Ricette per insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno: adattamento di un piatto estivo alla stagione fredda

Le insalate in scatola non sono solo gustose, ma anche pratiche. Le verdure ideali non sono necessarie per tali preparazioni. La cosa principale è che sono freschi e gustosi. E le dimensioni, la forma, la varietà e il grado di maturità non sono di fondamentale importanza. L'insalata è un ottimo campo di sperimentazione. Combina gli ingredienti principali con altre verdure, aggiungi le spezie per ottenere nuovi sapori originali.

Vantaggi degli ingredienti essenziali

Se sei preoccupato per la qualità del cibo e monitora la tua salute, questa è un'occasione per preparare un'insalata in scatola di pomodori e cetrioli. Queste sono verdure sane che ti danno buon umore e benessere. Il loro effetto su diversi sistemi corporei è descritto nella tabella.

Tabella - Proprietà utili di cetrioli e pomodori

Insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno: 6 opzioni di snack

Pomodoro e cetriolo si completano perfettamente a vicenda. Ma gli ingredienti extra abbelliranno la loro "unione". A seconda delle tue preferenze di gusto, scegli la tua ricetta in scatola preferita.

Con aneto

Caratteristiche. L'insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno senza sterilizzazione è semplice e viene consumata all'istante. Dal numero specificato di ingredienti, si ottengono nove lattine da mezzo litro di cibo in scatola. Circa due o tre ore prima della cottura, versare i cetrioli con acqua fredda. Grazie a questo trattamento, le verdure non si ammorbidiranno durante l'inscatolamento, ma rimarranno croccanti.

Avrai bisogno di:

• 2 kg di cetrioli;
• altrettanti pomodori;
• 1 kg di cipolla;
• un mucchio di aneto;
• 120 ml di olio di semi di girasole;
• 75 g di sale;
• tanto zucchero;
• sei cucchiai di aceto.

preparazione

1. Tagliare i cetrioli in anelli spessi 0,5 cm Se i frutti sono grandi, tritarli a metà anelli.
2. Tagliare la cipolla a semianelli. Lascia che non siano troppo sottili, altrimenti il ​​prodotto non si sgretolerà.
3. Taglia ogni pomodoro in quattro parti. I campioni di grandi dimensioni possono essere divisi in un numero maggiore di lobuli.
4. Taglia o strappa le verdure con le mani.
5. Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'aceto e iniziare a riscaldare.
6. Quando la massa bolle, aggiungi aceto e fai bollire per tre minuti.
7. Arrotolare in barattoli sterili.

Al pepe

Caratteristiche. Un'insalata di pomodori, cetrioli e peperoni per l'inverno risulta piccante e molto tenera. La billetta può essere consumata direttamente dalla lattina o utilizzata come base per lo stufato di verdure. La quantità di ingredienti indicata nella ricetta è calcolata su un barattolo da 0,5 litri.

Avrai bisogno di:

• due cetrioli;
• due pomodori;
• due peperoni;
• due spicchi d'aglio;
• due ombrelli di aneto essiccato;
• quattro piselli di pepe nero;
• un pizzico di coriandolo;
• 10 g di sale;
• 5 g di zucchero;
• terzo di un bicchiere di aceto.

preparazione

1. Tagliare le verdure in anelli.
2. Metti le spezie nel contenitore.
3. Riempi il contenitore con verdure. Puoi impilarli in strati accurati, oppure puoi - in modo caotico.
4. Cospargi di sale e zucchero.
5. Versare il pezzo con acqua bollente.
6. Sterilizzare e arrotolare.

Con cipolle e carote

Caratteristiche. La conservazione della casa può essere non solo gustosa, ma anche bella. Se l'estetica è importante per te, presta attenzione a un'insalata di pomodori, cetrioli, carote e cipolle a strati per l'inverno. Il pezzo diventa fragrante, fresco e, soprattutto, colorato. La quantità di ingredienti è data sulla base di tre lattine da 0,7 litri.

Avrai bisogno di:

• dieci cetrioli;
• altrettanti pomodori;
• altrettante lampadine;
• quante carote;
• tre spicchi d'aglio (uno in ogni ciotola);
• tre infiorescenze di chiodi di garofano (una in ciascun contenitore);
• litro d'acqua;
• 25 g di sale;
• 100 g di zucchero;
• un cucchiaio di essenza di aceto.

preparazione

1. Verdure lavate tagliate a rondelle.
2. Metti le spezie in barattoli.
3. Riempi i contenitori con verdure. Disporli a strati nel seguente ordine: farina, carote, cetrioli, pomodori.
4. Sciogliere gli ingredienti sciolti in acqua e far bollire. Riscalda per altri 3-5 minuti.
5. Versare la marinata sul pezzo in lavorazione, aggiungere l'essenza di aceto.
6. Sterilizzare e arrotolare.

Con Uva

Caratteristiche. Insalata di pomodori e cetrioli "Ti leccherai le dita" per l'inverno ha molte opzioni di cottura. Puoi fare un raccolto con l'uva. La bacca da dessert si adatta armoniosamente alla conservazione delle verdure. Questa non è un'insalata nel suo solito senso, perché i prodotti vengono messi in un barattolo nel suo insieme. Ma per questa ricetta vengono utilizzati piccoli frutti. Prima di servire, possono essere mescolati bene su un piatto da portata.

Avrai bisogno di:

• 1,5 kg di pomodorini;
• come tanti piccoli cetrioli;
• 500 g di uva bianca;
• due cipolle;
• cinque spicchi d'aglio;
• due foglie di ribes;
• due ombrelli di aneto essiccato;
• due foglie di alloro;
• due infiorescenze di garofano;
• sei piselli di pepe nero;
• un bicchiere di aceto;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 50 g di sale.

preparazione

1. Metti le spezie sul fondo delle lattine sterili.
2. Tritare le cipolle e distribuirle sui barattoli.
3. Metti i cetrioli, uno strato di uva e uno strato di pomodori in un contenitore.
4. Versare acqua bollente sul pezzo. Quando l'acqua si è completamente raffreddata, scolarla in una padella e far bollire.
5. Aggiungi ingredienti sfusi e aceto. Cuocere fino a quando i granuli non sono completamente sciolti.
6. Versare la marinata in barattoli e arrotolare.

Con Cavolo

Caratteristiche. Puoi preparare un'insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno con l'aggiunta di cavolo. Un tale piatto di verdure risulta gustoso e nutriente. Inoltre, è molto utile.

Avrai bisogno di:

• 1 kg di pomodori verdi;
• altrettanti cetrioli;
• tanto peperone;
• 1,5 kg di cipolle;
• la stessa quantità di cavolo bianco;
• litro d'acqua;
• due bicchieri di aceto;
• 50 g di zucchero;
• 20 g di sale;
• cinque piselli di pepe nero.

preparazione

1. Tritare i pomodori e peparli a dadini.
2. Tritare finemente la cipolla e il cavolo.
3. Taglia i cetrioli in cerchi sottili.
4. Mescolare le verdure, aggiungere il sale e lasciare per 20 minuti.
5. Sciogliere lo zucchero e l'aceto in acqua. Aggiungi grani di pepe.
6. Bollire la salamoia e inviare verdure leggermente spremute dal succo.
7. Fai bollire per cinque minuti e trasferisci le verdure nel barattolo usando un cucchiaio forato.
8. Bollire la salamoia per altri cinque minuti e versare in barattoli.
9. Arrotolare i contenitori.

Nel proprio succo

Caratteristiche. L'insalata di pomodori e cetrioli nel suo succo per l'inverno è una preparazione gustosa e versatile. Otterrai non solo un contorno profumato, ma anche una salsa ricca che può essere aggiunta a zuppe e marinate. A causa del fatto che il piatto viene cucinato senza cottura, conserva un massimo di nutrienti.

Avrai bisogno di:

• 1 kg di cetrioli;
• altrettanti pomodori;
• 0,5 kg di peperone;
• cipolla;
• sei spicchi d'aglio;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• tre cucchiai di aceto;
• 40 g di sale.

preparazione

1. Tagliare la cipolla e il pepe a semianelli e le verdure rimanenti a fette.
2. Mescolare e salare le verdure. Aspetta mezz'ora fino a quando lasciano andare il succo.
3. Condisci l'insalata con aceto e olio.
4. Metti le spezie in un contenitore di vetro. Riempi lo spazio rimanente con il pezzo.
5. Rabboccare con una lattina di succo di verdura.
6. Sterilizzare e arrotolare.

Come sterilizzare

Alcune ricette prevedono la sterilizzazione di pezzi. Ciò è necessario per distruggere la microflora patogena nella banca e per garantire la conservazione a lungo termine del cibo in scatola. Passo dopo passo, questo processo può essere descritto in cinque fasi.

1. Preparazione dello "sterilizzatore". Usa una pentola o una bacinella di grandi dimensioni in grado di contenere più lattine contemporaneamente. È importante che le pareti del prodotto metallico siano più alte delle pareti dei contenitori di vetro. Nella parte inferiore, adagiare un asciugamano o posare una tavola di legno in modo che le lattine non vengano a contatto con metallo caldo.
2. Installazione di contenitori. Metti le lattine piene di spazi vuoti in uno sterilizzatore improvvisato e copri con i coperchi. Non ostruire, non stringere il contenitore, ma semplicemente appoggiare i coperchi sui colli.
3. Riempimento con acqua. Versa dell'acqua nella padella. Dovrebbe essere così tanto che le banche furono "annegate" sulle spalle.
4. Sterilizzazione diretta Dal momento dell'ebollizione, le lattine da mezzo litro dovrebbero essere riscaldate per 20 minuti e litri - per mezz'ora. Un contenitore più grande viene sterilizzato per un massimo di 45 minuti.
5. Completamento. Tenendo una lattina calda per il collo con una virata, rimuovila dalla padella e arrotolala immediatamente.

Il cetriolo è stato valutato come un prodotto gustoso e salutare per millenni. E un pomodoro circa 200 anni fa era considerato terribilmente velenoso a causa del suo colore rosso vivo. Oggi questo fastidioso malinteso è più che compensato. Il pomodoro, insieme al suo "collega" verde, è diventato un leader tra le verdure più consumate al mondo. Combina le qualità gastronomiche e salutari dei tuoi cibi preferiti con ricette per pomodori e cetrioli per l'inverno.

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