Ricetta per insolito rotolo di sgombro con gelatina

Oggi imparerai come creare un rotolo di sgombro, la cui ricetta è disponibile per tutti. Imparerai come scegliere lo sgombro giusto al momento dell'acquisto, preparalo correttamente. Scopri quali verdure possono essere utilizzate per condimenti. Capirai nel processo di formazione e trattamento termico di un tale piatto, nonché nei modi di servirlo.

15 min
175 kcal
4 porzioni
Media difficoltà
Ricetta per insolito rotolo di sgombro con gelatina

Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello, tagliere, padella, padella, pellicola trasparente.

Gli ingredienti

prodotto numero
sgombro 2 pezzi
cipolle 2 pezzi
sale 1 cucchiaino
carote 2 pezzi
gelatina 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale 3 cucchiai. l.
spezie 1 cucchiaino
Lo sai Al momento dell'acquisto del pesce, è molto importante privilegiare un prodotto di qualità. Se acquisti congelato, fresco, presta attenzione alla quantità di ghiaccio su di esso. Più lo è, peggio sarà in termini di qualità. Una grande quantità di ghiaccio indica che è già stato scongelato più volte. Presta attenzione all'integrità della buccia e allo spessore della schiena. Più ampia è la schiena, più grasso e saporito sarà lo sgombro.

Cucinare a passo

  1. Sbucciamo due carote e le strofiniamo su una grattugia grossa. Quindi sbucciare le due cipolle, sciacquare e tagliare a semianelli sottili.
    Grattugiare le carote e tagliare le cipolle a semianelli.
  2. Mandiamo la padella al fuoco, versiamo 3 cucchiai di olio vegetale, lasciamo scaldare. È meglio usare olio raffinato per evitare un ulteriore odore nel piatto finito. Mandiamo carote e cipolle in una padella riscaldata, mescoliamo, friggiamo fino a quando diventano morbidi. Col tempo non ci vogliono più di 3 minuti. Aggiungi un po 'di sale, pepe macinato, puoi aggiungere una miscela di spezie a tua discrezione, che sarà in armonia con il pesce. Rimuovi le verdure saltate dal fuoco, lasciale raffreddare leggermente e in questo momento riprenderemo il pesce.
    Passiamo le verdure in padella, sale. pepe.
  3. Lascia che lo sgombro congelato si sciolga, lavalo, taglia la testa e la coda, taglia la pancia, rimuovi le frattaglie, taglia il film all'interno della cresta.
    Puliamo la carcassa dello sgombro.
  4. Sciacquiamo con acqua corrente, laviamo via il sangue incrostato, rimuoviamo la pellicola scura all'interno. Immergere le carcasse con salviette di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
    Laviamo la carcassa pulita, ci bagniamo con asciugamani di carta.
  5. Quindi, all'interno del bordo della cresta, facciamo un taglio su tutta la lunghezza del pesce, tagliamo la parte spinale.
    Tagliare con cura il filetto dalla cresta.
  6. Rimuoviamo tutte le ossa. Lavoriamo in questo momento con un coltello con cura per mantenere l'integrità della pelle del pesce. Ripetiamo la stessa procedura con la seconda carcassa di uno sgombro.
    Tiriamo fuori le ossa dal filetto.
  7. Distribuiamo il film trasparente, stendiamo su di esso le carcasse tagliate, sovrapponendole. Cospargi il pesce con sale e spezie.
    Distribuiamo il filetto di pesce su pellicola trasparente, cospargiamo di sale e spezie.
  8. Spalmiamo il ripieno di verdure su di esso, lo dissolviamo su tutta la superficie.
    In cima al filetto, spalmare le verdure saltate.
  9. Quindi cospargere le verdure con un cucchiaio di gelatina.
    Cospargere uno strato di verdure con un cucchiaio di gelatina.
  10. Giriamo il rotolo, lo avvolgiamo con pellicola trasparente in 3-4 strati.
    Intreccia il tiro nel film.
  11. Mandiamo in padella.
    Avvolgendo il rotolo con pellicola trasparente, metterlo in una casseruola.
  12. Riempi d'acqua in modo che copra completamente il rotolo e invia al fuoco. Dopo che l'acqua bolle, cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
    Versare il rotolo con acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 20 minuti.
  13. Trascorso questo tempo, tiriamo fuori il rotolo sul piatto. Senza rimuovere la pellicola trasparente lasciamo raffreddare.
    Il rotolo pronto si raffredda.
  14. Quindi puoi rimuovere il film o lasciarlo. Puoi tagliare il rotolo in porzioni con esso, quindi è molto facile da rimuovere.
    Provalo e cucini un rotolo di sgombro così originale secondo la nostra ricetta.

Tali rotoli possono essere preparati per la tavola festiva o serviti alla famiglia per cena, come contorno per patate, riso o insalate di verdure. Conservare il rotolo in un contenitore chiuso in frigorifero per non più di 4 giorni.

Ricetta video

Ti consigliamo di guardare il video per la ricetta di cui sopra per preparare un rotolo di sgombro con gelatina. Imparerai come preparare correttamente il pesce, come aggiungere la gelatina al ripieno, che è il risultato.

Ti piace la ricetta del rotolo di sgombro con gelatina? Scrivi nei commenti se l'hai preparato secondo una ricetta del genere, ci sei riuscito? Per il ripieno utilizzate solo cipolle con carote o altre verdure aggiunte?

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