Insalata del Danubio per l'inverno con pomodori verdi e rossi: modi per preparare uno spuntino vitaminico e una "cena pigra"

L'antipasto, soprannominato Danubio, è meglio conosciuto con un nome diverso. L'insalata appetitosa, diffusa in tutto il mondo dalle rive lavate dal Danubio, è più spesso chiamata "lecho".

Caratteristiche di cottura

Uno spuntino appetitoso è considerato il frutto della cucina ungherese. Nella patria storica, le danno un contorno o usano come insalata. Le hostess usano verdure di stagione per cucinare i piatti. Pertanto, la ricetta dell'insalata è in continua evoluzione. Ma alcune regole rimangono invariate. Per preparare una deliziosa insalata sul Danubio per l'inverno, considera i seguenti punti.

• Sapore Croccante. Per preservare lo scricchiolio, insistere sulla preparazione di verdure tritate per 30-50 minuti. Successivamente, inizia a cucinare il prodotto. Fai bollire il lecho immediatamente con aceto e non più di dieci minuti. Mantenendo il processo di trattamento termico al minimo, preserverai al massimo la freschezza, lo scricchiolio e i nutrienti delle verdure.
• sterilizzazione. L'insalata può essere conservata in due modi: con e senza sterilizzazione. Se si preferisce sterilizzare il lecho, attenersi rigorosamente al tempo specificato. La conservazione in barattoli da mezzo litro viene fatta bollire per 20 minuti. Se l'insalata viene arrotolata in un contenitore da un litro, il tempo di sterilizzazione viene aumentato a mezz'ora.
• filetto. Si consiglia di leggere attentamente la ricetta e di aderire pienamente ai suggerimenti per tagliare le verdure. Questo renderà un bellissimo piatto. Affettando correttamente i prodotti, si garantisce la massima divulgazione della tavolozza del gusto alla luce più favorevole.
• Pomodori verdi. Per l'insalata del Danubio vengono spesso utilizzati pomodori verdi o marroni. Tali verdure in grandi quantità sono dannose per l'uomo a causa della solanina in esse contenuta. Per sbarazzarsi di questo componente, i pomodori verdi devono essere immersi per due ore in acqua fredda salata. Quindi sciacquali sotto l'acqua e possono essere tranquillamente utilizzati per la conservazione.
• Raffreddamento. Per migliorare la sicurezza dell'insalata, lasciarla raffreddare a lungo e lentamente. Per fare ciò, si consiglia di girare le lattine arrotolate con i coperchi verso il basso e avvolgere l'intera conservazione con coperte calde. In condizioni calde, lo snack continua a subire un trattamento termico, grazie al quale viene conservato con successo per lungo tempo.

Insalata del Danubio per l'inverno: 6 varianti

Le amanti a volte apportano le loro "correzioni" alla ricetta. E abbastanza spesso sono appropriati. Quindi, per migliorare l'aspetto della conservazione, vengono utilizzati peperoni colorati: arancio brillante, giallo, rosso, verde saturo. Ti piacciono i cibi salati? Quindi aggiungi un po 'di peperoncino al piatto agrodolce. Quindi, le ricette più popolari e deliziose.

classico

caratteristica. L'insalata Danubio, preparata per l'inverno secondo la ricetta classica, ha un gusto ricco in agrodolce. Per lui, si consiglia di assumere verdure carnose e dense, che durante il trattamento termico non perderanno il loro aspetto e non si trasformeranno in "porridge".

componenti:

• peperone - 0,5 kg;
• pomodori - 1,5 kg;
• cipolle - 0,5 kg;
• carote arancione brillante - 0,5 kg;
• acido acetico - 75 ml;
• olio di semi di girasole - 150 ml;
• zucchero - 150 g;
• sale - 30 g;
• spezie, spezie

Come cucinare:

1. Prendi una grande padella inossidabile o una ciotola di smalto per la cottura futura.
2. Pepe semi, tagliare longitudinalmente in quattro parti, quindi tritare in strisce.
3. Grattugiate le carote sbucciate su una grattugia grossa.
4. Tagliare i pomodori rossi a fette di medie dimensioni.
5. Cipolle sbucciate tritate a semianelli.
6. Trasferisci tutte le verdure preparate in una padella.
7. Salare la massa e mescolare delicatamente con le mani.
8. Metti da parte l'insalata per 10-15 minuti in modo che le verdure possano drenare il succo.
9. Nel frattempo, prepara lattine, coperchi.
10. Svuota con cura il succo dalla miscela di verdure, per questo puoi usare uno scolapasta.
11. Versa lo zucchero nel liquido aromatico, versa l'aceto, aggiungi l'olio.
12. Mescola la marinata.
13. Sul fondo di lattine sterili, lascia cadere la foglia di alloro, puoi lanciare alcune palline di pepe nero e infiorescenze di chiodi di garofano.
14. Quindi posare la massa vegetale, cercando di impilarla saldamente.
15. Versare la marinata preparata nei pezzi.
16. Sterilizzare l'insalata, quindi arrotolarla.

Con Pomodori Verdi

caratteristica. Questo è uno dei pochi piatti che può includere pomodori verdi. E si inseriscono armoniosamente nella merenda. Quindi, prepara l'insalata del Danubio per l'inverno con i pomodori verdi secondo il seguente algoritmo.

componenti:

• peperone - 0,85 kg;
• aceto - 170 ml;
• pomodori verdi - 1,6 kg;
• sale - 65 g;
• olio vegetale - 160 ml;
• zucchero - 170 g;
• cipolle - 0,85 kg;
• carote - 0,85 kg.

Come cucinare

1. Tritare la cipolla a cubetti.
2. Grattugiare le carote.
3. Tritare i pomodori verdi.
4. Tritare il pepe con strisce corte e sottili.
5. Metti tutte le verdure in un calderone.
6. Salare la massa, mescolarla.
7. Lasciare le verdure per 3-4 ore per far fluire il succo.
8. Versare lo zucchero in un calderone, versare aceto, olio.
9. Aggiungi le spezie (pepe, chiodi di garofano) a tuo piacimento.
10. Metti il ​​calderone sul fuoco.
11. Fai bollire l'insalata a fuoco lento per mezz'ora.
12. Disporre uno spuntino caldo in barattoli sterili e arrotolarlo immediatamente.

Con Cavolo

caratteristica. Se vuoi cucinare non solo uno spuntino delizioso, ma anche una cena leggera in un barattolo, allora considera le ricette per l'insalata del Danubio con cavolo per l'inverno. La conservazione viene preparata rapidamente e facilmente. Non richiede molto sforzo. Ma in inverno ti aiuterà completamente se non vuoi cucinare la cena.

componenti:

• cetrioli - 1,1 kg;
• aceto - 30 ml;
• pomodori rossi - 2,2 kg;
• zucchero - 220 g;
• cavolo - 1,1 kg;
• sale - 130 g;
• carote - 1,1 kg;
• Pepe bulgaro - 1,1 kg;
• acqua - 220 ml;
• cipolle - 1,1 kg;
• spezie.

Come cucinare

1. Lavare accuratamente tutte le verdure.
2. Prova i cetrioli per l'amarezza, se necessario, sbucciali, tagliati a semianelli di spessore 0,6-0,8 cm.
3. Tritare il cavolo a strisce sottili.
4. Sbucciate i peperoni dai semi, tritateli con barre longitudinali.
5. Tagliare i pomodori a cubetti di medie dimensioni.
6. Tritare le cipolle a semianelli.
7. Tagliare le carote in strisce sottili.
8. Metti tutte le preparazioni vegetali in una grande padella.
9. Aggiungi sale, zucchero, aggiungi olio.
10. Mescola le verdure.
11. Versare in acqua
12. Metti la padella sul fornello.
13. Cuocere per mezz'ora a fuoco basso.
14. Quindi versare l'aceto.
15. Conserva la raccolta vegetale sul fuoco per qualche altro minuto e mettila in barattoli sterili.
16. Successivamente, le banche possono essere raggruppate.

Con Cetrioli

caratteristica. L'insalata "Danubio" con cetrioli per l'inverno è uno spuntino semplice ma allo stesso tempo goloso. È costruito su un'armoniosa combinazione di verdure - una combinazione di cetrioli con pomodori e cipolle. Per questo piatto, puoi prendere entrambi i pomodori rossi, maturi e marroni e persino completamente verdi.

componenti:

• Pepe bulgaro - 1,2 kg;
• cetrioli - 1,8 kg;
• pomodori rossi - 1,2 kg;
• zucchero - 170 g;
• peperoncino - un baccello;
• cipolle - 0,7 kg;
• sale - 70 g;
• olio vegetale - 250 ml;
• aceto da tavola - 70 ml.

Come cucinare

1. Tagliare i pomodori a fette.
2. Sbucciare i cetrioli (se non è amaro, puoi lasciarlo), tritare a metà anelli.
3. Tagliare i peperoni pelati con una cannuccia piccola e corta.
4. Tritare la cipolla a semianelli.
5. Sbucciando i peperoncini dai semi, tritarli a strisce sottili. Lavorare con guanti di gomma.
6. Unisci tutte le verdure in una casseruola.
7. Aggiungi le spezie, versa l'olio.
8. Metti la pentola sul fuoco, porta a ebollizione.
9. Stufare l'insalata per dieci minuti.
10. Versa l'aceto, continua a cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.
11. Metti la massa vegetale in barattoli, arrotolali.

Con I Piselli

caratteristica. L'insalata "Danubio" con piselli, preparata secondo GOST, ha un gusto delicato e gradevole. Questo antipasto combina armoniosamente verdure di stagione.

componenti:

• pomodori - 1,9 kg;
• Pepe bulgaro - 0,8 kg;
• cipolle - 0,6 kg;
• carote - 0,8 kg;
• olio vegetale - 190 ml;
• aceto di mele - 210 ml;
• piselli in scatola - 430 g;
• foglia di alloro;
• sale - 85 g;
• spezie.

Come cucinare

1. Preparare il peperone dolce, tritarlo con sottili strisce corte.
2. Sbucciare la cipolla, tritare il raccolto di radice a semianelli.
3. Grattugiare le carote su una grattugia destinata ai prodotti coreani.
4. Tagliare i pomodori in più fette.
5. Immergi le verdure in uno scolapasta.
6. Scaldali con acqua bollente, quindi trasferiscili in un grande calderone.
7. Salare il pezzo in lavorazione e mescolarlo.
8. In questo modulo, parti per mezz'ora.
9. Attendere che i prodotti scarichino il succo.
10. Scolare e mescolare con aceto.
11. Aggiungi i piselli alle verdure.
12. Riscalda l'olio vegetale, versalo in barattoli sterili.
13. Successivamente, rilascia la foglia di alloro, i grani di pepe, puoi aggiungere alcune infiorescenze di chiodi di garofano.
14. Quindi diffondere la miscela di verdure.
15. Versalo con succo di aceto pronto.
16. Metti i vasetti in una padella grande e sterilizza la conservazione.
17. Quindi arrotolalo.

Con riso

caratteristica. Per preparare un'insalata deliziosa, fragrante e ricca, unisci le verdure con il riso. In questo caso, riceverai una cena completa. E uno spuntino e un contorno in una lattina. Un'altra caratteristica di questa insalata "Danubio" è che è preparata per l'inverno senza sterilizzazione.

componenti:

• pomodori - 0,55 kg;
• peperone - 0,55 kg;
• cipolle - 0,55 kg;
• carote - 0,45 kg;
• riso - 120 g;
• olio vegetale - 120 ml;
• sale - 30 g;
• aceto - 25 ml;
• zucchero - 120 g.

Come cucinare

1. Risciacqua il riso con acqua corrente.
2. Versare i cereali con acqua in un rapporto di 1: 2.
3. Cuocere il porridge per 5-7 minuti.
4. Taglia i pomodori a pezzetti.
5. Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa.
6. Taglia la cipolla a dadini.
7. Tritare il pepe a pezzetti.
8. Unisci tutte le verdure in un calderone.
9. Aggiungi il riso cotto a metà.
10. Versare tutte le spezie, versare l'olio.
11. Mescola la massa.
12. Metti il ​​calderone sul fuoco, stufa il piatto di riso e verdure per 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
13. Circa dieci minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto nella massa aromatica.
14. Metti il ​​piatto finito in barattoli sterili, arrotolali.

Non aver paura di migliorare la ricetta dell'insalata del Danubio secondo i tuoi gusti. Se ti piace il leggero profumo di aglio, aggiungi alcuni spicchi. Prova ad aggiungere un ingrediente aggiuntivo, come zucchine o melanzane, all'antipasto. Nel corso di audaci e talvolta sorprendenti esperimenti, nascono deliziosi capolavori culinari.

Recensioni: "Buono come piatto indipendente"

Faccio anche insalata di Danubio. Ma con l'unico cambiamento che ho tagliato / grattugiato tutte le verdure la sera, mescolo con sale e zucchero e lascio nella stanza per la notte. E al mattino aggiungo tutti gli altri ingredienti e cucino, verso in barattoli, arrotolo e avvolgo. A proposito, tengo in frigorifero.

Irina, http://forum.say7.info/topic8418.html

Per l'insalata del Danubio, ho tagliato tutte le verdure in quanto è conveniente mangiarle nell'insalata: fette di pomodoro, cetrioli in cerchio e semicerchi invasi, cipolle in semianelli, cavolo e carote tritate su una grattugia grossa. È buono come piatto indipendente, soprattutto quando vuoi mangiare e niente è pronto: e come insalata per i secondi piatti.Ai bambini piace portare fuori i cetrioli.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

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