La ricetta classica per l'insalata di Obzhorka e le sue modifiche per gli appassionati di ossiuri e vegetariani

Non per niente l'insalata ha ricevuto un nome così dolce e per nulla astratto. Tutti saranno in grado di mangiarli, compresi i rappresentanti del sesso più forte. La composizione della classica insalata "Obzhorka" include necessariamente carne e maionese. E anche verdure passate in olio vegetale. La sazietà del piatto si ribalta. Pertanto, può essere tranquillamente servito come principale.

Le amanti aggiungono gli ingredienti più audaci a "Glutton" - dai fagioli alle prugne secche. Ogni nuova "modifica" ha il suo fascino, il suo fascino e un gusto completamente unico. Spesso, il manzo tradizionale per un pasto viene sostituito con un pollo o un fegato economico. Ma la ricetta classica dell'insalata "Ghiottone" rimane invariata. È il manzo bollito - uno dei più preziosi tipi di carne - che è stato e rimane il ruolo principale in esso.

Qual è l'ingrediente principale utile

Alla carne nella piramide alimentare umana non viene assegnato il primo, ma un posto importante. Non dovrebbe essere molto nella dieta, ma deve essere presente. Ed è buono se non si tratta di maiale grasso, ma piuttosto di carne secca. Inoltre, i vantaggi di questo tipo di carne sono più che sufficienti.

• Alto contenuto di proteine. La carne bovina è uno dei più alti prodotti proteici. Solo i broccoli possono competere con il manzo. L'importanza è che la proteina contenga aminoacidi, il carburante necessario per il corretto funzionamento dell'organismo.
• Alto contenuto di ferro.Il vitello contiene molto ferro. Non è per niente che si raccomanda alle donne in gravidanza e alle persone con emoglobina bassa di includere questo prodotto nella loro dieta. La stabilizzazione del livello di emoglobina garantisce un funzionamento ininterrotto del cuore e dell'intero sistema cardiovascolare.
• Armi contro il colesterolo. Il colesterolo cattivo è nemico dell'uomo. E la carne bovina è un'arma che aiuta a neutralizzarla.
• Stabilizzazione del livello di acido nel tratto digestivo. Uno dei più preziosi tipi di carne quando consumato ha un effetto benefico sugli organi del tratto gastrointestinale e normalizza l'acidità nello stomaco.
• Rafforzare il sistema immunitario. Il manzo è spesso incluso nelle tabelle dietetiche. Il motivo è semplice: la carne di manzo migliora il sistema immunitario, il che significa che migliora le proprietà protettive del corpo.
• Miglioramento della memoria. L'uso del prodotto con moderazione ha un effetto benefico sul funzionamento della memoria e sull'attività del sistema nervoso, rafforzando contemporaneamente i muscoli umani e saturando le ossa con il calcio.

Ricetta per insalata Obzhorka con vitello e sottaceti: ​​un classico del genere

Caratteristica. Il vitello viene cotto per un bel po 'fino a quando completamente ammorbidito. Pertanto, per accelerare il processo di cottura, puoi preparare in sicurezza l'ingrediente di carne la sera. Fai bollire la carne e lasciala riposare. Al mattino non resta che smontare in fibre.

Avrai bisogno di:

• vitello bollito - 0,5 kg;
• carote - due pezzi;
• cipolle - una testa media;
• sottaceti - tre pezzi;
• maionese - 150-200 g;
• verdi - come un arredamento.

Algoritmo di cottura

1. Una ricetta passo-passo per l'insalata di Obzhorka inizia con la passivazione delle verdure tritate - carote e cipolle. Friggerli accuratamente in olio vegetale o d'oliva separatamente per sette minuti e spalmarli in diversi contenitori senza mescolarli.
2. Ordiniamo il vitello in fibre.Come opzione: taglialo a cubetti e mescolalo con verdure saltate.
3. Eliminiamo i sottaceti dalle pelli in modo che siano più teneri e li tagliamo anche a strisce.
4. Aggiungi i cetrioli alla miscela di insalata raffreddata e condisci il piatto con qualche cucchiaio di salsa maionese.
5. Distribuiamo il piatto finito in un'elegante insalatiera e decoriamo con diversi rametti di prezzemolo, coriandolo o aneto - secondo le preferenze.

Altre 5 opzioni di cottura

Se sostituisci gli ingredienti della classica insalata Obzhorka con altri prodotti adatti, puoi ottenere nuove combinazioni di sapori in una forma amata da tempo. Prova a preparare un'insalata di Glutton con pollo o lingua di manzo, aggiungendo prugne o noci tostate e condendo con salsa di panna acida invece di maionese. Esperimento!

Sfoglia: con mele e nocciole cotte al forno

Caratteristica. La caratteristica di questa insalata è la polpa di una mela e nocciole al forno. Le noci grezze richiedono un trattamento termico. Gli esperti raccomandano di friggerli in padella senza olio per diversi minuti. Fino a quando non acquisiscono una tonalità dorata. I prodotti sono disposti a strati. Formare un livello perfetto aiuterà uno speciale anello di servizio.

Avrai bisogno di:

• manzo bollito - 150 g;
• una mela dolce è una;
• maionese - due cucchiai;
• carota media - una;
• testa di cipolla - una;
• formaggio a pasta dura e salata - 50 g;
• un uovo di gallina è uno;
• nocciole - 20-30 grani.

Algoritmo di cottura

1. Tagliare le cipolle a semianelli e tagliare le carote a strisce. Inviato in una padella con olio vegetale preriscaldato e friggere fino a doratura.
2. Friggere le noci, precedentemente sgrassando la padella.
3. Cuociamo la mela avvolta in un foglio nel forno per circa mezz'ora a una temperatura di 200 ° C. Dopo aver rimosso la pellicola e la buccia e impastato la polpa con una forchetta.
4. Tagliamo la carne a strisce, condiamo con un cucchiaio di maionese, aggiungiamo un po ', cospargiamo di pepe nero e dividiamo in due parti uguali. Aggiungi nocciole tritate ai piatti con una parte di manzo.
5. Procediamo alla formazione del piatto usando un anello da portata. Il primo strato è di manzo con noci. Il secondo è verdure passivate. Quindi - rete di maionese. Successivamente - un uovo sodo, grattugiato su una grattugia fine, di nuovo maionese e quindi polpa di mele. Il penultimo strato sarà il formaggio grattugiato su una grattugia fine con una griglia di maionese. Il livello superiore di lattuga è la seconda porzione di manzo condita con maionese.
6. Se possibile, inviare l'insalata durante la notte in frigorifero. Prima di servire, rimuovere l'anello da portata e formare un decoro di fette di mela fresche.

Piquant: con funghi in salamoia e cipolle Yalta

Caratteristica. Questa ricetta si basa su una combinazione di funghi con carne di pollo bianca. Per rendere il piatto salato e non esagerare con la piccantezza, vale la pena sostituire le cipolle ordinarie con Yalta dolce. Quest'ultimo ha un aroma più vivido e una dolcezza insolita per le cipolle. L'insalata risulterà succosa, con un piacevole scricchiolio, ma completamente non tagliente.

Avrai bisogno di:

• filetto di pollo bollito - 300 g;
• funghi in salamoia (qualsiasi, facoltativo) - una lattina;
• carote: una;
• Yalta cipolla - testa;
• maionese - 150 g.

Algoritmo di cottura

1. Friggere la cipolla tagliata a metà degli anelli e le cannucce di carote in una padella con una piccola quantità di olio di girasole.
2. Scolare la marinata dal barattolo di funghi e tagliare ogni fungo in alcun modo.
3. Macinare il filetto di pollo a cubetti.
4. Distribuiamo tutti gli ingredienti trasformati in un piatto, condiamo con maionese, sale e, se lo si desidera, pepe. Mescola e mangia.

Sul ventilatore: con fegato di manzo e cracker

Caratteristica. È generalmente accettato che ai bambini non piaccia il fegato. A loro non importa molto che questo prodotto sia un vero magazzino di aminoacidi e vitamine A, C e D. Quindi perché non mascherare l'odiata utilità tagliandola il più sottile possibile e "nascondendola" nella tua insalata preferita senza maionese? I cracker aggiungono entusiasmo e scricchiolio e rendono il piatto attraente anche da un punto di vista adolescenziale.

Avrai bisogno di:

• fegato di manzo bollito - 250 g;
• cetrioli sottaceto - due;
• carote: una;
• arco - uno;
• panna acida - otto cucchiai;
• crostini o cracker pronti - 50 g.

Algoritmo di cottura

1. Passiamo le verdure in padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole. Tagliare le carote a strisce e le cipolle a metà o un quarto di anello.
2. Fai bollire il fegato in acqua bollente per tre minuti, quindi mettilo in una padella con olio vegetale e friggi su entrambi i lati per due o tre minuti per lato.
3. Tagliare il fegato raffreddato in strisce sottili, mescolare con sottaceti sott'aceto, aggiungere le verdure saltate e la salsa di panna acida.
4. Prima di servire, aggiungi i crostini all'insalata e mescola di nuovo accuratamente.

Festivo: con prugne secche e note di aglio

Caratteristica. Questa ricetta non contiene verdure passivate. Sono più che sostituiti da una carota coreana leggermente agrodolce dell'isola. Le prugne conferiscono al piatto un leggero sapore affumicato. Un cetriolo fresco dona all'insalata leggerezza e un piacevole scricchiolio. Gli esperti raccomandano di immergere le prugne prima di inviarle in un piatto, versandovi sopra dell'acqua bollente e tenendola in acqua per circa un'ora.

Avrai bisogno di:

• lingua di manzo bollita - 200 g;
• aglio - tre chiodi di garofano;
• prugne secche - 70 g;
• Carote coreane - 150 g;
• cetriolo fresco - due;
• maionese - 150 g.

Algoritmo di cottura

1. Sbucciamo l'aglio, lo tritiamo finemente e finemente e lo friggiamo in una goccia di olio d'oliva fino a quando appare un aroma forte e un colore dorato chiaro.
2. Ordiniamo il filetto di pollo in fibre, sbucciamo il cetriolo dalla pelle e lo tagliamo a strisce, prugne - a cubetti.
3. Usando un anello da portata formiamo strati nella seguente sequenza: pollo, aglio, cetriolo fresco, prugne secche, carote coreane. L'ultimo di questi ingredienti dovrebbe essere al livello superiore. Non dimenticare di ingrassare ogni strato, tranne quello superiore, con una piccola quantità di maionese.
4. Secondo la stessa ricetta, puoi preparare un'insalata "Obzhorka" con pollo, sostituendola con una costosa lingua di manzo.

Vegan: con fagioli e piselli

Caratteristica. Per coloro che mangiano cibi esclusivamente di origine vegetale, c'è la possibilità di "Glutton" con fagioli in scatola e piselli da un barattolo. L'ingrediente proteico di questo piatto sono i funghi prataioli. Condito con maionese fatta in casa. Il risultato non è solo cibo sano, ma anche soddisfacente.

Avrai bisogno di:

• fagioli bianchi - mezza lattina;
• piselli in scatola - un terzo della lattina;
• pomodorini - tre;
• carote: una;
• cipolla - uno;
• maionese fatta in casa - 200 g;
• funghi prataioli sott'aceto - 150 g;
• olio d'oliva - per friggere;
• olio di semi di girasole - un bicchiere;
• l'uovo è uno;
• senape: un cucchiaino da tè;
• sale, zucchero e succo di limone - a piacere.

Algoritmo di cottura dell'insalata

1. Filtra i fagioli e i piselli e mescolali in un'insalatiera.
2. Friggere le carote, tagliarle a strisce e la cipolla, tagliata a metà anelli, in una padella con l'aggiunta di olio d'oliva.
3. Tagliamo i funghi in una forma libera e li aggiungiamo insieme a verdure passivate in un'insalatiera.

Algoritmo di cottura della salsa

1. Guida un uovo in un bicchiere di plastica e sbattilo con un frullatore.
2. A poco a poco iniziamo a versare olio vegetale. Lo facciamo in batch, continuando a battere e guardare come la massa si ispessisce e cambia colore.
3. Quando pronto, aggiungi un cucchiaino di succo di limone, un po 'di zucchero e sale, senape. Batti di nuovo a fondo per dieci secondi.
4. Condire l'insalata con maionese fatta in casa e servire, guarnito con fette di pomodorini.

Ci sono molte opzioni su come cucinare l'insalata di Obzhorka a casa. Cosa posso dire se ogni ristorante serve cucina fatta in casa a modo suo. Uno dei migliori consigli è quello di sostituire le carote coreane o le verdure saltate con crauti o cavolo in umido. Per qualche ragione, questa opzione di cottura si chiama burgher. Probabilmente per l'amata combinazione di cavolo e carne tedeschi.

Qualunque sia la ricetta per l'insalata di Obzhorka che ti piace, puoi sempre servire lo stesso piatto in diversi modi. Se lo desideri, mescola tutti gli ingredienti in un'insalatiera, permettendo ai prodotti di immergersi nel gusto e nell'aroma reciproci. E se vuoi, usa i soliti bicchieri larghi per bere, posare l'insalata a strati e servirla in porzioni.

Recensioni: "Il segreto del mio" Glutton "è il pollo fritto con salsa di soia"

Distruggo una parte della carota, come per le carote coreane, e cospargo di condimento “Carote coreane e mi addormento con l'altra parte di carote fritte + cipolle fritte, mescolando, lasciandolo fermentare e aggiungendo all'insalata. Se non c'è carne di manzo, allora con le fette (con un dito) taglio la carne bianca di pollo, aggiungo la salsa di soia e friggo velocemente in una padella e in un'insalata.

Lyudmila, http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Ogni NG faccio un'insalata Glutton e ogni volta quasi non ricordo cosa ho messo nell'insalata precedente. Ma ricordo per certo che piccoli cracker fatti in casa, carne, prugne e carote calde, maionese hanno avuto luogo lì. E poi sono possibili variazioni: funghi prataioli, cetrioli sottaceto, aglio. L'insalata lascia sempre con un fischio. Proprio quello che ho messo l'anno scorso? :-)

Dasha, http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

Con questo disegno, in un piatto porzionato trasparente, l'insalata è chiamata insalata da cocktail. Sembra semplicemente irrealisticamente bello. Puoi rimuovere le prugne secche a qualcuno che non lo ama. E puoi mettere kiwi invece di cetrioli)

Julia, http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

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