Come imparare a cucinare deliziosi pesci in polacco

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• stufa della cucina;
• pentole con una capacità di 2-2,5 litri, 2 pezzi;
• padella o stufato;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• grattugia.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Cucinare il pesce

1. La carcassa di pesce sbucciata lavata (400 grammi) viene tagliata in pezzi porzionati del peso di circa 70-100 grammi ciascuno. Il pesce con polpa bianca è adatto per il piatto. Oltre al merluzzo bianco, puoi prendere tali pesci: luccioperca, carpa erbacea, pollock, nasello e altre varietà.
   
2. Metti due pentole d'acqua sul fuoco, ognuna contenente 1 litro d'acqua.
   
3. In una padella (con acqua fredda) mettere le uova di gallina (4 pezzi), dopo aver fatto bollire, ridurre il fuoco a uno piccolo, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Scolare l'acqua bollente dalle uova finite, versare le uova con acqua fredda in modo che sia facile pulire il guscio.
   
4. Attendere che l'acqua bolle nella seconda padella (1 litro). Acqua bollente salata (a piacere). Immergi i pezzi di merluzzo nell'acqua salata, riduci il calore a uno piccolo.
   
5. Metti la foglia di alloro (2 pezzi) e i piselli (5-6 pezzi) sul pesce. Cuocere per 10 minuti. Per dare un sapore al pesce, puoi mettere le cipolle sbucciate in una padella (non specificato nella ricetta). Mentre il pesce sta cucinando, prepara la salsa.
   

Preparazione della salsa

1. Posizionare la padella a fuoco medio. Fai sciogliere il burro (80 grammi).
   
2. Aggiungere le verdure essiccate al prezzemolo (1 pizzico) e l'aneto (2 pizzichi) all'olio riscaldato. Se hai l'aneto fresco, usalo aggiungendo erbe all'estremità della salsa. Le verdure secche vengono aggiunte all'inizio, in modo che il suo gusto si manifesti.
   
3. Mentre il burro si sta sciogliendo, grattugiate le uova di gallina sbucciate (4 pezzi) su una grattugia grossa. Se lo si desidera, le uova possono essere strofinate su una grattugia fine o tagliate a pezzi, questa è una questione di gusti.
   
4. Aggiungi le uova grattugiate nella padella, mescola bene. Si scopre una spessa massa di uova.
   
5. Aggiungi al brodo di pesce di massa dalla padella in cui il pesce viene cotto per ottenere la consistenza desiderata della salsa (come la panna acida densa). Aggiungi il brodo di pesce in più fasi, 50 ml ciascuno, in modo che la salsa non esca troppo liquida.
   

Come servire un piatto

1. Metti il ​​pesce finito sui piatti.
   
2. Versare sopra con salsa all'olio d'uovo.
   
3. Dimezzare un limone (1 pezzo), spremere alcune gocce di succo di limone su ogni pezzo di pesce. Se lo si desidera, è possibile cospargere con verdure all'aneto tritate finemente (non specificato nella ricetta).
   

Ricetta video

Preparare questo piatto di pesce dopo aver studiato le istruzioni dettagliate non è affatto difficile. Ma per maggiore sicurezza, guarda il video in cui la padrona di casa dimostra la preparazione dettagliata:

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