Ricetta classica di insalata Caprese e sue varianti

"Caprese" è considerato lo spuntino più patriottico d'Italia. È spesso identificato con la bandiera del paese in cui è stato prodotto, grazie ai pomodori, alla mozzarella e al basilico tradizionalmente inclusi. Ma adorano l'insalata originale in altri paesi.

4 consigli

Per rendere l'insalata gustosa e ricca, come nella sua terra d'origine, è importante seguire le quattro regole quando si scelgono gli ingredienti. I veri intenditori di Caprese consigliano quanto segue.

1. Scegli i pomodori giusti. Questa insalata ha bisogno di varietà succose e dolci di verdure che vengono conservate a temperatura ambiente. Se non sono stati trovati (ad esempio in inverno), è possibile salvare la situazione. Tagliare i pomodori, cospargere con aglio tritato, cospargere con olio d'oliva. Disporli su una teglia da forno, cuocere in forno alla temperatura minima per diverse ore.
2. Non limitato a varietà rosse. Per rivelare meglio la dolcezza degli ingredienti, i buongustai raccomandano di aggiungere non solo pomodori rossi, ma anche verdi all'insalata. Sembra strano, ma a quanto pare devi provare ad apprezzarlo.
3. Cerca la mozzarella di qualità. Dovresti sempre guardare la composizione del prodotto. Il vero formaggio viene preparato a lungo e non c'è nulla nell'elenco dei suoi ingredienti, tranne latte, sale, enzimi. Se sulla confezione è menzionato ricotta o acido citrico, il prodotto è stato preparato utilizzando una tecnologia accelerata. È commestibile, ma il sapore sarà fresco.
4. Scegli il basilico giusto. Solo il grado verde è adatto per l'insalata. Si differenzia dal viola (rosso) non solo per colore, ma anche per aroma. Idealmente, devi trovare una specie con piccole foglie e coltivarla a casa - su un'aiuola o un davanzale.

Ricetta Insalata Caprese Italiana

Descrizione. La classica ricetta italiana dell'insalata Caprese comprende solo tre ingredienti colorati. Pertanto, a volte viene chiamata "Insalata Tricolor" ("insalata tricolore"). Il piatto viene cucinato molto rapidamente, immediatamente servito sul tavolo.

Cosa cucinare da:

• mozzarella fresca - 125 g;
• pomodori dolci - due pezzi;
• basilico verde - un mazzetto;
• olio d'oliva - 20 g;
• spezie - a sua discrezione.

Istruzioni passo per passo

1. Scolare la salamoia dalla mozzarella.
2. Formaggio e pomodori tagliati a fette di medio spessore.
3. Separare le foglie di basilico dallo stelo.
4. Metti la mozzarella e i pomodori su un piatto piatto, con un po 'di sovrapposizione.
5. Tra loro spargono le foglie verdi di basilico.
6. Cospargere con pepe nero appena macinato e sale sopra.
7. Versare l'olio d'oliva di buona qualità.

Con speciale condimento all'uva

Descrizione. Spesso, il "tradizionale" è considerato una ricetta di insalata caprese con mozzarella e aceto balsamico (condimento da succo di uva spremuto e invecchiato). È ampiamente accettato per il suo sapore leggermente aspro. Questa variazione del piatto piacerà a coloro che considerano la classica esibizione insipida.

Cosa cucinare da:

• pomodori a cuore bovino - due pezzi;
• mozzarella morbida - 150 g;
• aceto balsamico - un cucchiaio;
• basilico verde - a sua discrezione;
• olio d'oliva - a tua discrezione;
• spezie - a sua discrezione.

Istruzioni passo per passo

1. Pomodori e formaggio tagliati in piastre identiche.
2. Tritare grossolanamente il basilico.
3. Metti i pomodori su un piatto piatto e la mozzarella sopra ciascuno.
4. Cospargere di basilico e sale.
5. Versare con il condimento dell'uva, quindi con l'olio d'oliva.

Nella glassa

Descrizione. Un buon modo per aggiungere varietà è usare la glassa al posto dell'aceto tradizionale. È molto semplice preparare un'insalata caprese a casa con una salsa simile. Poiché il piatto viene raccolto immediatamente prima di servire, è meglio cuocere in anticipo la glassa balsamica. Ma puoi usare al posto di esso e salsa acquistata pronta.

Cosa cucinare da:

• mozzarella morbida - 150 g;
• pomodori grandi - due pezzi;
• aceto balsamico - un bicchiere;
• miele - un quarto di tazza;
• foglie di basilico verde - a tua discrezione;
• olio d'oliva - a tua discrezione.

Istruzioni passo per passo

1. Versare aceto e miele in una casseruola e portare ad ebollizione, quindi ridurre il calore. Cuocere, mescolando continuamente per 15 minuti.
2. Quando la salsa diminuisce di volume e si addensa, spegni il riscaldamento e lascia raffreddare completamente.
3. Trita i pomodori e la mozzarella a fette, spalmali su un piatto.
4. Cospargi le foglie di basilico in cima.
5. Cospargi l'insalata di olio, disegna una grande "griglia" con glassa balsamica.

Opzione con capperi

Descrizione. I capperi verdi contribuiranno a rendere più interessante l'insalata caprese con i pomodori. In questo caso, la combinazione di colori classica rimarrà invariata. Grazie ai capperi, sarà possibile enfatizzare la dolcezza dei restanti ingredienti dell'insalata. In un'insalata, è meglio usare i fiori di cappero, piuttosto che la pasta pronta da loro.

Cosa cucinare da:

• mozzarella morbida - 200 g;
• pomodori - quattro pezzi;
• foglie di basilico - un mazzo;
• capperi sott'aceto - un cucchiaio.
• olio d'oliva - a tua discrezione;
• spezie - a sua discrezione.

Istruzioni passo per passo

1. Tagliare la mozzarella e i pomodori a fette.
2. Disporli su un piatto, alternandoli con il basilico.
3. Tritare finemente i capperi, versare sopra l'insalata
4. Condisci il piatto finito con olio extra vergine di oliva e, se necessario, sale grosso.

Pesto Stagionato

Descrizione. L'insalata caprese al pesto, il cui colore non contraddice anche la tradizionale combinazione di sfumature, sarà ugualmente gustosa. La salsa aggiungerà sapore al piatto e diversificherà il gusto familiare. Per rendere più veloce l'insalata, puoi usare la salsa di pesto pronta che hai acquistato.

Cosa cucinare da:

• mozzarella di latte intero - 200 g;
• pomodori macinati - quattro pezzi;
• parmigiano grattugiato - un cucchiaio;
• pinoli - un cucchiaio;
• basilico verde poco profondo - un mazzo di medie dimensioni;
• aglio - due chiodi di garofano;
• olio d'oliva - a tua discrezione;
• spezie - a sua discrezione.

Istruzioni passo per passo

1. Per il pesto fatto in casa, metti pinoli, aglio e parmigiano in un frullatore. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva, foglie di basilico con due o tre gambi. Macina tutto in una pasta.
2. Tagliare la mozzarella e i pomodori a fette uguali, mettere su un piatto.
3. Cospargere con foglie di basilico intero in cima, condire con olio, salsa.
4. Sale qb.

Cucinando per un tavolo da buffet

Descrizione. È molto comodo servire insalata su spiedini. Possono semplicemente essere messi su un piatto sotto forma di spiedini o su una base di crostino croccante. Questo antipasto si cucina rapidamente, sembra spettacolare su un piatto.

Cosa cucinare da:

• palline di mozzarella - dieci pezzi;
• pomodorini (rosso) - dieci pezzi;
• foglie di basilico verde - dieci pezzi;
• olio d'oliva - a tua discrezione;
• spezie - a sua discrezione.

Istruzioni passo per passo

1. Macchia il formaggio con un tovagliolo per rimuovere la salamoia in eccesso.
2. Lavare la ciliegia, tagliata a metà.
3. Risciacquare e asciugare le foglie.
4. Infilare i prodotti su uno spiedino nel seguente ordine: mezzo pomodoro, una pallina di mozzarella, una foglia di basilico, quindi la seconda metà di una ciliegia.
5. Condisci i kebab preparati con olio d'oliva, origano secco, sale.

Più utile con la rucola

Descrizione. A volte il basilico in un piatto viene sostituito con altre erbe. Un'insalata caprese molto popolare con ricetta rucola. L'amata pianta di lattuga renderà la composizione ancora più sana.

Cosa cucinare da:

• rucola: un mazzo di medie dimensioni;
• mozzarella fresca - 150 g;
• Pomodori "Crema" - quattro pezzi;
• semi di sesamo - un cucchiaino;
• Salsa balsamica - un cucchiaio.

Istruzioni passo per passo

1. Tagliare i pomodori e la mozzarella a fette rotonde.
2. Smontare la rucola a mano.
3. Mescola tutto, mettilo in un'insalatiera.
4. Condire con salsa, cospargere con semi di sesamo.

Con Barbabietola

Descrizione. Un'altra alternativa alla ricetta classica è l'insalata di barbabietole. Questo raccolto di radici aggiungerà il gusto familiare della dolcezza discreta. Il piatto è particolarmente rilevante nella stagione fredda, quando la scelta dei pomodori è limitata alle varietà di serra.

Cosa cucinare da:

• mozzarella - 150 g;
• basilico verde - un mazzetto;
• barbabietole - un pezzo;
• pomodori - due pezzi;
• timo secco;
• aceto balsamico;
• olio d'oliva - a tua discrezione;
• spezie a piacere.

Istruzioni passo per passo

1. Lavare e pulire le barbabietole. Cospargere di timo, avvolgere in un foglio.
2. Cuocere fino a cottura cotta in forno. Quindi fico.
3. Tagliare verdure e formaggio in piastre identiche.
4. Disporre su una piastra piana, alternando tra loro.
5. Disporre le foglie di basilico in ordine casuale tra gli altri ingredienti.
6. Aggiungi olio d'oliva mescolato con aceto balsamico.

Non è necessario aver paura delle difficoltà durante la cottura, perché la ricetta passo-passo per l'insalata caprese è abbastanza universale. Puoi scegliere un'opzione soddisfacente o dietetica, modificare leggermente la composizione dei prodotti. Si consiglia di servire il piatto come spuntino, contorno per la carne e usarlo per uno spuntino tra pranzo e cena.

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