Come imparare a cucinare deliziosi pesci in pastella

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una padella;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• frusta culinaria;
• Ciotola profonda 1,5 litri.

Gli ingredienti

nome	numero
Filetto di pesce	500 g
Farina di frumento, premium	4-6 Art. l.
uova	3 pezzi
sale	da gustare
Pepe nero macinato	da gustare
Olio di semi di girasole	100-150 ml

Cucinare a passo

1. Lavare e asciugare il filetto di pesce (500 grammi) con un tovagliolo di carta. Se la vena è appena congelata, scongelarla in anticipo. In pastella, è meglio friggere pesci disossati: pangasio, nasello, pollock, carpa erbacea, merluzzo, specie di storione, salmone e altri. Piccoli pesci come il pesce persico, il bottino e il pesce gatto sono anche ottimi per friggere.
   
2. Tagliare il filetto a fette larghe 3-4 cm. La dimensione delle fette può essere resa arbitraria, a seconda del tuo desiderio e del tipo di pesce. Salare e pepare i pezzi di pesce a piacere.
   
3. In una ciotola profonda, sbatti le uova di gallina (3 pezzi).
   
4. Aggiungi sale (a piacere) e pepe nero macinato (a piacere) alle uova. Sbattere il composto con una forchetta o frullare fino a che liscio. Aggiungi la farina al composto di uova in piccole porzioni (4-6 cucchiai). La pastella dovrebbe essere di media densità, una composizione troppo sottile rotolerà via dal pesce e troppo spessa darà una crosta molto spessa, che è insipida ed economicamente svantaggiosa (si consuma troppa pastella).
   
5. Scaldare bene la padella, versare olio vegetale (100-150 ml). Attendere che l'olio si sia riscaldato bene. Puoi controllare la prontezza dell'olio per friggere in questo modo - gocciola una goccia di pastella nella padella. Se si formano bolle intorno alla gocciolina e la goccia galleggia rapidamente sulla superficie dell'olio, allora puoi iniziare a cucinare il pesce.
   
6. Immergi ogni pezzo di pesce nella pastella da tutti i lati usando una forchetta.
   
7. Distribuire in una padella, friggere fino a doratura su ogni lato per circa 10 minuti. Non sovraesporre il pesce, altrimenti la crosta diventerà secca e il pesce non sarà succoso.
   

Servire il pesce caldo o freddo, come piatto indipendente, con vari contorni. Armonizza perfettamente il gusto delicato del pesce in pastella con purè di patate, riso, verdure bollite. Puoi servire il pesce in pastella con insalate di verdure fresche.

Lo saiLa pastella più varia viene utilizzata per friggere il pesce. Spesso il latte, l'acqua potabile, la maionese, la panna acida, il kefir e lo yogurt vengono introdotti nella sua composizione, l'impasto lievito in polvere o il bicarbonato di sodio viene utilizzato per dare aria all'aria. Si ottiene una crosta tenera molto croccante sul pesce quando si utilizza la pastella su birra, vodka, acqua minerale.

Ricetta video

Con assoluta certezza, cucinerai un delizioso pesce in una pastella croccante dopo aver visto questa guida. Anche uno specialista culinario inesperto frigge deliziosi pesci, riproducendo tutte le azioni che seguono l'abile hostess del video.

Dopo aver studiato la guida dettagliata e il video, puoi facilmente affrontare la preparazione di deliziosi pesci in pastella e puoi regalare alla tua famiglia un delizioso piatto di pesce per pranzo o cena.

Altre ricette di pesce