Elettrodomestici e utensili da cucina: tritacarne, coltello, grattugia, tagliere, ciotole - 2-3 pezzi, un grande calderone o padella, vasetti di vetro da mezzo litro - 8 pezzi, coperchi di metallo, chiave di tenuta, fornello, coperta per il confezionamento.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| melanzana | 2 kg |
| Peperone (qualsiasi colore) | 1 kg |
| carote | 0,5 kg |
| pomodori | 1,5 kg |
| aglio | 2 teste |
| Peperoncino | 1-2 baccelli |
| prezzemolo | 1 mazzo grande |
| zucchero | 150 g |
| Sale (pietra) | 50 g |
| Olio vegetale | 300 ml |
| Aceto da tavola 9% | 50 ml |
Cucinare a passo
- Lavare i pomodori (1,5 kg) e tagliare arbitrariamente in 4-5 parti, tagliando gli steli. Separare l'aglio (2 teste) nei denti e sbucciarli ciascuno. Lavare e sbucciare i peperoncini piccanti (1-2 pezzi) da semi e gambo. Passare tutti gli ingredienti sopra elencati attraverso una smerigliatrice poco profonda.
- Versare la massa risultante in una grande pentola o calderone.
- Tritare finemente un grosso mazzetto di prezzemolo e aggiungerlo alla padella. Versare sale (50 grammi) e zucchero (150 grammi) nella padella. Versare in olio vegetale (300 ml). Mescola tutto bene e fai un piccolo fuoco in modo che il contenuto della padella bolle mentre prepari le verdure.
- Tagliare le melanzane (2 kg) a cubetti di medie dimensioni. Non è necessario rimuovere la buccia. Se le melanzane sono amare, cospargete le fette di sale con il sale e lasciate riposare per 15-20 minuti, scolate il succo che si è distinto, sciacquate le melanzane e fate defluire l'acqua.
- Peperoni (1 kg) sbucciate semi e gambi e tagliateli a cubetti medi. Sbucciate e grattugiate le carote (0,5 kg).
- Invia le carote preparate, i peperoni e le melanzane alla miscela bollita nella padella. Mescolare bene e portare ad ebollizione.
- Quando il contenuto della padella bolle, riduci al minimo il fuoco e mescola di tanto in tanto, cuoci per 30-35 minuti. Durante la cottura dell'insalata, sterilizzate i vasetti (8 pezzi da 0,5 litri ciascuno) e il coperchio in qualsiasi modo conveniente per voi. 5 minuti prima della fine della cottura, versare aceto da tavola al 9% (50 ml) nella padella, mescolare e aggiungere l'insalata.
- Rimuovi l'insalata finita dal fuoco e disponila su banchi asciutti, riempiendoli fino in cima e arrotolali con coperchi di metallo.
- Avvolgi i vasetti senza accendere le coperte, lasciali con una coperta e lasciali finché non si raffreddano completamente.
- Puoi conservare l'insalata di melanzane arrotolata in barattoli anche in un appartamento in un luogo fresco.
Opzioni di feed
L'insalata di melanzane Bakat è un ottimo antipasto. Servilo con carne e qualsiasi contorno per cena o pranzo. L'insalata si abbina particolarmente bene con patate lesse e pane integrale.
Ricetta video
Come cucinare l'insalata Bakat di melanzane per l'inverno, guarda il video.
Hai imparato a cucinare insalata di melanzane per l'inverno. Quando prepari l'insalata, puoi aggiungere un'altra testa d'aglio e peperoncino, se ti piace più nitida. Il sale deve essere sicuro di utilizzare la pietra più comune, iodata e finemente macinata (extra) non è adatta. Il peperone può essere assunto in qualsiasi colore. Prepara l'inverno secondo la ricetta e scrivi nei commenti se ti è piaciuto il risultato.
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