Sagudai di sgombro secondo una ricetta passo-passo 🐟 con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello, contenitore profondo con coperchio, piatto da portata, frigorifero, pinzette per pesce.

Gli ingredienti

prodotto	numero
sgombro	3-4 pezzi
limone	1 pz
cipolla	2-3 pezzi
Olio di semi di girasole	Pila 0,5
zucchero	2 cucchiai. l.
sale	2 cucchiai. l.
Pepe nero macinato	un pizzico
Aneto secco	1 cucchiaio. l.
Foglia di alloro	3-4 pezzi
acqua	1 pila

Importante! È necessario scegliere con cura il pesce per questa ricetta, poiché non subirà trattamenti termici e la sua freschezza gioca un ruolo importante. Presta attenzione alle branchie, che dovrebbero essere di un rosso vivo. Tocca il pesce per assicurarti che la carne sia soda ed elastica. In apparenza, il pesce dovrebbe essere lucido, umido, senza macchie di sangue e gonfiore, con occhi luminosi non coperti da un film nuvoloso. Invece di sgombri, puoi usare il salmone o quelle specie di pesci che vivono nei corpi idrici settentrionali. La cosa principale è che il pesce viene pescato di recente.

Cucinare a passo

Unire un pizzico di pepe nero macinato, un cucchiaio di aneto secco, foglie di alloro, due cucchiai di zucchero e sale in una piccola ciotola.
Versare un bicchiere di acqua calda. Mescola e lascia questa marinata in infusione.
Quindi, prepara il pesce. Deve essere decapitato, tagliare le pinne e la coda, tagliare lungo l'addome e ottenere tutti gli interni. Ma fallo attentamente per non danneggiare la cistifellea e rovinare la carne del pesce.
Quindi tagliarlo sul retro, dividerlo in due parti, rimuovere la cresta e rimuovere tutte le ossa usando una pinzetta per i pesci. Quindi sciacquare bene il filetto in acqua fredda.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Il filetto di pesce deve essere tagliato a pezzi di circa 2 centimetri di larghezza. Se li tagli già di un centimetro, il pesce si inacidirà nella marinata. E se lo tagli troppo, il pesce non sarà completamente marinato, il che influenzerà sia il gusto che la sicurezza. In effetti, uno dei compiti principali della marinata è quello di distruggere tutti i batteri nei pesci e renderlo adatto al consumo.
Prendi un contenitore profondo, che è ben chiuso da un coperchio e stendi sul fondo il primo strato di cipolla tritata. Versare tutti i pezzi di pesce su di esso. E aggiungi anche le cipolle.
Quindi, prendi il limone maturo, sciacqualo e scottalo con acqua bollente. Per dare il succo migliore, prendilo da tutti i lati. Taglia il limone a metà e spremi tutto il succo in un contenitore. Sostituisci uno scolapasta in modo che le ossa che vengono schiacciate insieme al succo di limone non cadano nel piatto. Per semplificare questo processo, puoi usare uno spremi limone manuale, se ne hai uno. Invece del succo di limone, il sagudai viene anche preparato con l'aggiunta di aceto al sei percento in un volume di circa 60-70 millilitri. Sia quello, sia un altro allo stesso tempo non è necessario aggiungere, selezionarne uno.
Mescolare tutto nel contenitore e versare la marinata e mezzo bicchiere di olio di semi di girasole. Mescola di nuovo tutto e schiaccia leggermente il pesce. Assicurati che tutto lo sgombro sia coperto di liquido.
Coprire il contenitore e metterlo in frigorifero durante la notte. Anche se dopo 4 ore il pesce è completamente pronto da mangiare, lasciarlo durante la notte è l'opzione migliore.
Metti i sagudai finiti su un piatto, decorali con verdure e limone e servi con un contorno. Il miglior pesce è combinato con le patate.

Ricetta video

Dopo aver visto il video, vedrai la semplicità della preparazione di questa ricetta e imparerai a progettare magnificamente un piatto da servire al tavolo festivo.

Lo sgombro sagudai è uno snack incredibilmente delizioso e nutriente. Poiché il pesce non viene sottoposto a trattamento termico, tutte le vitamine, gli oligoelementi e i minerali entrano invariati nel corpo e migliorano notevolmente il tuo benessere. Grazie al suo alto contenuto di proteine, il pesce ti saturerà rapidamente senza danneggiare il tuo corpo. L'alto contenuto di olio di pesce di questo antipasto sarà anche un bel bonus. Sappiamo tutti dei suoi benefici, ma poche persone consumano olio di pesce nella sua forma pura a causa del terribile odore e sapore. Quindi non ritardare la preparazione di questa prelibatezza e condividere un magazzino di salute con la tua famiglia e gli amici. Scrivi nei commenti gli ingredienti segreti e le spezie che usi per preparare il sagudu. Siamo lieti di prendere nota.

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