La ricetta classica dell'insalata "Nido di gallo cedrone" e le varianti del piatto di maggior successo dell'autore

E oggi prepareremo un nido - non una gazza o un calabrone, ma un originale e gustoso "Nido di gallo cedrone" - un'insalata che gode da anni del meritato amore e rispetto dei buongustai. Se non l'hai mai visto, e ti chiedi perché si chiama così, guarda la foto del piatto finito.

Ci sono informazioni su Internet che nella versione iniziale dell'insalata, era proprio la carne di gallo cedrone. Tuttavia, ci sono pochissime persone che ricordano la ricetta classica nella sua forma pre-rivoluzionaria. Nessuno ha aggiunto carne di questo uccello a un piatto molto tempo fa. Fu sostituito da pollo, tacchino e in alcuni punti anche da carne di manzo. Alcune persone riescono a sostituire il gioco nell'insalata con salsiccia affumicata o balyk. E dicono che questa opzione non è meno gustosa. Tuttavia, le recensioni dei cuochi casalinghi sono inequivocabili: prima di tutto, devi padroneggiare i classici e solo dopo procedere con la preparazione delle variazioni.

Ricetta insalata di gallo cedrone: classica

Per preparare correttamente l'insalata di nidi di fagiano di monte, è necessario seguire le istruzioni seguenti. La carne bianca di pollo dietetica è la chiave per creare un piatto facile da mangiare. Il manzo renderà l'insalata più soddisfacente, ma soddisfa anche pienamente i principi di una corretta alimentazione e di uno stile di vita sano. In generale, molti ingredienti possono essere sostituiti con equivalenti a basso contenuto calorico. Ma per cominciare, prova una ricetta molto soddisfacente, ma allo stesso tempo assolutamente semplice per un'insalata di nido di fagiano con pollo o manzo bollito.

Con pollo bianco

caratteristica. La carne bianca è considerata un prodotto dietetico. Rimuove le tossine dal corpo, satura di proteine ​​animali ed è perfettamente assorbito. Inoltre, questo è un vero magazzino di ferro, selenio, fosforo, zinco e, naturalmente, calcio. Alcune persone preferiscono un'insalata di pollo affumicata. Il sapore del piatto assume piccantezza, ma non puoi più chiamarlo sano e dietetico.

ingredienti:

• petti di pollo - tre pezzi;
• patate - da quattro a cinque tuberi medi;
• cipolle - due pezzi;
• cetrioli - tre pezzi;
• uova di gallina - cinque pezzi;
• aneto: un mucchio;
• sale - un pizzico;
• maionese: qb;
• olio di girasole raffinato - un bicchiere;
• formaggio fuso - un pacchetto;
• aglio - tre chiodi di garofano.

Algoritmo di cucina

1. Bollire il seno e smontare la carne raffreddata in piccole fibre longitudinali.
2. Puliamo le cipolle, le tagliamo il più finemente possibile e le versiamo con acqua bollente per un paio di minuti. Trascorso il tempo specificato, scola l'acqua bollente e versa la cipolla tritata con acqua fredda. Lo sciacquiamo a fondo e dreniamo l'acqua.
3. Sbucciare i tuberi di patata e tagliarli a strisce il più finemente possibile.
4. Scaldiamo l'olio di semi di girasole in una friggitrice o in una padella e ci friggiamo le patate tritate.
5. Eliminiamo il cetriolo dalla pelle per renderlo tenero e anche tagliarlo in modo longitudinale.
6. Le uova sode vengono rimosse dal guscio e i tuorli vengono separati dalle proteine. Metti da parte i tuorli e strofina le proteine ​​su una grattugia fine.
7. Usando un coltello affilato, tagliare l'aneto. Più piccolo è, meglio è.
8. Mettiamo la metà delle patate fritte in una ciotola larga, aggiungiamo le proteine ​​bollite e squallide e poi gli altri ingredienti del piatto (petti di pollo tritati, cetrioli, cipolle tritate).
9. Condiamo la massa risultante con maionese a piacere e mettiamo in un'insalatiera.
10. Distribuiamo la metà rimanente delle patate fritte in cerchio attorno al piatto, formando qualcosa di simile a un nido sopra la massa totale di lattuga.
11. Ora procediamo alla formazione di "uova" nel nido del gallo cedrone, che diventerà un delizioso tocco finale al piatto: maciniamo il formaggio fuso e i tuorli rimanenti su una grattugia fine, unendoli in un'unica massa.
12. Spremi l'aglio in un piatto con il formaggio, aggiungi un po 'di maionese, mescola e forma minuscole "uova".
13. L'approfondimento fatto con l'aiuto di patate fritte viene prima riempito con aneto tritato finemente e poi ci mettiamo sopra le "uova".

Sfoglia con vitello bollito

caratteristica. La carne bollita è un prodotto indispensabile per le persone che soffrono di carenza di ferro. La carne bovina è caratterizzata da un alto contenuto di vitamina B12, che contribuisce all'assorbimento di alta qualità del ferro. Inoltre, questo prodotto è ricco di vitamina PP, che fa parte degli enzimi, oltre a fosforo, zinco, magnesio e sodio. L'insalata di gorgonzola "Nido di gallo cedrone" è la scelta di chi ama la cucina casalinga, ma allo stesso tempo tende a scegliere le opzioni dietetiche per cucinare.

ingredienti:

• pane pita sottile - tre pezzi;
• uova di gallina - tre pezzi;
• manzo bollito - 400 g;
• cipolle - due piccole teste;
• cetriolo - due pezzi;
• panna acida - cinque cucchiai;
• uova di quaglia - tre pezzi;
• aneto e prezzemolo - un mazzo ciascuno;
• aglio - alcuni chiodi di garofano (a seconda delle preferenze individuali);
• olio vegetale - due cucchiai da dessert.

Algoritmo di cucina

1. Aggiungiamo il pane pita con una fisarmonica e tagliamo sottili con un coltello affilato. La pita in questa ricetta sostituisce le patate della ricetta precedente, rendendo il piatto meno grasso, più facile. Ma allo stesso tempo idealizza il suo aspetto. Un "nido" di pane pita a fette sottili è più preciso, estetico e più realistico di un "nido" di patatine fritte.
2. Sul fondo dell'insalatiera abbiamo spalmato la cipolla tritata finemente, precedentemente affinata in acqua bollente, e leggermente condita con panna acida.
3. In cima al primo strato abbiamo spalmato carne di manzo tritata finemente. Alcuni cuochi preferiscono macinare la carne bollita in un frullatore. Puoi anche provare questa opzione. La carne macinata di carne bollita renderà il piatto ancora più tenero e arioso.
4. Prima di aromatizzare la carne, è necessario salare e pepare, aggiungere le spezie che ti piacciono e solo allora spalmare con panna acida.
5. Distribuiamo il terzo strato: pane pita finemente tritato, che può essere cosparso di aneto.
6. Taglia le verdure, aggiungi olio vegetale e spremi qualche spicchio d'aglio. Mescolare accuratamente.
7. Usando le posate, formiamo un buco all'interno del piatto, lo riempiamo con una miscela di verdure e adagiamo su di esso uova di quaglia precedentemente sbucciate dal guscio. L'insalata è pronta.

Interpretazioni: aggiungere prosciutto, cavolo, patatine

Cavolo e prosciutto non hanno mai fatto parte della ricetta originale. Ma è comune per gli specialisti culinari domestici introdurre i tocchi dell'autore nei loro piatti preferiti. Il tempo "prese" le migliori varianti di "Nidi di gallo cedrone". E oggi, queste ricette sono offerte nei libri di cucina e nei siti culinari parallelamente a quelli classici.

veloce

caratteristica. I crauti non sono di gradimento per tutti, quindi questa opzione non può essere definita universale.Ma se non ti soffermi sul cavolo di un barile, sentiti libero di procedere. Per implementare una ricetta veloce per un'insalata di nidi di gallo cedrone, avrai bisogno di 200 g di crauti. Questa porzione contiene 40 mg di vitamina C, che previene l'invecchiamento cellulare e rafforza il sistema immunitario.

ingredienti:

• patate - tre tuberi;
• crauti - 200 g;
• carote: una cosa;
• uovo di gallina bollito - due pezzi;
• olio di semi di girasole - mezzo bicchiere;
• formaggio fuso - un pacchetto;
• sale qb;
• maionese - per vestirsi.

Algoritmo di cucina

1. Friggere le patate julienne tritate finemente in olio vegetale fino a quando saranno tenere. Una patatina dovrebbe formarsi sulla patata.
2. Bollire le carote e tagliarle a listarelle.
3. Tiriamo fuori i tuorli nelle uova sode e per ora usiamo solo proteine: tagliatele a cubetti, mescoliamo con patate, carote e crauti, sale e condiamo con maionese.
4. Stendiamo la massa in un'insalatiera e formiamo un nido.
5. Tre crema di formaggio su una grattugia fine, aggiungi metà dei tuorli che abbiamo e un po 'di maionese. Mescolare accuratamente e formare palline in miniatura.
6. Ogni pallina, prima di metterla al centro di un piatto con insalata, viene prima immersa nella maionese e poi nel tuorlo finemente grattugiato.

sostanziale

caratteristica. Una ricetta per insalata passo-passo per noodles di gallo cedro con prosciutto inizia con una scelta competente dell'ingrediente principale: il prosciutto. Un'opzione ideale sarebbe il prosciutto di pollo, che ha un minimo di strati grassi. Un piatto con prosciutto di maiale è troppo grasso e pesante per lo stomaco. Nel caso di utilizzo di questo prodotto, la salsa alla maionese deve essere sostituita con panna acida. E meglio: prepara la maionese.

ingredienti:

• prosciutto - 300 g;
• patate - tre tuberi;
• foglie di lattuga - diverse, per la decorazione del piatto;
• uova di gallina sode - tre pezzi;
• maionese (o panna acida) - a piacere;
• sale, pepe - a piacere;
• uova di quaglia bollite - tre pezzi.

Algoritmo di cucina

1. Friggere le patate come nelle ricette precedenti. Per rimuovere l'olio vegetale in eccesso indesiderato, distribuire le patatine fritte su un tovagliolo di carta.
2. Tagliare il prosciutto e le uova a strisce e mescolare.
3. Vi inviamo patatine fritte e aggiungiamo maionese.
4. Sale e pepe Distribuiamo su foglie di lattuga in modo da formare una specie di nido dalla massa dell'insalata.
5. Deponiamo le uova di quaglia all'interno del nido e ci godiamo un pasto.

intelligente

Caratteristiche. A volte, a volte, voglio cucinare qualcosa di speciale, senza sperimentare e senza rischiare un fiasco nel momento più inopportuno. Puoi preparare un'insalata di gallo cedrone con funghi e patatine senza preoccuparti di cucinare e sapere con certezza che il piatto farà una spruzzata con un design insolito e un gusto amato da tempo.

ingredienti:

• funghi in salamoia o funghi prataioli (altri faranno) - un barattolo;
• carne (qualsiasi) - 400 g;
• patatine fritte con sale - confezione media;
• cetriolo sottaceto - tre pezzi;
• prezzemolo - un mazzo;
• maionese: per vestirsi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• uova di gallina - tre pezzi;
• aglio - due chiodi di garofano.

Algoritmo di cucina

1. Smontare la carne in fibre. Se scegli il prosciutto, taglialo a strisce.
2. Taglia i funghi allo stesso modo.
3. Tritare i cetrioli sottaceto allo stesso modo.
4. Mescolare questi tre ingredienti in una ciotola comune, sale, pepe, aggiungere prezzemolo tritato finemente e condire con maionese.
5. Grattugiare le uova e mescolarle con formaggio grattugiato, aggiungere un po 'di maionese e aglio tritato al composto, formare delle palline di formaggio.
6. Metti l'insalata su un piatto piatto, formando un nido da esso - con una rientranza nel mezzo. Metti le palline di formaggio all'interno del buco e cospargi i bordi del "nido" con patatine.
7. Servire al tavolo senza stringere, in modo che i trucioli non abbiano il tempo di bagnarsi e rimanere croccanti.

Se vuoi aggiungere la scorza di un autore alla ricetta classica per un'insalata di nidi di gallo cedrone - sperimenta non con gusto ma con decorazioni. Ad esempio, le parti del piatto che sovrastano le uova possono essere decorate con metà o quarti di pomodorini, aggiungendo freschezza all'insalata. Gli appassionati di piatti piccanti possono condire generosamente l'insalata con l'aglio, tritata il più possibile e cospargendola sopra. Inoltre, è possibile servire un condimento aggiuntivo per l'insalata: una miscela di maionese e pepe di Cayenna.

Recensioni: "Il mio segreto è la maionese fatta in casa e il maiale magro"

L'insalata è semplicemente fantastica !!!!! Ho preparato la maionese leggera fatta in casa e ho aggiunto il maiale affumicato più tenero e magro. L'insalata è volata via !!! Questo non è il nido di un gallo cedrone - questo è un volo veloce del gallo cedrone !!

Vladimir Neverov, https://finecooking.ru/recipe/salat-gnezdo-gluharya

Ragazze, questa insalata è fantastica, non si aspettava che con la presenza di ingredienti così semplici diventasse così deliziosa! E ho cucinato per la mia famiglia e non l'ho reso particolarmente festivo, ma ho aggiunto le patate fritte all'insalata per un motivo.

Katya, http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/salat/11061/?PAGEN_2=2

Eh ... ci ho provato) Non ci sono riuscito) l'insalata è gustosa in sé, tutte le patate hanno iniziato ad attaccarsi alla padella e, in generale, si sono trasformate in porridge, grattugiato sul coreano

Katerina Ivanovna, http://alimero.ru/blog/recepti/salat-gnezdo-gluharya.5378.html

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