Riso tailandese con verdure e pollo - una ricetta semplice e deliziosa

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• stufa o piano cottura;
• tegame 3-5 l;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• coltello per pelare le verdure;
• piccolo scolapasta;
• padella profonda con fondo spesso;
• spatola da cucina;
• piatto o scodella;
• piatti o piatti da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

I piatti tailandesi con riso fritto differiscono dai cinesi in quanto si basano su una varietà di riso al gelsomino che viene coltivata solo in Thailandia e le varietà a grana lunga sono utilizzate in cinese.

Cucinare il riso

1. Mettiamo a bollire 540 ml di acqua in una padella, saliamo a piacere. Risciacquare il gelsomino non è necessario, deve essere bollito in una grande quantità di acqua, in un rapporto di 3: 1. Versare il riso in acqua bollente.
   
2. Cuocere per 10-12 minuti. (non di più), controlliamo il gusto. Scartiamo il riso in uno scolapasta e sciacquiamo con acqua corrente calda.
   

Prepariamo verdure e carne

1. Sbucciare le carote, le cipolle e l'aglio dalla buccia. Tagliare le carote e il peperone a cubetti (circa 1x1 cm). Tritare finemente l'aglio, il basilico, la cipolla verde, tagliare a dadini la cipolla. Il peperoncino può essere tritato finemente o aggiunto intero alla fine del piatto principale.
   
2. A fuoco forte, scaldare la padella con olio vegetale (1 cucchiaio. L.).
   
3. Tagliare il filetto a pezzi di circa 3x3 cm. Distribuire la carne in una padella, friggere per 2-3 minuti. fino a quando appare la crosta dorata, mescolando con una spatola. Ci spostiamo in un piatto o in una ciotola. Puliamo la padella.
   

Cucinare il piatto principale

1. A fuoco forte, scaldare la padella con olio vegetale (1 cucchiaio. L.). Friggere, mescolando con una spatola, cipolle e carote per 1-2 minuti. Aggiungi il peperone, l'aglio e lo zenzero nella padella, rompi l'uovo. Friggere per altri 2 minuti, mescolando.
   
2. Inviamo peperoncino, pollo, cipolla, basilico e riso alle verdure. Versare 30 ml di olio di sesamo, 30 ml di salsa di soia, cospargere 1 cucchiaino. zucchero, mescolare. Riscaldare per 1 minuto.
   
3. Versare in un piatto da portata e servire immediatamente.
   

Buon appetito!

Ricetta video

Per una maggiore visibilità della cottura del riso tailandese, è possibile guardare il video proposto. In esso vedrai come appaiono gli ingredienti della ricetta in forma preparata, quale grado di frittura dovrebbero ottenere, come viene cucinato il riso.

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