Hunter's Salad per l'inverno: opzioni di raccolta di verdure con riso, funghi e melanzane

La billetta proveniente dall'URSS può ancora essere trovata sugli scaffali dei negozi. Perché esattamente l'insalata si chiama "Hunter", non esiste una risposta definitiva. È facile supporre che lo spuntino vegetale si abbini bene con carne calda cotta sul carbone. Allo stesso tempo, il contorno è comodo durante l'escursione; può essere consumato freddo o riscaldato sul rogo.

Composizione utile

Gli esperti di cucina adorano questo pezzo in lavorazione per la semplicità di preparazione e l'economicità dei prodotti. Le verdure possono essere trovate in qualsiasi supermercato o coltivate nella tua zona. I doni della natura contengono sostanze chimiche utili, supportano la figura, si combinano con piatti diversi, sono adatti per carne e cucina vegetariana. Il contenuto di sostanze e calorie degli ingredienti è presentato nella tabella.

Tabella - Composizione qualitativa e contenuto calorico dell'insalata

Insalata "Hunter": ricette

L'insalata viene preparata rapidamente e facilmente. Tuttavia, per rendere l'antipasto succoso, aromatico e bello, si consiglia di utilizzare cinque punte.

1. padella. Le verdure vengono stufate nel loro stesso succo senza mescolarsi, quindi i piatti smaltati sono più adatti. Puoi anche prendere un calderone o una padella rivestita in teflon. Altrimenti, la cottura infastidisce le pareti e brucia.
2. banche. Sterilizzare o meno i contenitori di conservazione è una questione per ogni cuoco. Tuttavia, prima di deporre le verdure, assicurati di lavare e asciugare i vasetti. Può essere scottato con acqua bollente più volte. Il pezzo è disposto a caldo, quindi il contenitore non deve essere freddo.
3. verdure. Scegli solo verdure dense, uniformi e belle senza difetti. Non usare frutta marcia per cucinare. Lavare accuratamente prima della cottura. Lo sporco che può entrare può provocare fermentazione.
4. marinata. Le verdure vengono cotte in una marinata di aceto e olio. L'aceto è adatto a tutti: vino, tavola, mela. L'olio può essere preso oliva, girasole, mais, ma sempre raffinato.
5. sale. Non utilizzare sale iodato, che provoca fermentazione. Prendi un libro di cucina in pietra o ordinario.

classico

descrizione. La classica insalata "Hunter" per l'inverno unisce un intero giardino. Si scopre un contorno invernale profumato con un piacevole sapore aspro. Le verdure vengono stufate a strati e non è necessario mescolarle durante la cottura. La produzione dell'insalata finita è di 7 litri.

Cosa preparare:

• cavolo bianco - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• cetrioli - 1 kg;
• pomodori - 3 kg;
• peperone - 1 kg;
• zucchero - 250 g;
• sale - 80 g;
• olio vegetale - 250 ml;
• piselli neri - dieci pezzi;
• Soluzione di aceto al 9% - 150 ml.

Come fare

1. Tagliare le carote in cerchi sottili e metterle sul fondo della padella.
2. Tritare il cavolo, aggiungere ai cerchi di carote.
3. Tagliare la cipolla e il peperone dolce a semianelli, adagiarli sul cavolo.
4. Taglia i cetrioli a rondelle, disponili in uno strato.
5. Taglia i pomodori a fette, taglia i gambi, mettili sopra le verdure.
6. Metti a fuoco medio.
7. Quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi e sedimentarsi, versare la miscela di olio e aceto, salare, addolcire, aggiungere spezie.
8. Attendere che l'ebollizione riduca il calore e bollire per dieci minuti.
9. Mescolare e mettere l'insalata in barattoli sterili.
10. Coprire e sterilizzare per cinque-dieci minuti a seconda del volume del contenitore.
11. Rotolare a testa in giù e attendere che si raffreddi completamente.

zucca

descrizione. Alcuni esperti di cucina ritengono che i cetrioli siano un ingrediente in più, quindi preparano l'insalata "Hunter" per l'inverno con cavolo e zucchine. Secondo i buongustai, le zucchine, a differenza dei cetrioli, non sono così acquose e sono ottime per il decapaggio. Per la raccolta, è meglio prendere i giovani frutti. Se si utilizzano verdure mature di grandi dimensioni, è necessario tagliare la buccia e rimuovere i semi duri.

Cosa preparare:

• cavolo - 1 kg;
• zucchine - 500 g;
• cipolle - 500 g;
• peperone dolce - 500 g;
• carote - 500 g;
• zucchero - 150 g;
• sale - 60 g;
• Soluzione di aceto al 9% - 150 ml;
• olio vegetale - 150 ml;
• alloro - alcune foglie.

Come fare

1. Tritare le verdure con fette o fette.
2. Metti lo strato di carota sul fondo della padella.
3. Metti il ​​cavolo sopra.
4. Crea il terzo strato di fette di zucca.
5. Infine stendi gli strati di cipolla e pepe.
6. Unire la miscela di olio e aceto con sale e zucchero.
7. Aggiungi la marinata alle verdure, aggiungi l'alloro.
8. Far bollire per mezz'ora a fuoco basso.
9. Mescolare, mettere in barattoli sterili.
10. Sughero, fresco nella stanza.

melanzana

descrizione. "Hunter" combina bene diverse verdure. Puoi usare quelli blu. Taglia le code di cavallo e metti i frutti in una pentola d'acqua. Bollire dopo aver fatto bollire per cinque minuti e tagliarlo a cubetti. Aggiungi una pari quantità di cavolo tritato e un po 'di carote grattugiate. Condire con peperoncino tritato finemente e spicchi d'aglio. Salare, condire con soluzione di aceto. Mescola, metti l'insalata in barattoli sterili. Chiudere con coperchi di stagno o nylon. Dopo una settimana, puoi provare a insistere nel frigorifero. Un'altra variante di insalata di melanzane è presentata di seguito.

Cosa preparare:

• cavolo - 1 kg;
• carote - 500 g;
• cetrioli - 500 g;
• cipolle - 500 g;
• melanzane - 300 g;
• peperone dolce - 200 g;
• zucchero - 100 g;
• sale - 60 g;
• olio vegetale - 150 ml;
• Soluzione di aceto al 9% - 150 ml;
• alloro;
• piselli neri.

Come fare

1. Tagliare le carote in cerchi, mettere in una padella.
2. Tagliare il cavolo in piccoli quadrati, mettere in una padella.
3. Tagliare il cetriolo in anelli, adagiarlo in uno strato.
4. Tritare la cipolla a semianelli, posizionarla sui cetrioli.
5. Sbucciate le melanzane, tagliatele a cubetti e mettetele in una casseruola.
6. Posare l'ultimo strato di peperoni a fette.
7. Versa l'olio e poi la soluzione di aceto.
8. Salare, addolcire, condire.
9. Metti a cuocere per mezz'ora.
10. Mettere in contenitori e sigillare.

cetriolo

descrizione. Per gli oppositori del cavolo e gli amanti della cucina piccante, c'è una versione dell'insalata del cacciatore con cetrioli e un baccello piccante per l'inverno. Si abbina bene con piatti di carne: maiale o agnello in umido. Al momento di servire, si consiglia di cospargere con formaggio grattugiato e scaldare nel microonde.

Cosa preparare:

• carote - 1 kg;
• cetriolo - 1 kg;
• peperone - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• pomodori - 3 kg;
• un grosso peperoncino;
• pepe nero - dieci piselli;
• foglia di alloro - cinque pezzi;
• olio vegetale - 250 ml;
• zucchero - 70 g;
• sale - 70 g;
• Soluzione di aceto al 9% - 150 ml.

Come fare

1. Tagliare le carote in anelli sottili e adagiarle sul fondo della padella.
2. Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli, aggiungere agli ingredienti.
3. Tritare il cetriolo in cerchi, mettere le verdure.
4. Tritare i peperoni con i cubetti, distribuire in uno strato uniforme.
5. Taglia i pomodori a fette e finisci gli strati di verdure.
6. Metti la pentola a fuoco medio.
7. Mentre gli strati si scaldano, tritare finemente il peperoncino.
8. Una volta che le verdure stanno bollendo, versare peperoncino, spezie, sale, zucchero.
9. Aggiungere la marinata all'olio e aceto.
10. Mescolare, ridurre il fuoco e lasciare per mezz'ora.
11. Spegni il bruciatore, trasferisci l'insalata in barattoli sterili.
12. Arrotolare e attendere il raffreddamento.

pomodoro

descrizione. Una ricetta semplificata per l'insalata di Hunter con pomodori per l'inverno piacerà ai principianti e ai cuochi che non amano preoccuparsi a lungo della preparazione. Si scopre un'insalata succosa a causa della predominanza di pomodori.

Cosa preparare:

• pomodori - 3 kg;
• carote - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• peperone - 1 kg;
• zucchero - 200 g;
• sale - 100 g;
• olio vegetale - 200 ml;
• Soluzione di aceto al 9% - 150 ml.

Come fare

1. Grattugiare le carote.
2. Tagliare le verdure rimanenti a cubetti.
3. Metti gli ingredienti nella padella, mescola.
4. Salare, aggiungere lo zucchero e cuocere dopo aver fatto bollire per 15 minuti.
5. Aggiungi la miscela di aceto e olio, fai bollire per altri cinque minuti.
6. Disporre sui contenitori, sterilizzare e arrotolare.

verde

descrizione. L'originale è un'insalata con pomodori acerbi, che conferisce ulteriore acido conservativo. L'antipasto si abbina a piatti grassi e alcolici.

Cosa preparare:

• pomodori verdi - 200 g;
• peperone dolce - 200 g;
• cavolo - 300 g;
• cetrioli - 200 g;
• cipolla grande;
• carote grandi;
• olio - 30 ml;
• verdure - un mazzo;
• aglio - uno spicchio;
• 70% essenza di aceto - 5 ml;
• sale - 10 g.

Come fare

1. Tagliare le verdure lavate a cubetti della stessa dimensione.
2. Mettete in una padella, mescolate.
3. Lasciare agire per 20 minuti fino a quando si forma il succo.
4. Impostare la cottura a fuoco medio.
5. Aggiungere in dieci minuti la marinata di aceto e olio, condire.
6. Mescolare e rimuovere dal fuoco.
7. Metti l'insalata in contenitori puliti e asciutti.
8. Sterilizzare, stringere.

fungo

descrizione. L'insalata incredibilmente gustosa e fragrante si ottiene con funghi selvatici, come porcini o funghi di miele. Per assaggiare, il pezzo ricorda un guazzabuglio. Adatto per torte come base di riempimento o zuppa.

Cosa preparare:

• cavolo - 1 kg;
• funghi (qualsiasi) - 500 g;
• carote - 300 g;
• cipolle - 300 g;
• pomodori - 200 g;
• sale - 50 g;
• zucchero - 30 g;
• olio vegetale - 100 ml;
• 6% soluzione di aceto - 70 ml.

Come fare

1. Tagliare i funghi, friggere fino a quando sono teneri su una piccola quantità di olio.
2. Macina i pomodori in un frullatore fino a quando non viene schiacciato.
3. Grattugiare le carote e aggiungerle ai funghi.
4. Tritare le cipolle in modo arbitrario, aggiungere alla miscela di carote e funghi.
5. Mescolare, cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
6. Tritare il cavolo, metterlo in una padella.
7. Aggiungi le verdure fritte con i funghi.
8. Mescolare, salare, addolcire.
9. Aggiungere la passata di pomodoro e la miscela di olio e aceto.
10. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco medio, senza dimenticare di mescolare.
11. Mettere in un contenitore sterile, arrotolare, lasciare raffreddare.

riso

descrizione. Un'opzione insolita è come cucinare un'insalata di "caccia" per l'inverno. L'antipasto di riso riscaldato viene utilizzato come contorno indipendente o ripieno di torta. Aggiungi il cavolo se lo desideri.

Cosa preparare:

• pomodori - 3 kg;
• riso - un bicchiere;
• peperone - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• olio vegetale - 400 ml;
• zucchero - 100 g;
• sale - 80 g;
• Soluzione di aceto al 9% - 100 ml.

Come fare

1. Tagliare il pepe a strisce.
2. Grattugiare le carote.
3. Taglia la cipolla a dadini.
4. Passare i pomodori attraverso un tritacarne o tritarli in un altro modo.
5. Addolcire e salare la polpa di pomodoro, versare l'olio.
6. Mescolare, far bollire sotto il coperchio, far bollire per cinque minuti.
7. Aggiungi le verdure tritate, attendi l'ebollizione.
8. Versare i chicchi di riso, cuocere a fuoco lento per 25 minuti fino a cottura.
9. Versare la soluzione di aceto, cuocere a fuoco lento altri cinque minuti.
10. Metti l'insalata calda in contenitori sterili preparati.
11. Avvitare le coperture e lasciare raffreddare.

Nessuna sterilizzazione

descrizione. Una semplice ricetta per l'insalata "Hunter" per l'inverno garantisce la sicurezza del piatto senza sterilizzazione. Prima di deporre le verdure, lavare e asciugare accuratamente il contenitore. Se i pezzi verranno conservati in frigorifero, è possibile chiudere il contenitore con coperchi in capron.

Cosa preparare:

• pomodori - 1,2 kg;
• cetrioli - 1,2 kg;
• cipolle - 600 g;
• carote - 600 g;
• olio vegetale - 70 ml;
• Soluzione di aceto al 9% - 45 ml;
• sale - 35 g.

Come fare

1. Taglia i cetrioli in cerchi e mettili in una padella.
2. Taglia la cipolla a dadini, aggiungi ai cetrioli.
3. Grattugiate le carote, disponetele in uno strato.
4. Stufare le verdure per 15 minuti a fuoco basso.
5. Taglia i pomodori a fette, aggiungi e fai sobbollire tutti insieme per altri 15 minuti.
6. Salare, dolcificare, versare la miscela di olio e aceto.
7. Mescolare e rimuovere dal fuoco.
8. Metti il ​​composto vegetale in barattoli, sughero.

Niente cucina

descrizione. L'insalata di caccia senza cottura conserva vitamine ed elementi per l'inverno, molti dei quali vengono distrutti dal trattamento termico. Si trasforma in uno spuntino fragrante e croccante. Per conservare il pezzo in lavorazione fino all'inverno, anche a temperatura ambiente, si consiglia di sterilizzare il contenitore pieno.

Cosa preparare:

• carote - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• pomodori - 2 kg;
• cetrioli - 1,5 kg;
• cavolo - 1,5 kg;
• zucchero - 200 g;
• sale - 60 g;
• acqua - 1 l;
• soluzione di aceto 9% - 150 ml;
• olio vegetale - 250 ml;
• prezzemolo, aneto - un mazzo;
• chiodi di garofano - quattro gemme;
• alloro - tre foglie.

Come fare

1. Tagliare le verdure a strisce o grattugiare su una grattugia speciale per le carote coreane.
2. Mescola, posiziona bene sui contenitori.
3. Dolcificare, acqua salata, far bollire.
4. Aggiungi spezie, aceto e olio.
5. Versare la marinata in barattoli.
6. Coprire e sterilizzare per alcuni minuti.
7. Sigillare bene, lasciare raffreddare.

Insalata "Winter Hunter" - un vero toccasana in caso di ospiti improvvisi. L'antipasto sembra buono sia su un pranzo nei giorni feriali che su un tavolo festivo. Sperimenta con spezie e ingredienti. Prova ad aggiungere fagioli, chiodi di garofano, basilico, zucca e barbabietole. Assicurati di provare l'insalata durante la cottura per regolare il gusto salato e acido.

Recensioni

La ricetta è facile da preparare. Tutti gli ingredienti sono disponibili Com'è bello andare al barbecue in una gelida giornata invernale e prendere un barattolo di una tale insalata di verdure! Tutte le proprietà delle verdure che vengono salvate! Delizioso indescrivibile solo!

westa, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Buona giornata ... A volte le insalate hanno un contenuto simile, ma di nome diverso.Si chiama "Winter Hunter" nel tuo paese e nel nostro distretto si chiama "Autunno", è stato ereditato, lo faccio da più di 25 anni, sì, e i pomodori sono rossi. Provalo e tu. Come un antipasto freddo

Natalia, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

I barattoli possono essere sterilizzati come segue: versare acqua in una casseruola e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, metti uno scolapasta sulla padella, mettici un barattolo sottosopra. Il tempo di sterilizzazione dipende dal volume della lattina. Per quanto riguarda i pomodori nell'insalata, è meglio prendere verdure più forti, quindi dopo 20 minuti di languire su un fuoco non si trasformeranno in acqua.

maya, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

La sterilizzazione più semplice delle lattine è quella di sciacquarle accuratamente e tenerle sul beccuccio di un bollitore bollente. Non sterilizzo mai per molto tempo, non mi preoccupo. E. tenerli sopra il bollitore prima dell'uso diretto, cioè prima di deporre l'insalata o qualcos'altro. Prendi una lattina, tienila per un paio di secondi, poi metti insalata, gira la lattina e prendi quella successiva.

Lulu, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

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