Insalata di barbabietole per l'inverno: deliziose ricette senza problemi

Nello spazio domestico, l'amore per le barbabietole ha origine dal tempo di Kievan Rus, dove è apparso nel 10 ° secolo. Il raccolto di radici ci è arrivato dall'Europa, da dove si è diffuso in tutto il mondo. Oggi le barbabietole sono amate e coltivate in tutti gli angoli del pianeta. L'unica eccezione è il gelido Antartide.

7 proprietà utili

Anche se non ti piace il piacevole sapore dolce delle barbabietole, deve essere presente sulla tua tavola sia in estate che in inverno. Come argomento, possono essere fornite sette utili proprietà del crop root.

1. Normalizza la motilità intestinale. Le barbabietole contengono molta fibra, che non viene assorbita dall'organismo, ma pulisce perfettamente il sistema digestivo e stimola la motilità intestinale.
2. Ringiovanisce il corpo. Ci sono molti antiossidanti nella coltura radicale che neutralizzano le tossine e i metalli pesanti. Pertanto, è possibile rallentare i processi di invecchiamento interno e ritardare la comparsa dei loro segni esterni.
3. Guarisce il fegato. La polpa di barbabietola è un efficace epatoprotettore. Con l'uso regolare della verdura, si nota il ripristino delle cellule del fegato.
4. Promuove la perdita di peso. I componenti delle barbabietole accelerano il metabolismo e prevengono la formazione di grasso corporeo.
5. Migliora il sistema respiratorio. Mangiare questo ortaggio è uno dei metodi per prevenire l'asma. E per coloro che hanno già riscontrato questa malattia, le barbabietole aiutano ad aumentare il divario temporale tra gli attacchi.
6. Aumenta la fertilità Il raccolto di radice normalizza la produzione di ormoni sessuali femminili, normalizza il ciclo mestruale, aumenta la probabilità di concepimento e contribuisce al normale sviluppo del feto.
7. Rafforza il sistema immunitario. Usando un vegetale, puoi sopprimere i processi infiammatori nel corpo e prevenire la penetrazione delle infezioni attraverso il tratto respiratorio.

Insalata di barbabietole per l'inverno: 9 opzioni

La conservazione della casa è gustosa e per nulla difficile. Scegli la tua insalata di barbabietole preferita senza sterilizzazione per l'inverno e fai scorta di uno spuntino salato.

"Alenka"

Caratteristiche. Il colore saturo e il gusto brillante ti piaceranno con l'insalata Alyonushka. Un ricco set di ingredienti conferisce al piatto un aroma piccante con note agrodolci. Questo è un ottimo contorno o un piatto indipendente che diversifica il menu magro.

Avrai bisogno di:

• 4 kg di barbabietole;
• 2,5 kg di pomodori;
• 500 g di peperone dolce;
• 200 g di cipolle;
• due teste d'aglio;
• 100 g di sale;
• 30 g di zucchero;
• 200 ml di olio di semi di girasole (meglio di non raffinato);
• 150 ml di aceto.

preparazione

1. Bollire l'ortaggio a radice e grattugiare.
2. Fai scorrere i pomodori attraverso un tritacarne.
3. Tritare la cipolla e il pepe negli stessi piccoli pezzi.
4. Unire le verdure, aggiungere olio e prodotti sfusi.
5. Scaldare l'insalata a ebollizione, quindi continuare la cottura per altri 25 minuti.
6. Aggiungi aceto e aglio spremuto. Far bollire per altri cinque minuti.
7. Distribuire in contenitori sterili e sigillare.

"Leccati le dita"

Caratteristiche. Grazie al gusto straordinario, le hostess hanno adorato l'insalata di barbabietole per l'inverno "Ti leccherai le dita".Una buona combinazione di ingredienti e un accento a forma di erbe aromatiche è il segreto di uno spuntino invernale ideale. È importante che le barbabietole preparate secondo questa ricetta possano essere usate come condimento per il borsch.

Avrai bisogno di:

• 1 kg di barbabietole;
• tre cipolle;
• cinque spicchi d'aglio;
• mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 20 ml di aceto;
• un pizzico di erbe provenzali;
• foglia di alloro.

preparazione

1. Cuocere leggermente le barbabietole. Abbastanza 20-25 minuti.
2. Friggere la cipolla tritata finemente in olio caldo.
3. Grattugiare le barbabietole e inviarle alla cipolla quando diventa dorata. Stufare per 20 minuti.
4. Aggiungi concentrato di pomodoro, prodotti sfusi, spezie e cuoci per dieci minuti senza coperchio.
5. Aggiungi aceto e aglio spremuto.
6. Distribuire in barattoli sterili e arrotolare.

Con Le Mele

Caratteristiche. Crostata dal sapore leggermente aspro, insalata di barbabietole per l'inverno non lascerà nessuno indifferente. Nuovi volti gustativi delle colture di radici di Borgogna sono rivelati grazie alle mele succose.

Avrai bisogno di:

• 3 kg di barbabietole;
• 1 kg di carote;
• 2 kg Antonovka;
• 250 ml di olio di semi di girasole;
• 200 g di sale;
• 0,6 l di acqua.

preparazione

1. Grattugiate le barbabietole. Tritare le mele con le carote allo stesso modo.
2. Mescola tutti gli ingredienti, fai bollire e fai sobbollire per mezz'ora.
3. Distribuire in barattoli sterili e sughero.

All'aglio

Caratteristiche. L'insalata di barbabietole con aglio per l'inverno è un antipasto versatile dal sapore classico. È buono perché può essere consumato invariato o integrato con altre verdure e spezie. Si ottengono circa 2 litri di snack dalla quantità di prodotti indicata.

Avrai bisogno di:

• 2 kg di barbabietole;
• 100 g di aglio;
• 60 ml di olio di semi di girasole;
• 20 ml di aceto;
• 200 g di sale;
• 150 g di zucchero;
• miscela di pepe macinato a tua discrezione.

preparazione

1. Le barbabietole fresche vengono sbucciate e tagliate a strisce oblunghe.
2. Taglia l'aglio a fettine sottili e friggi per dieci minuti in olio bollente.
3. Aggiungi le barbabietole e continua la cottura per altri cinque minuti.
4. Metti nella massa totale tutti gli altri prodotti e fai sobbollire per mezz'ora.
5. Distribuire l'insalata in contenitori di vetro sterili e sigillare.

Con carote e cipolle

Caratteristiche. L'insalata di barbabietole, carote e cipolle per l'inverno ha un piacevole sapore dolce. Un set di ingredienti di successo e una semplice tecnologia di cottura rendono questo uno dei più popolari.

Avrai bisogno di:

• 2 kg di barbabietole;
• 1,5 kg di carote;
• quante cipolle;
• 100 g di zucchero;
• 20 g di sale;
• 250 ml di aceto;
• la stessa quantità di olio di semi di girasole.

preparazione

1. Grattugiate barbabietole e carote e tritate le cipolle.
2. Scaldare l'olio, inviare verdure e sale.
3. Diluisci lo zucchero nell'aceto e invia il composto alla raccolta vegetale quando bolle.
4. Ridurre il calore a insalata bassa e cuocere a fuoco lento per un'ora.
5. Distribuire su barattoli sterilizzati e sigillare.

Con rafano

Caratteristiche. L'insalata di barbabietole rosse per l'inverno in lattina può essere conservata con rafano. Il piatto piccante piacerà sicuramente al sesso più forte come antipasto. Tale insalata aiuterà a proteggere dai raffreddori.

Avrai bisogno di:

• 3,5 kg di barbabietole;
• 0,5 kg di rafano;
• quante cipolle;
• testa d'aglio;
• 10 g di sale;
• tanto zucchero;
• 150 ml di olio vegetale;
• 50 ml di aceto.

preparazione

1. Sbucciare e tritare le verdure in un frullatore. In alternativa, puoi usare un tritacarne.
2. Riscalda l'olio, aggiungi la massa vegetale e i prodotti sfusi.
3. Cuocere la merenda per circa mezz'ora dal momento dell'ebollizione.
4. Imballare in barattoli sterili e arrotolare.

Con Le Zucchine

Caratteristiche. Se vuoi molti snack e il gusto è morbido e delicato, puoi preparare un'insalata di barbabietole per l'inverno con l'aggiunta di zucchine. La verdura neutra è satura di pigmento bordeaux e un sapore dolciastro di ortaggi a radice.

Avrai bisogno di:

• 2 kg di barbabietole;
• 1 kg di cipolla;
• quattro zucchine;
• due carote;
• cinque spicchi d'aglio;
• mezzo baccello di peperoncino;
• 250 g di zucchero;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 5 g di prezzemolo essiccato;
• sale a tua discrezione.

preparazione

1. Grattugiate le verdure e le carote di radice di Borgogna e tritate le zucchine a cubetti.
2. Tritare la cipolla e il pepe il più finemente possibile.
3. Spremi l'aglio con una pressa.
4. Unisci le verdure con ingredienti sfusi, erbe essiccate e aceto. Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora.
5. Riscalda l'olio vegetale e aggiungi il pezzo. Stufare per 40 minuti.
6. Imballare in barattoli sterili e arrotolare.

Con fagioli

Caratteristiche. Le barbabietole con fagioli non sono solo conservazione. Questo è un secondo piatto a tutti gli effetti che ti aiuterà quando non c'è tempo per cucinare. Ed è anche un'ottima base per la zuppa di barbabietola o il borsch.

Avrai bisogno di:

• quattro barbabietole;
• due bicchieri di fagioli bianchi;
• 50 ml di concentrato di pomodoro;
• 200 ml di acqua;
• 80 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 60 ml di aceto;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• un pizzico di pepe nero.

preparazione

1. Immergi i fagioli durante la notte in acqua fredda in modo che si gonfino. Far bollire fino a quando sarà tenero al mattino.
2. Grattugiare le barbabietole o tagliarle a strisce oblunghe. Dovrebbero essere il più sottili possibile.
3. Unisci tutti gli alimenti tranne l'aceto e fai sobbollire per 25 minuti.
4. Aggiungi acido, spargi in barattoli sterili e arrotoli.

Mix di verdure

Caratteristiche. Ciò che desideri soprattutto in inverno sono le verdure succose e croccanti. Il mix di verdure nella marinata dona la stessa sensazione di estate che non è sufficiente nella stagione fredda. Questo è un buon spuntino per bevande alcoliche o un integratore vitaminico alla dieta quotidiana.

Avrai bisogno di:

• 1 kg di barbabietole;
• 3 kg di cavolo;
• 300 g di carote;
• 300 g di peperone;
• 100 g di zucchero;
• 90 g di sale;
• 100 ml di aceto;
• foglia di alloro.

preparazione

1. Tagliare tutte le verdure in pezzi approssimativamente uguali di medie dimensioni e piegarle in barattoli sterili.
2. Aglio anche nelle banche.
3. Versare acqua bollente sul contenuto del contenitore e dopo dieci minuti versare nella padella.
4. Bollire il liquido, aggiungere prodotti sfusi e alloro. Quando i cristalli si dissolvono, versare l'aceto.
5. Distribuire la marinata in barattoli e sughero.

A chi è controindicato il piatto

Con tutti i vantaggi delle barbabietole, in alcuni casi è meglio rifiutare il suo uso. Il raccolto di radice di Borgogna in qualsiasi forma non è raccomandato in sei casi.

1. Diabete mellito Le barbabietole contengono molti zuccheri, quindi i diabetici devono stare più attenti. Non includere il prodotto nella dieta senza prima consultare uno specialista.
2. Gastrite e ulcera. Il raccolto di radice stimola la secrezione di succo gastrico e aumenta la sua acidità. Se hai problemi allo stomaco, fai attenzione alle barbabietole e alla conservazione, che contiene aceto.
3. Pietre nella vescica e nei reni. Le barbabietole contengono acido ossalico, che può aggravare il problema. In questo caso, il raccolto di radice di Borgogna è consentito mangiare in piccole porzioni non più di una volta alla settimana.
4. Fragilità delle ossa e smalto dei denti deboli. Alcune sostanze che fanno parte del raccolto di radice portano alla lisciviazione del calcio dal corpo e interferiscono con l'assorbimento dell'elemento dal cibo e da vari farmaci.
5. Bassa pressione sanguigna Il succo di barbabietola è un noto rimedio popolare per l'ipertensione. Se sei ipotensivo, cerca di ridurre al minimo la quantità di colture di radici consumate.
6. La diarrea. Il raccolto di radice di Borgogna ha un pronunciato effetto lassativo, quindi non è raccomandato per i disturbi intestinali.

Quando acquisti barbabietole, è importante essere in grado di distinguere tra tavolo e alimenti per verdure. Un buon prodotto è di taglia piccola e ha un ricco colore bordeaux. La sezione non dovrebbe presentare macchie bianche contrastanti. Se scegli materie prime di alta qualità, le ricette di insalata di barbabietole per l'inverno supereranno tutte le tue aspettative.

Recensioni

Ogni anno la mia conoscenza ha fatto una tale preparazione: cipolle, carote, barbabietole, potresti tagliare i peperoni dolci con cannucce (puoi grattugiare gli ortaggi a radice), stufare con olio vegetale, sale e zucchero a piacere (infine sale alla fine) fino a cottura completa, almeno 40 minuti, quindi su vasetti sterili sotto il coperchio e avvolgere. In inverno lo usavano come condimento per il borsch, come contorno o antipasto.

Yayushka, https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Risulta sorprendentemente e inaspettatamente deliziosa insalata! Puoi mangiare con qualsiasi cosa o da solo. Marito e fratello (non i mangiatori di verdure) hanno approvato e grugniscono volentieri l'insalata dal frigorifero. Mi piace caldo se lo riscaldi nel microonde insieme a qualsiasi altro contorno.

All'inizio dell'autunno, è stato cotto a vapore dove aggiungere alcuni kg di barbabietole, che i parenti premurosi hanno portato da sud. Di conseguenza - ho distribuito metà, metà ha dovuto essere buttata fuori ...

Le insalate di barbabietola non mettono radici nella nostra famiglia .. Solo sotto forma di una pelliccia per aringhe e vinaigrette rare. Ma questo ha messo radici. Rotolerò ancora quest'anno, poiché metà è già stata mangiata.

ANFEL, https://forum.say7.info/topic82225.html

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