Come imparare a cucinare una deliziosa insalata di fegato di maiale 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello, tagliere, cucchiaio, piano cottura, grattugia, insalatiera.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa, prepara il fegato. Un paio d'ore prima di creare l'insalata, versa 400 g di fegato di maiale con acqua in modo che sia ben lavato e ne risulti l'amarezza. È meglio tagliarlo in porzioni contemporaneamente. Mandiamo una pentola d'acqua al fuoco, lasciamo bollire. Mettiamo il fegato in acqua bollente e facciamo bollire fino a quando pronto per 15-20 minuti. Se cucini un fegato intero, ci vorrà un po 'più di tempo per cucinare, circa 35 minuti. Il fegato bollito viene trasferito in una ciotola pulita e lasciato raffreddare. Dopo il raffreddamento, lo strofiniamo su una grattugia.
   
2. Bollire contemporaneamente tre uova di gallina. A proposito, è meglio usare le uova per cucinare non della prima freschezza, quindi puoi sbucciarle rapidamente e facilmente. Mandiamo uno stufato con acqua al fuoco e immediatamente mettiamo dentro le uova. Dopo aver fatto bollire, accendi un fuoco sotto la media e cuoci per 6-8 minuti. Se hai ancora uova molto fresche, aggiungi sale all'acqua, quindi sarà più facile pulirle. Dopo un po ', dreniamo l'acqua calda dalle uova e la riempiamo di freddo. Se necessario, drenare l'acqua due volte in modo che le uova si raffreddino più velocemente. Quindi mettiamo l'uovo sul tavolo, lo copriamo con il palmo della mano e lo premiamo delicatamente. Rotoliamo le uova sul tavolo, il guscio è così deformato e sarà più facile da rimuovere. Tali manipolazioni si ripetono con tutte le uova. Grattugiare due uova e lasciarne una per decorare l'insalata.
   
3. Puliamo una cipolla, tagliamo a cubetti molto piccoli e inviamo alla ciotola. Riempilo con 4 cucchiai. l. aceto 6% Se hai il 9% di aceto, diluiscilo con acqua. Prendi 3 parti di aceto e una di acqua, mescola e versa le cipolle. Lasciare marinare per 10-15 minuti. Quindi spremere e lasciare su richiesta.
   
4. Su una grattugia grossa strofiniamo 100 g di formaggio a pasta dura.
   
5. Grattugiare il cetriolo sottaceto e spremerlo, rimuovere il liquido in eccesso.
   
6. Mettiamo l'anello culinario su un grande piatto piano. Se non hai un anello del genere, disponi semplicemente l'insalata a strati sotto forma di uno scivolo, questo non è importante.
   
7. Versiamo metà del fegato grattugiato, distribuiamo in uno strato uniforme e lubrificiamo con una piccola quantità di maionese. Possiamo aggiungere sale al fegato sopra.
   
8. Distribuiamo le cipolle sottaceto con il livello successivo, distribuendolo anche in modo uniforme. Copri lo strato di cipolla con uno strato di maionese.
   
9. Ora spalmate anche lo strato di uova grattugiate e grasso con maionese.
   
10. Quindi spalmare sottaceto e grasso con maionese.
    
11. Spalmiamo il formaggio grattugiato con lo strato successivo, grasso con maionese.
    
12. Quindi versare il fegato rimanente, distribuire uniformemente, cospargere di sale e grasso con maionese.
    
13. Dividi l'uovo rimanente in tuorlo e proteine ​​e strofinalo separatamente. Cospargere la lattuga lungo i bordi del tuorlo, coprire con le proteine ​​nel mezzo. Tritare finemente il prezzemolo fresco e cospargere l'insalata. Se c'è tempo, invia al frigorifero per 1 ora per insistere. Quindi rimuoviamo l'anello culinario e possiamo servirlo al tavolo.
    

Ricetta video

Ora guarda questo video, che descrive in dettaglio ogni passaggio della creazione di un'insalata dal fegato di maiale. Vedrai come preparare tutti gli ingredienti, osservare il suo assemblaggio e vedere il risultato finale.