Ricetta kebab di maiale Kefir - molto gustosa 🍢

Elettrodomestici e utensili da cucina: barbecue, carbone, coltello, tagliere, ciotola profonda, spiedini.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Laviamo bene 2,5 kg di carne di maiale sotto l'acqua corrente e la asciugiamo. Puoi prendere qualsiasi carne per il barbecue: magro o grasso, tutto dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze. Se il tuo pezzo è troppo grasso e nervoso, devi tagliare il più possibile tutti i film, le vene e il grasso in eccesso. Dovrebbe rimanere un po 'di grasso, donerà succosità e morbidezza alla carne. La carne viene inviata in una ciotola o padella profonda. I piatti dovrebbero essere grandi in modo da poter mescolare bene la carne con la marinata.
   
2. Sbucciare 1 kg di cipolla e tagliarlo a cubetti grandi. Puoi tagliare le cipolle in qualsiasi modo, poiché non devi friggerle con la carne. Spostiamo la cipolla in una ciotola profonda e la stringiamo con le mani per rendere la cipolla succosa e immergere la carne.
   
3. Cospargere la carne e le cipolle individualmente con pepe nero, mescolare bene. Salare la carne non è ancora necessario.
   
4. Quindi cospargere carne e cipolle con foglie di alloro macinate, mescolare. Puoi aggiungere foglie intere di alloro, ma può rompersi nel processo di miscelazione della carne e sarà difficile rimuoverlo dalla marinata.
   
5. Quindi uniamo la cipolla alla carne, mescoliamo bene con le nostre mani.
   
6. Versare 1 - 1,5 litri di kefir a basso contenuto di grassi, mescolare tutto accuratamente in modo che tutti i pezzi di carne siano ricoperti di marinata.
   
7. Mettiamo la carne in frigorifero per 8 - 10 ore, è meglio lasciare la carne durante la notte. Affinché la carne venga marinata più velocemente, è necessario lasciarla a temperatura ambiente per 2-3 ore.
   
8. Un'ora prima della fine del processo di decapaggio, aggiungi sale a piacere.
   
9. Stringiamo la carne strettamente sugli spiedini in modo che non penda, tali pezzi si bruciano rapidamente e friggono male.
   
10. Nel braciere, scaldiamo bene i carboni e sistemiamo gli spiedini preparati. Lo shish kebab non può essere lasciato incustodito, deve essere costantemente capovolto e monitorato in modo che il fuoco non si accenda e che ci sia abbastanza calore.
    
11. Ungere periodicamente ogni pezzo di carne con la marinata di kefir, in modo che non risulti secco. La carne deve essere ben rosolata su tutti i lati e al suo interno deve essere completamente fritta. La prontezza della carne può essere verificata come segue: tagliamo un pezzo di carne con un coltello, se il succo di carne è trasparente, quindi la carne è pronta e se è rosa, il kebab deve essere fritto.
    
12. Rimuovere il barbecue preparato dagli spiedini e servire caldo al tavolo. La carne è molto tenera, succosa e incredibilmente gustosa. Buon appetito!
    

Ricetta video

Nella ricetta video allegata, puoi vedere quali ingredienti ti serviranno per cucinare il kebab, come marinare e friggere la carne. Buona visione!