelette, stufati, zuppe, verdure, agnello, pollo o pesce. Per gradi, è diviso in peeling e fagiolini (peperoncino). Con quali fagioli cucinare l'insalata (bollita o in scatola) dipende dalle preferenze personali. Presta attenzione ad alcune funzionalità di ogni tipo.

• bianco. Ha un gusto delicato e cremoso. Ha una struttura friabile. Contenuto calorico - 102 kcal per 100 g.
• rosso. Di tutte le specie, la più satura di sostanze nutritive. A giudicare dalle recensioni, molte persone lo preferiscono: sembra "elegante" nella composizione delle insalate e la sua struttura più dura non ha paura di mescolarsi. Valore energetico - 97 kcal per 100 g.
• in scatola. Ideale per una dieta invernale. Ha un contenuto calorico da 215 a 230 kcal per 100 g di prodotto. Dopo la conservazione, conserva fino all'80% delle proprietà utili, tuttavia vengono aggiunti conservanti e aromi. Meglio comprare in un barattolo di vetro. Prima dell'uso, sciacquare con acqua corrente attraverso uno scolapasta.
• fagioli. Il più basso contenuto calorico di tutte le varietà e ha proprietà dietetiche (31 kcal per 100 g). Viene venduto principalmente congelato.

Come saldare: 10 regole

Naturalmente, l'opzione più conveniente è usare fagioli in scatola, perché tutte le altre varietà devono prima essere bollite.I seguenti dieci suggerimenti ti aiuteranno a farlo bene.

1. Passare attraverso. La data di scadenza dei fagioli è importante. Se i fagioli giacciono da più di due anni, si sono seccati e difficilmente ti faranno piacere. Devono essere risolti e sbarazzarsi di fagioli avvizziti e dall'aspetto dubbioso, così come steli secchi e altra immondizia.
2. inzuppare. Prima della cottura, i fagioli in un rapporto di 1: 5 vengono versati con acqua per almeno sei-dieci ore e l'acqua viene cambiata più volte. Ciò è necessario per la scomparsa degli antinutrienti dai fagioli - composti che complicano l'assorbimento dei nutrienti, nonché per la dissoluzione parziale degli oligosaccaridi, che causano una maggiore formazione di gas nello stomaco. Tra l'altro, il pre-ammollo riduce il tempo di cottura dei fagioli, rendendolo più arioso.
3. Scegli i piatti. Il volume di fagioli dopo l'immersione e la cottura aumenterà da due a tre volte, quindi dovresti scegliere immediatamente una padella più grande.
4. Sostituisci l'acqua. Per rendere più gustosi i fagioli, non appena bolle, scolare l'acqua, raccogliere nuovo freddo e continuare a cuocere ulteriormente.
5. Aggiungi olio. Un cucchiaio di normale girasole o olio d'oliva aggiunto all'acqua bollente ridurrà la formazione di schiuma.
6. Non interferire. Durante la cottura, i fagioli non interferiscono, altrimenti alla fine è possibile ottenere "porridge-malash".
7. Non salare. Durante la cottura, i fagioli non vengono salati. Il sale viene aggiunto da cinque a dieci minuti prima della fine della cottura.
8. Non coprire. I legumi sono cotti senza coperchio in una ciotola aperta.
9. Tieni traccia del tempo. Il tempo medio di cottura è di 50-60 minuti. Se i fagioli non sono immersi, la durata della procedura può aumentare fino a 2,5 ore. Piselli e fagioli bianchi più piccoli vengono cotti più velocemente. Il processo sarà accelerato aggiungendo un cucchiaino di bicarbonato di sodio all'acqua.
10. Verifica la disponibilità. Il metodo del ristorante aiuterà: il "sistema dei tre". Per fare questo, prendi tre fagioli dalla padella e assaggiali. Se tutti e tre sono morbidi, non c'è dubbio: il prodotto è pronto e se almeno uno di essi è duro, è necessario cuocere ulteriormente.

Ricetta Insalata con fagioli e fette biscottate: classica, casual, festiva

Vuoi giocare con i sapori, aggiungere note più aggressive o, al contrario, morbide all'interessante consistenza croccante dell'insalata? Quindi sperimenta, non rimanere impiccato su ricette semplici, scegli ingredienti aggiuntivi per i tuoi gusti. In un'insalata di fagioli con i cracker possono essere carne, salsiccia, frutti di mare, verdure, funghi, formaggio, aglio, ananas e uva. Come condimento, puoi usare maionese, salsa di soia, olio d'oliva con aglio. Anche le erbe e le spezie aromatiche saranno appropriate: i fagioli si sposano bene con nero e pimento, semi di cumino, chiodi di garofano, peperoncino, noce moscata.

Per quanto riguarda i cracker, è meglio prepararli da soli asciugando nel forno o in una padella asciutta piccoli quadrati di normale pane bianco o nero (puoi leggermente salare). Quindi ottieni un ingrediente croccante senza sapori artificiali dannosi che immagazzinano i cracker.

Come è iniziato tutto

caratteristica. La classica ricetta dell'insalata con fagioli e cracker ha un gusto delicato con una bella croccantezza. Nella ricetta classica, l'insalata è veloce, soddisfacente, da far venire l'acquolina in bocca. E la mancanza di salsiccia e carne nel piatto lo rende anche economico.

ingredienti:

• fagioli - in scatola o 400 g bolliti;
• casa o negozio di mais in scatola - anche una lattina;
• pangrattato - mezza tazza;
• rametti di verdure profumate;
• maionese: bastano due o tre cucchiai.

Istruzioni passo per passo

1. Asciugiamo i quadratini di pane o utilizziamo la confezione dei cracker (50 g).
2. Spargiamo fagioli e mais nell'insalatiera, dopo aver scaricato l'acqua da loro.
3. Riempiamo entrambi gli ingredienti con maionese, mescoliamo.
4. Immediatamente prima di mangiare, aggiungi dei cracker.
5. Decorare le verdure tritate.

"Cinque minuti"

caratteristica. Questa è davvero una ricetta di cinque minuti, comoda nel caso in cui improvvisamente volessi un "gustoso".

ingredienti:

• fagioli in scatola (preferibilmente rosso) - un barattolo;
• funghi prataioli sott'aceto - una lattina da 0,5 l;
• pomodori - un paio di pezzi;
• aneto: un mazzetto;
• un piccolo pacchetto di cracker;
• tre o quattro cucchiai di maionese.

Istruzioni passo per passo

1. Metti i fagioli in uno scolapasta, risciacqua.
2. Tagliare i funghi sott'aceto in piccoli pezzi.
3. Aggiungi funghi prataioli ai fagioli.
4. Taglia il pomodoro a dadini, uniscilo al resto degli ingredienti.
5. Tritiamo l'aneto.
6. Tutti i componenti sono miscelati.
7. Condire con salsa maionese.
8. Prima di servire, aggiungi il pangrattato.

“Ospite inaspettato”

caratteristica. Gli ospiti sono a portata di mano? Nel frigorifero, la zelante hostess troverà sicuramente i prodotti più "popolari". E avendo nel tuo arsenale questa ricetta per un'insalata con fagioli, cracker e salsiccia, non ti lascerai sorprendere.

ingredienti:

• fagioli rossi - un barattolo;
• mais dolce (in scatola) - la stessa quantità;
• 200-250 g di salsicce da caccia o salsicce affumicate;
• una fetta di formaggio a pasta dura - 100-150 g;
• un bicchiere di crackers fatti in casa;
• assaggiare il sale;
• un paio di spicchi d'aglio;
• salsa maionese - non più di quattro cucchiai;
• per piume decorative di cipolle verdi, aneto.

Istruzioni passo per passo

1. Tagliare il pane bianco o la pagnotta in piccoli quadrati, asciugare in una padella asciutta.
2. Strofina il formaggio su una grattugia grossa.
3. Tagliamo la salsiccia a strisce sottili.
4. Metti gli ingredienti in scatola in lattina in un'insalatiera.
5. Colleghiamo tutto.
6. Mescolare la maionese con un pizzico di sale e aglio tritato.
7. Condisci l'insalata con questa salsa e mescola delicatamente.
8. Prima di servire, sparga il rimanente ingrediente - i cracker.
9. Il tocco finale è la decorazione del piatto con aneto tritato e piume di cipolla.

"Piccante"

caratteristica. Questo piatto deve il suo nome alla combinazione di sapore speziato di mela e cetriolo sottaceto. Se si esclude un uovo dalla sua composizione, l'insalata è ideale per i giorni magri.

ingredienti:

• fagioli e cracker - un bicchiere di ogni prodotto;
• sottaceti - uno o due;
• una mela;
• una cipolla;
• un paio di uova;
• sale, pepe rosso macinato - un pizzico;
• olio d'oliva - due cucchiai;
• alcuni verdi.

Istruzioni passo per passo

1. Cuocere i fagioli fino a cottura.
2. Crostini da secchi a dorati.
3. Le uova sode vengono sbucciate, tritate.
4. Puliamo e tritiamo finemente la cipolla, se lo si desidera, versiamo sopra acqua bollente.
5. Tagliare i sottaceti e la mela a cubetti.
6. Tutti i componenti sono mescolati in un'insalatiera.
7. Riempi con olio, sale, aggiungi pepe rosso.
8. Infine, aggiungi i cracker all'insalata di fagioli, decorali con erbe e servi immediatamente.

"Tbilisi"

caratteristica. Fagioli, noci, verdure: la base della dieta georgiana. L'insalata di tbiliso non è solo gustosa, è originale e piena di sentimento.

ingredienti:

• una lattina di fagioli rossi;
• 200 g di manzo bollito;
• mezza tazza di cracker e noci;
• peperone dolce - uno;
• aglio - due chiodi di garofano;
• coriandolo: un mazzo;
• una cipolla, preferibilmente rossa;
• sale, pepe nero qb;
• luppolo-suneli: un cucchiaino da tè;
• olio d'oliva - da cinque a sei cucchiai;
• aceto di vino - un cucchiaio.

Istruzioni passo per passo

1. Mettiamo metà degli anelli di cipolla in acqua calda per 30-60 secondi.
2. Tagliare il pepe a strisce sottili.
3. Tagliamo in anticipo il filetto di manzo a cubetti.
4. Passare l'aglio attraverso la pressa dell'aglio.
5. Distribuire i fagioli.
6. Macinare il coriandolo.
7. Friggi i chicchi di noce finemente dettagliati.
8. Asciugare i cracker.
9. Colleghiamo tutti i componenti.
10. Salare, aggiungere le spezie.
11. Versare l'olio d'oliva mescolato con aceto di vino.
12. Viene servito il "Tbiliso", senza dimenticare di aggiungere l'insalata con i cracker.

"Dolce vita"

caratteristica. Preparare un'insalata con pollo, fagioli e cracker non è difficile: devi solo mescolare questi prodotti con la maionese. Ma se ti avvicini al compito culinario in modo creativo, puoi creare un piatto straordinario, la cui ricetta dovrà essere immediatamente condivisa con gli amici.

ingredienti:

• una lattina di fagioli bianchi;
• petto di pollo - circa 200-300 g;
• un bicchiere di crackers dal pane Borodino;
• uva media snocciolata;
• una mela dolce;
• un paio di spicchi d'aglio;
• salsa maionese - tre o quattro cucchiai.

Istruzioni passo per passo

1. Petto pre-bollito o al forno tagliato in quadrati ordinati.
2. Friggere piccoli pezzi di pane Borodino in una padella asciutta. Non dovrebbero essere croccanti, ma duri.
3. L'uva viene tagliata a metà o in cerchi in tre parti.
4. Tagliamo la mela a pezzetti, a quadratini.
5. Laviamo i fagioli.
6. Tutti i prodotti sono misti.
7. Spremi l'aglio nella maionese e condisci l'insalata con questa salsa.
8. Cospargere i cracker 20 minuti prima dei pasti e dare loro il tempo di immergersi negli aromi.

"Romantic"

caratteristica. I componenti principali dell'insalata, che viene preparata in 15 minuti, sono fagioli, bastoncini di granchio e formaggio.

ingredienti:

• una lattina di fagioli in scatola o 400-500 g di precotti;
• bastoncini di granchio - 250 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• due o tre pomodori;
• un peperone;
• sale qb;
• spicchio d'aglio;
• un mucchio di aneto;
• tre o quattro cucchiai di maionese.

Istruzioni passo per passo

1. Asciugare i quadratini di pane nel forno.
2. Tagliare i bastoncini di granchio a cubetti.
3. In una forma simile, tagliare i peperoni pelati dai semi.
4. Risciacquare i fagioli in scatola.
5. Uniamo fagioli con ingredienti pronti.
6. Strofinare il formaggio a pasta dura.
7. Tagliare i pomodori a cubetti.
8. Uniamo tutto, spremiamo l'aglio in cima.
9. Aggiungi sale e verdure tritate.
10. Condire con maionese e mescolare.
11. Prima di metterlo sul tavolo, stendi i cracker sopra il piatto.

"Delizia"

caratteristica. Al suo centro, è un'insalata di fagioli bianchi, carote coreane e cracker. I prodotti elencati sono di base. Tuttavia, su questa base di tutti i giorni, puoi creare una versione festiva che con il suo gusto l'armonia può sorprendere anche i buongustai sofisticati. Per prima cosa devi bollire i fagioli e il pollo.

ingredienti:

• una lattina di fagioli bianchi finiti o 400 g di pre-bollito;
• 200 g di carote coreane;
• petto di pollo - un paio di filetti;
• una lattina di anelli di ananas in scatola o affettati;
• un bicchiere di crostini di pane;
• 2-3 cucchiai di maionese.

Istruzioni passo per passo

1. Asciugare i quadratini di pane.
2. Ananas tritato e carne bollita.
3. Uniamo fagioli con carote coreane, pollo e ananas.
4. Versare con maionese, mescolare delicatamente.
5. I crostini d'oro vengono aggiunti solo prima di servire.

Dieta calda

caratteristica. Questa insalata ipocalorica utilizza fagiolini e crostini di pane di segale. Nonostante il suo valore nutrizionale, questo piatto non contribuisce all'aumento di peso e alla comparsa di depositi di grasso sui lati.

ingredienti:

• 400 g di fagiolini;
• 200 g di pomodorini;
• 50 g di crackers;
• un cucchiaio di semi di sesamo;
• un limone;
• basilico fresco e menta - non più di cinque foglie di ogni erba;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• sale, pepe qb.

Istruzioni passo per passo

1. Asciugiamo due manciate di crostini di pane nero.
2. Tagliare i fagiolini bolliti in strisce di due centimetri.
3. Taglia i pomodori a metà.
4. Mescolare l'olio d'oliva con il succo di un limone, aggiungere sale, pepe nero ed erbe tritate finemente.
5. Uniamo le metà di pomodoro e il sesamo ai fagioli caldi.
6. Dopo il condimento, mescolare.
7. In cima disponiamo croccanti cracker neri.

Solo alcuni modi interessanti per preparare un'insalata con fagioli e cracker diversificheranno non solo tutti i giorni, ma anche un menu festivo. Inoltre, può essere servito non solo come piatto indipendente, ma anche come ripieno per pita, tartellette o sandwich. Tuttavia, tale insalata dovrebbe essere limitata nella dieta con una tendenza alla flatulenza. I fagioli, come tutti i legumi, provocano un aumento dell'accumulo di gas nell'intestino. Per prevenire il gonfiore, durante la cottura dei fagioli, aggiungere foglie di menta, timo all'acqua. A proposito, i fagioli sono così popolari in Inghilterra che il famoso scienziato-biologo britannico Colin Leakey ha allevato la sua nuova varietà, che non causa affatto flatulenza.

Recensioni di hostess

Grazie, ho appena pensato a che tipo di insalata preparare per il pranzo. Adoro i fagioli, come tutta la mia famiglia. Dato che non mangiamo carne, cuciniamo sempre zuppa di barbabietola magra con fagioli, spesso faccio lobi georgiano con fagioli. In generale, i legumi sono qualcosa che può sostituirci con alimenti di origine animale e saturare bene il corpo con le proteine. Consiglio questa insalata a tutti, penso che sia molto gustosa!

ospite, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax

L'insalata è meravigliosa, ma ho comprato i cracker, secondo me, ne rovino il gusto, faccio i crostini per l'insalata, friggo solo il pane nero e il sale e lo taglio a quadrati, risulta super ...

Sofia, http: // kuking. net / 1_2851.htm

Super, lo faccio anche io. Ma ho messo molta vegetazione (prezzemolo, coriandolo), soprattutto in estate, dal giardino. E spesso senza maionese, perché verso i fagioli direttamente con salamoia. In campagna, un'opzione insostituibile per un'insalata veloce quando arrivano gli ospiti o un giorno di marmellata.

gru, http://forum.say7.info/topic60892.html

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