Bagel su panna acida - cottura molto gustosa e veloce per il tè

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• coltello da cucina;
• un setaccio;
• ciotola profonda;
• tavola di legno;
• un cucchiaio e un cucchiaino;
• misurino;
• sacchetto di plastica o pellicola trasparente;
• mattarello;
• tappetino per impastare;
• forno;
• una teglia da forno;
• carta pergamena;
• spazzola di silicone;
• un bellissimo piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per preparare i bagel, hai bisogno di 70 g di burro. Si consiglia di tagliare a cubetti prima di cuocere e mettere in frigorifero per solidificare. Setacciare 150-160 g di farina di grano attraverso un setaccio in una ciotola profonda e aggiungere un pizzico di sale.
   
2. Per gli ingredienti sfusi aggiungere 50 g di zucchero e 1/2 cucchiaino. soda. Quest'ultimo può essere sostituito con un lievito in polvere, che richiede 1 cucchiaino. Aggiungiamo anche un pizzico di vanillina nella ciotola e mescoliamo accuratamente i prodotti sfusi con un cucchiaio. Pezzi di burro freddo vengono messi in una ciotola con farina e altri ingredienti. Le mani lo strofinano in briciole. Se è scomodo macinare l'olio in questo modo, puoi congelarlo un po 'e grattugiarlo su una grattugia grossa. L'olio di sfregamento è necessario rapidamente in modo che non inizi a sciogliersi.
   
3. Nelle briciole di olio risultanti, fai una piccola depressione nel mezzo e aggiungi 100 g di panna acida e 1 uovo di gallina. Mescola tutto prima con un cucchiaio, poi con le mani.
   
4. Nella massa risultante, seminare gradualmente 80-100 g di farina di grano. La quantità di farina può essere più o meno, poiché tutto dipende dalle proporzioni di altri ingredienti, ad esempio la dimensione dell'uovo o il grasso di panna acida. È importante che l'impasto finito sia morbido e leggermente appiccicoso. In media, il processo di impasto per i bagel dura 5-6 minuti. Dividiamo l'impasto in 2 parti uguali, ognuna delle quali avvolgiamo in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente. Metti gli spazi vuoti in frigorifero per 30-40 minuti.
   
5. Come ripieno, puoi usare qualsiasi ingrediente dolce. In questa ricetta, i bagel sono preparati con 4 diversi ripieni. Alcuni bagel saranno a piacere con 50 g di noci, 10 g di zucchero e cardamomo. Prepariamo gli altri con l'aggiunta di 70-80 g di uva passa e 1/2 cucchiaino. zucchero vanigliato. E nel resto aggiungiamo marmellata di albicocche e mele. Puoi cucinare con ripieni simili o sceglierne uno a tua scelta.
   
6. Su un tavolo leggermente cosparso di farina, metti l'impasto freddo e arrotolalo con un mattarello nella formazione. Lo spessore della pasta arrotolata è di circa 2-3 mm e il diametro è di 30 cm.
   
7. Dividiamo l'impasto arrotolato in 16 parti triangolari. Distribuiamo circa 1/2 cucchiaino per ogni pezzo di pasta. riempimento.
   
8. Ruota ogni bagel. Se si sceglie la marmellata come ripieno, si consiglia di premere leggermente verso il basso un bordo dell'impasto in modo che non fuoriesca. Alla fine del bordo del bagel può anche essere leggermente premuto. Allo stesso modo, arrotoliamo 2 pezzi di pasta, tagliamo a pezzi e formiamo bagel con qualsiasi ripieno. Copriamo la teglia con carta pergamena e mettiamo i bagel su di essa, posizionandoli con il bordo avvolto verso il basso.
   
9. Preriscalda il forno a 180 gradi. Agitare 1 tuorlo d'uovo in un piattino e ungere ogni bagel prima di infornare. Metti la padella nel forno preriscaldato per 10-15 minuti.Dopo un quarto d'ora, i bagel aumenteranno di volume e acquisiranno una bella tonalità rubiconda. Li tiriamo fuori dal forno e li trasferiamo in un bel piatto. Puoi cospargere lo zucchero a velo sopra i bagel.
   

Ricetta video

Il video mostra una ricetta dettagliata, guidata dalla quale, puoi farti gustosi panini con panna acida. Tutti gli ingredienti necessari per il test e condimenti sono indicati all'inizio del video nelle giuste proporzioni. Il processo di cottura è abbastanza semplice e sarà alla portata di qualsiasi casalinga. I bagel finiti sono morbidi e leggermente traballanti.

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