Elettrodomestici da cucina e utensili
- piano cottura o piano cottura;
- una padella;
- pan;
- misurino o bilancia da cucina;
- un coltello;
- un cucchiaio;
- un cucchiaino;
- tagliere;
- spatola da cucina;
- spremiagrumi;
- ciotola profonda;
- grattugia grossa;
- piatto per servire i piatti.
Gli ingredienti
- Champignons - 15 quantità
- Riso per risotto (o arborio) - 250 g
- Brodo vegetale - 500 ml
- Burro - 20 g
- Olio d'oliva - 3-4 cucchiai. l.
- Sedano - 0,5 pezzi
- Cipolle - 0,5 pezzi
- Sale qb
- Erbe italiane qb
- Pepe nero macinato qb
- Aglio 1 spicchio
- Formaggio a pasta dura 40-50 g
Cucinare a passo
Cottura dei funghi
- Risciacquare e asciugare i funghi prataioli. Aggiorna il taglio sulla gamba. Il risotto avrà bisogno di circa 15 funghi medi.
- Tagliare i funghi a fette.
- Metti una padella larga con i lati alti sul fuoco e scaldala bene. Metti 20 grammi di burro e 1-2 cucchiai di olio d'oliva (o qualsiasi altro olio vegetale) nella padella.
- Metti i funghi tritati in una padella. Salali e pepali un po ', aggiungi un pizzico di erbe italiane. Aggiungi le spezie a piacere.
- Friggere i funghi fino a dorarli. Successivamente, rimuovi i funghi dal fuoco e trasferiscili in un piatto separato.
Preparare il risotto
- Sbucciare e risciacquare cipolle e sedano. Tritare finemente metà della cipolla e metà del sedano.
- Nella stessa padella su cui sono stati fritti i funghi, aggiungere un po 'di olio vegetale e inviare le cipolle e il sedano a colare.
- Scaldare circa 500 millilitri di brodo vegetale in una casseruola.
- Quando le verdure sono chiare, sbucciate 1 spicchio d'aglio, tritatelo con un tritatutto e mettetelo in una padella.
- Riso per risotto (o riso Arborio) sciacquare sotto l'acqua corrente. Trasferisci 250 grammi di riso nella padella. Quindi aggiungere 2 misurini di brodo vegetale caldo al riso. Mescolare il riso fino a quando non ha assorbito l'intero brodo.
- Successivamente, aggiungi 1 altro mestolo e mescola fino a quando il liquido bolle via. Aggiungi il brodo al riso più volte fino a quando non è pronto. Questo di solito richiede circa 15-20 minuti. Aggiungi i funghi al riso e mescola accuratamente.
- Quando il riso è cotto, togli la padella dal fuoco, coprila con un coperchio e lasciala riposare per 5 minuti. Durante questo periodo, grattugiare 40-50 grammi di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Trascorso questo tempo, aggiungi il formaggio grattugiato al risotto e mescola.
- Controlla se ci sono abbastanza spezie nel piatto. Inoltre, se la consistenza del riso sembra troppo densa, aggiungi altro brodo.
- Al momento di servire, versare il risotto con un po 'di olio d'oliva. Il piatto è pronto Buon appetito!
Ricetta video
Guarda la ricetta video dell'autore per preparare il risotto ai funghi. Sarai convinto che il piatto viene preparato molto facilmente e rapidamente grazie a un vivido esempio.
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