Insalata "Nicoise": una ricetta originale, cucina con conserve e senza pesce

Mentre gli esperti stanno esplorando ciò che è accaduto nell'insalata prima: acciughe o tonno, gli specialisti culinari usano entrambe le opzioni "classiche". Inoltre, si consiglia di cuocere il tonno solo sulla griglia. Al punto in cui il pesce è fritto in cima e il centro è ancora rosa. Le acciughe dovrebbero essere solo salate.

Variazione classica

Per cucinare in modo sicuro il tonno, devi essere sicuro della sua qualità. Come minimo, i pesci dovrebbero essere appena pescati. Nella nostra area, trovare questo non è così semplice, il che significa che è in questione l'esatta implementazione della versione principale del piatto. L'acquisto delle acciughe "giuste" non è un problema: possono semplicemente essere salate o inscatolate con l'aggiunta di burro. Il piatto viene cotto all'istante, soprattutto se fai bollire le uova in anticipo.

Cosa cucinare da:

• acciughe sott'olio - sei filetti;
• grande pomodoro dolce - un pezzo;
• olive snocciolate - 150 g;
• peperone (rosso) - 80 g;
• basilico verde - tre rami;
• uova di gallina bollite - due pezzi;
• fagioli di asparagi - 100 g;
• Senape di Digione - 20 g;
• lattuga - 100 g;
• aceto di vino - 20 g;
• aglio - uno spicchio;
• olio d'oliva - 100 g.

Istruzioni passo per passo

1. Mescolare l'olio con aceto e senape. Aggiungi aglio e basilico tritati.
2. Baccelli di fagioli tagliati in tre o quattro parti. Sbollentare in acqua bollente con sale per due minuti. Quindi spostare in acqua fredda con ghiaccio.
3. Tagliare il pomodoro e le uova a fette. Pepe - cannucce.
4. Strappare le foglie di lattuga in pezzi grandi con le mani e mettere su un piatto.
5. Disporre verdure, uova e olive in cima.
6. Dividi le acciughe a listarelle e adagiale su un'insalata.
7. Versa la salsa su tutto.

La ricetta per insalata di Nicoise più semplice

Cosa cucinare da:

• tonno in scatola: si può;
• cipolla rossa dolce - un pezzo;
• pomodori - due pezzi;
• uovo di gallina bollito - un pezzo;
• Cavolo di Pechino - cinque foglie;
• riso bollito - due cucchiai;
• olio d'oliva - 50 g;
• aceto balsamico - 10 g;
• semi di senape - 20 g.

Istruzioni passo per passo

1. Unisci olio, aceto e senape.
2. Scolare il liquido dal tonno e dividerlo in grandi pezzi con una forchetta.
3. Tagliare le uova, i pomodori e le cipolle a fette.
4. Separare il cavolo dalle basi dure e strappare con le mani.
5. Metti tutto in un'insalatiera, cospargilo di riso e versa il condimento.
6. Mescolare delicatamente per mantenere intatti tutti i pezzi.
7. Salare o aggiungere pepe nero a piacere.

Con fegato di merluzzo e patate

Cosa cucinare da:

• patate - due tuberi;
• fegato di merluzzo in scatola - si può;
• insalata di iceberg - 150 g;
• uova di quaglia bollite - cinque pezzi;
• pomodoro - un pezzo;
• limone - una fetta;
• cetriolo fresco - un pezzo;
• aglio - uno spicchio;
• olive snocciolate - 100 g.

Istruzioni passo per passo

1. Per preparare condimenti dal cibo in scatola, drenare il grasso.Aggiungi il succo di limone e l'aglio tritato.
2. Lavare bene le patate e lessarle in acqua molto salata. Quindi metti un tagliere. Senza sbucciarsi, schiaccia i tuberi con il fondo della piastra.
3. Friggere le "torte" di patate in olio bollente fino a dorarle. Raffreddare e tagliare a pezzi grandi.
4. Uova e olive tagliate a metà.
5. Affetta il pomodoro e il cetriolo.
6. Dividi il fegato di merluzzo con una forchetta in parti.
7. Rompi l'iceberg con le mani e posizionalo su un piatto piano.
8. Distribuire il resto degli ingredienti in cima.
9. Versare sopra la salsa e cospargere con pepe nero.

Con Frutti Di Mare

Cosa cucinare da:

• foglia di lattuga - 100 g;
• capesante surgelate - 250 g;
• pomodori dolci - due pezzi;
• uova di gallina bollite - due pezzi;
• senape - 15 g;
• Parmigiano Reggiano - 70 g;
• olio spremuto a freddo (oliva) - 50 g;
• fetta di limone

Istruzioni passo per passo

1. Scongelare le capesante. Risciacquare e asciugare bene con un tovagliolo di carta.
2. Trasferire in una ciotola e condire con succo di limone. Aggiungi un pizzico di sale.
3. Dopo 15-20 minuti, friggere su entrambi i lati in una padella calda unta d'olio. Mantieni ogni lato in fiamme per non più di 30 secondi.
4. Capesante finite tagliate a metà.
5. Tagliare uova e pomodori a cubetti grandi.
6. Metti le foglie di lattuga sul piatto. Metti il ​​resto degli ingredienti sopra.
7. Versare il condimento per insalata con una miscela di olio e senape.
8. Cospargere di parmigiano. (Può essere grattugiato o tagliato a fette sottili usando un pelapatate).

Con pollo

Cosa cucinare da:

• petto di pollo bollito - un pezzo;
• crema di pomodori - tre pezzi;
• fagioli congelati - 150 g;
• insalata di rucola - 100 g;
• cracker senza additivi - 50 g;
• uova di gallina bollite - due pezzi;
• olio d'oliva - 40 g;
• fetta di limone;
• Senape di Digione - 20 g.

Istruzioni passo per passo

1. I fagioli (senza scongelamento) sono ammessi in olio vegetale fino a quando sono teneri.
2. Tagliare la carne a pezzi grossi.
3. Uova e pomodori sono tagliati in quattro parti.
4. Mescolare l'olio con la senape.
5. Cospargere di rucola con succo di limone.
6. Versare tutti gli ingredienti sul "cuscino" dell'insalata senza mescolarli insieme.
7. Condire con salsa e sale.
8. Metti i crostini in cima.

Con Salmone

Cosa cucinare da:

• salmone crudo - 300 g;
• pomodorini gialli - dieci pezzi;
• insalata di foglie - 150 g;
• peperone rosso dolce - 80 g;
• Cipolla Yalta - un pezzo;
• uova di quaglia bollite - dieci pezzi;
• salsa di soia - un cucchiaio;
• olive nere - 50 g;
• olive verdi - 50 g;
• semi di senape - 15 g.

Istruzioni passo per passo

1. Salare e friggere il filetto di pesce in olio fino a quando diventa tenero.
2. Raffreddare e tagliare a cubetti grandi.
3. Ciliegia e uova tagliate a metà.
4. Taglia i peperoni a dadini.
5. Tagliare la cipolla a fette.
6. Foglie di insalata tagliate a strisce larghe.
7. Mescolare la senape con salsa di soia e diluire con olio d'oliva.
8. Mescola tutto aggiungendo olive.
9. Prima di servire l'insalata, versare il condimento.

Per il piatto è adatto qualsiasi tipo di insalata di foglie. Le combinazioni di maggior successo si ottengono con lattuga e iceberg.

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