Georgian Chicken Satsivi - una ricetta deliziosa e facile

Elettrodomestici da cucina e utensili: un set di contenitori di diverse profondità, tagliere, coltello, padella, cucchiaio, forma, frullatore, padella, garza, mestolo

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. La prima cosa che facciamo è preparare il pollo, vale a dire: lavare 1-2 kg di pollo sotto l'acqua corrente, tagliare il grasso in eccesso e la pelle. Se usi una carcassa di pollo intera, allora deve anche essere divisa in diverse piccole parti.
   
2. Prendiamo una pentola da tre litri, mettiamo i pezzi di pollo, li riempiamo con due litri di acqua in modo che copra completamente la carne. Se lo desideri, aggiungi cipolla, aglio o erbe al brodo.
   
3. Cuocere il pollo per 30-35 minuti a fuoco basso fino a cottura completa. Non dimenticare di mescolare e rimuovere la schiuma di volta in volta. In precedenza, era usuale usare il tacchino per cucinare il satsivi, ora è sostituito dal pollo domestico. Dovrebbe essere oleoso, ingrassato con mais e la consistenza della carne dovrebbe essere morbida, con una sfumatura giallastra.
   
4. Macinare le noci in un frullatore a media velocità, aggiungere il luppolo Suneli, il coriandolo, lo zafferano, il sale e il pepe. Versarli in un piatto e lasciarli per un po '.
   
5. Tritare finemente la cipolla e inviarla in una padella riscaldata con una piccola quantità di olio vegetale. Puoi macinare le cipolle in un frullatore. Filtrare la cipolla fino a doratura e rimuoverla dal fuoco.
   
6. Trita finemente anche l'aglio e il coriandolo in una pasta con un frullatore. Uniamo tutti gli ingredienti necessari per la salsa, vale a dire: cipolle saltate, noci, spezie e coriandolo con aglio. In generale, le spezie sono un problema separato. Aggiungili come desideri; oltre allo zafferano, puoi aggiungere ucho-suneli, coriandolo, peperoncino, pimento, cannella, chiodi di garofano.
   
7. Togliamo il pollo finito dal brodo e lo lasciamo raffreddare. Il brodo deve essere filtrato attraverso una garza. Per i migliori risultati, arrotolare la garza 3-4 volte. Puoi anche usare un setaccio.
   
8. Aggiungi alcuni mestoli per zuppa alla nostra salsa per una consistenza più fluida e uniforme. Per una nota piccante nella salsa, aggiungi 1 cucchiaio di aceto al 9%. Distribuiamo i pezzi di pollo bolliti in uno stampo, lo riempiamo con la salsa finita e lo inviamo in frigorifero per 1 ora. In Georgia, è consuetudine servire satsivi in ​​lotti, con l'aggiunta di una piccola quantità di semi di melograno.
   

Ricetta video

Puoi anche familiarizzare con la ricetta per preparare i satsivi di pollo georgiani a casa usando il video. Descriverà in dettaglio ogni fase di cottura e di servire questo piatto.

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