Bagel con marmellata di pasta lievitata - morbido e gustoso

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• bilance da cucina;
• un forno;
• frusta;
• un setaccio;
• teglia;
• pergamena;
• pennello da pasticceria;
• pellicola trasparente;
• asciugamani puliti per waffle.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione del test

1. Scaldiamo 300 ml di latte. Questo può essere fatto nel microonde o in un bagno d'acqua. È importante che il latte sia caldo, circa 35 gradi. Nel latte bollito o caldo, il lievito non produrrà l'effetto desiderato.
   
2. Nel latte caldo, aggiungi 4 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di lievito secco. Mescolare con una frusta.
   
3. Introduciamo circa 100 g di farina di grano, setacciandola attraverso un setaccio. Usando una frusta, batti fino a che liscio.
   
4. Coprire l'impasto risultante con una pellicola o un sacchetto di plastica, scaldare con un asciugamano e lasciarlo in un luogo caldo per 1 ora. Ciò è necessario affinché il lievito entri in reazione e formi un impasto ad aria.
   
5. Dopo un'ora, iniziamo a impastare la pasta. Versa l'impasto risultante in un grande contenitore separato, aggiungi 4 cucchiai di olio vegetale.
   
6. Sbattere 2 uova di gallina in una ciotola separata e versarle in un grande contenitore per l'impasto.
   
7. Iniziamo a introdurre la farina di grano attraverso un setaccio e impastiamo la pasta lievitata. Aggiungi la farina fino a ottenere una massa morbida ed elastica. Impastare accuratamente con le mani, pre-lubrificato con olio vegetale.
   
8. Lubrificiamo la superficie di lavoro con olio vegetale e mettiamo la miscela da una ciotola su di essa. Continuiamo a impastare a fondo l'impasto sulla superficie di lavoro.
   
9. Formiamo con le nostre mani un piccolo strato, fissiamo i suoi bordi al centro. Quindi giriamo e mettiamo l'impasto con le sezioni attaccate verso il basso.
   
10. Prendiamo una grande ciotola, ungiamo il fondo e i lati con olio vegetale. Distribuiamo lì l'impasto di lievito impastato, lo copriamo con una pellicola trasparente e un asciugamano pulito. Lascia in un luogo caldo per un'ora. Dopo un po ', otteniamo la massa avvicinata e iniziamo a formare bagel.
    

Formazione del prodotto

1. Dividi l'impasto di lievito in parti uguali. Per fare bagel della stessa misura, devi strappare pezzi del peso di circa 45 g dalla massa principale e formare delle palline da essi. Dovrebbero esserci circa 25 palline del genere.
   
2. Prendiamo 400-500 g di marmellata e la tagliamo in 25 pezzi identici di forma oblunga.
   
3. In un contenitore separato, abbattere 2 uova di gallina con una frusta. Li useremo per rendere i bagel rossi e croccanti.
   
4. Con le palline risultanti, iniziamo a modellare i prodotti futuri: con le dita facciamo un piccolo strato. Sul suo bordo stendiamo il ripieno di marmellata.
   
5. Avvolgere una volta. In modo che la marmellata non fuoriesca durante la cottura, rivestiamo il luogo con un battito con un uovo di gallina sbattuto.
   
6. Sul resto del prodotto, praticare piccole incisioni e attaccare le strisce alla base del bagel, fissando saldamente tutti i bordi.
   
7. Formiamo un piccolo semicerchio - un bagel.
   
8. Copriamo la teglia con carta pergamena, mettiamo i bagel formati e lasciamo per mezz'ora.Durante questo periodo, dovrebbero alzarsi e aumentare di dimensioni.
   
9. Ungiamo ogni bagel con un uovo di gallina sbattuto usando un pennello da pasticceria.
   
10. Preriscalda il forno a 180 gradi e invia il prodotto in cottura per 30 minuti. Copriamo i prodotti finiti con un asciugamano pulito fino al fresco. Ciò contribuirà a preservare l'umidità e la morbidezza durante la cottura.
    

Ricetta video

In questo video troverai le istruzioni dettagliate per preparare i bagel di marmellata, apprendi i trucchi che ti aiuteranno a rendere la cottura il più efficace possibile.

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