La ricetta per un delizioso lecho per l'inverno 🥫

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• bilance da cucina;
• misurino;
• chiave di tenuta;
• lattine da mezzo litro;
• coperchi per lattine;
• una grande vasca o padella di ferro;
• un coltello;
• tagliere.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavalo accuratamente, sbucciarlo e tagliare a metà tre chili di peperone dolce. Lavare e rimuovere le code di due chilogrammi di pomodori. Se la verdura ha una buccia spessa, si consiglia di rimuoverla.
   
2. Strofiniamo i pomodori lavati attraverso un tritacarne. Per comodità, possono essere tagliati a fette.
   
3. Tutto il pepe lavato viene tagliato in piccole strisce, non più di un centimetro di spessore.
   
4. Puliamo, laviamo e tagliamo in un cubo medio 10-12 cipolle.
   
5. I pomodori arrotolati vengono posti in una ciotola di ferro o in una grande padella e messi sul fuoco.
   
6. Aggiungi ai pomodori 250 grammi di zucchero semolato, 250 grammi di olio vegetale e 30 grammi di sale. Mescola bene questi ingredienti.
   
7. Aggiungi le cipolle tritate ai pomodori e scalda il lecho a ebollizione. Quando il composto bolle, aggiungi il peperone tritato, mescola e porta nuovamente a ebollizione. Mescolare il lecho periodicamente.
   
8. Quando il lecho inizia a bollire, cuocilo per altri 15 minuti.
   
9. Dopo 15 minuti, versare 100 grammi di aceto da tavola al 9%. Mescolare e portare ad ebollizione di nuovo.
   
10. Alla fine della cottura, proviamo a sdraiarci sul pronto, se necessario, aggiungere sale e spegnere la stufa.
    
11. Sterilizziamo il numero richiesto di lattine e facciamo bollire i coperchi.
    
12. Versa il lecho nelle banche e rimuovi il coperchio.
    
13. Capovolgere le lattine arrotolate, avvolgere con asciugamani e lasciare raffreddare. Conservare il lecho in frigorifero o a temperatura ambiente.
    

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

• Si consiglia per la cottura di assumere pomodori maturi e solo macinati. Inoltre, non è consigliabile utilizzare verdure di seconda qualità, altrimenti ciò potrebbe influire sul risultato finale.
• Non c'è bisogno di cucinare lecho per molto tempo. Il peperone non deve essere bollito.
• Se vuoi aggiungere spezie o erbe al lecho, usa prezzemolo, basilico, coriandolo, maggiorana e timo. Sono queste erbe che si fondono perfettamente con pomodori e peperoni.
• Se si desidera conservare il lecho più a lungo, utilizzare erbe essiccate.
• Se usi erbe fresche, mettilo nel piatto prima di aggiungere l'aceto.
• Più grandi e grassi sono i pomodori, più saporito sarà il lecho. Puoi prendere qualsiasi pepe, la cosa principale è che sia di alta qualità.
• La classica ricetta del lecho contiene sempre pomodori, peperoni e cipolle. Ma se lo desideri, puoi facilmente escludere le cipolle dal piatto.

Ricetta video

Questo video mostra in dettaglio il processo di preparazione e preparazione per l'inverno di un piatto come il lecho.