Conserve ittiche 🐟 a casa secondo una ricetta passo passo con una foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

stufa;
pentola fino a 10 l di capacità;
tagliaverdure;
frullatore;
tritacarne;
tagliere;
un coltello;
le banche;
Pentola 3-3,5 litri per pomodoro.

Gli ingredienti

Salaka - 3 kg
Pomodoro - 2,5 L
Carote - 1 kg
Cipolle - 1 kg
Pepe bulgaro - 1 kg
Ketchup - 400 g
Sale - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 250 g
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
Aceto - 100 ml
Olio vegetale - 250 ml

Cucinare a passo

Mettere il pomodoro nella quantità di 2,5 litri in una casseruola, mettere a fuoco e portare a ebollizione. Facciamo bollire il pomodoro per 30 minuti, spegniamo il fuoco, lasciamo raffreddare il pomodoro.
Nel frattempo, pomodoro cotto, preparare le verdure per l'uso. Le carote fresche nella quantità di un chilogrammo vengono sbucciate, lavate sotto il rubinetto, rimosse di lato. Peperone dolce nel volume di un mio chilogrammo, rimuovi il gambo e i semi all'interno, messi così lateralmente. Le cipolle vengono sbucciate, con la mia acqua fredda, rimosse di lato. Abbiamo bisogno di un chilo di cipolla. Salak nella quantità di tre chilogrammi di mio, ripulito dall'interno, frazioni in eccesso, collocato in un contenitore separato, messo finora.
Aggiungi 400 grammi di ketchup al pomodoro raffreddato. Lo facciamo in modo che il pomodoro sia saturo di spezie del ketchup. Qui puoi usare la salsa di pomodoro, ad esempio Krasnodar. Mettiamo la padella con il composto sul fuoco, portiamo a ebollizione, mescoliamo bene il ketchup per rendere omogeneo il composto.
Cipolle tagliate a cubetti, mettere in una ciotola del frullatore. Cipolle macinate.
Mettiamo a fuoco una casseruola con una capacità fino a 10 litri, versiamo 250 ml di olio vegetale inodore, riscaldiamo, aggiungiamo la cipolla tritata e passiamo per diversi minuti.
Mentre la cipolla si sta preparando, passiamo le carote attraverso una grattugia fine di un tagliaverdure, aggiungiamo alla cipolla, al passante e ogni tanto mescoliamo gli ingredienti con una spatola da cucina.
Ora passiamo attraverso il tritacarne pepe bulgaro per ottenere una massa omogenea. Mandiamo il pepe nella padella al resto delle verdure, passiamo per cinque minuti.
In una miscela bollita di pomodoro e ketchup, aggiungi due cucchiai di sale senza scivolo, un cucchiaino di pepe nero e 250 grammi di zucchero. Diamo a ebollizione i prodotti, cuociamo per 5-7 minuti.
Successivamente, aggiungi il composto di pomodoro nella padella con verdure bollenti, mescola tutti gli ingredienti, lasciali bollire per 15 minuti.
Quindi aggiungere gradualmente le aringhe alla salsa bollente, mescolare uniformemente i componenti, portare ad ebollizione.
Dopo l'ebollizione, dividiamo l'intera miscela di pesce in due parti. Usando un mestolo, riempire sei lattine da mezzo litro con miscela di pesce, coprirle con i coperchi, dopo aver rimosso la gomma dai coperchi. Metti le lattine in un forno freddo. Sul fondo del forno mettiamo una teglia con acqua. Teniamo le lattine per un'ora a una temperatura di 150 gradi.
La seconda metà del pesce in scatola viene lasciata in una casseruola a fuoco molto basso per cuocere per tre ore.
Un'ora dopo, torniamo al forno. Riduci la temperatura a 110 gradi, lascia il cibo in scatola per cuocere in banca per altre tre ore.
Dopo 2 ore e 50 minuti, torniamo alla padella - la seconda metà del nostro pezzo.Aggiungi 50 ml di aceto al 9% nella pentola con cibo in scatola e fai bollire il pezzo per altri 10 minuti a fuoco basso.
Trascorso questo tempo, versiamo il cibo in scatola nelle banche che sono state sterilizzate in anticipo, arrotolando i coperchi.
Conserviamo il cibo in scatola, che viene cotto nel forno, per un'altra ora. 10 minuti prima della fine della cottura, li tiriamo fuori dal forno e aggiungiamo un cucchiaino di aceto al 9% in ogni barattolo. Quindi cuociamo il cibo in scatola nel forno per altri 10 minuti. Mettiamo i coperchi delle gengive, chiudiamo il cibo in scatola.

Consigli Utili

Per le casalinghe principianti: pomodoro - questi sono i pomodori passati attraverso i semi attraverso un tritacarne.
Se controlliamo le condizioni del brodo di pesce, che è stato cotto in forno, dopo tre settimane, vedremo che è perfettamente conservato a temperatura ambiente. Cercando cibo in scatola, concludiamo che non ci sono ossa nelle aringhe. Pertanto, consigliamo vivamente di cuocere il pesce in scatola nel forno.

video

Se ti piace il cibo in scatola fatto in casa, vuoi imparare a cucinarli per l'inverno - guarda questo video. Da esso imparerai come fare il pesce in scatola dalle aringhe in due modi.

Cari lettori, per molti di voi sarebbe una buona idea cucinare il pesce in scatola a casa. Tale preparazione può aiutare la padrona di casa in una situazione critica, quando ha urgentemente bisogno di nutrire la sua famiglia, ma non c'è un pasto pronto. Prova a preparare aringhe in scatola. Puoi assicurarti che la cucina casalinga sia molto più gustosa dei prodotti da conservare. Scrivi, sei riuscito a preparare cibi in scatola e in che modo i tuoi parenti hanno trattato il prodotto? Se lo hai già fatto, condividi le tue ricette di cucina nei commenti.