Ricetta pollo al forno, pollo e filetto

Sul nostro tavolo, ognuno di questi piatti sembrerà inaspettato. Ma nella cucina americana, questa combinazione viene utilizzata spesso. Il filetto di pollo è marinato nel succo d'arancia per garantirne la morbidezza e la succosità. Quindi cotto alla griglia nel forno. Gli acidi della frutta, che fanno parte del delizioso succo d'arancia, non funzionano peggio delle marinate convenzionali. Un magnifico sapore di agrumi, un tocco di freschezza, che dona al pollame neutro, lo rendono divino.

Sfumature di selezione del prodotto

Ma affinché la preparazione del pollo con le arance nel forno fornisca un risultato decente, è importante considerare attentamente la scelta degli ingredienti.

Usa carne fresca o refrigerata. Un tale pollo ti delizierà con un gusto delicato, è ideale per la cottura. Lasciare le carcasse congelate per friggere e zuppe, come quando lo scongelamento della carne perde non solo accenti di gusto, ma anche la morbidezza delle fibre.
Tutta la carcassa è buona per un tavolo festivo. Raccoglilo in anticipo con succo d'arancia, una miscela di spezie. Completa perfettamente le note di agrumi di zenzero, cannella, coriandolo. Ma non meno efficacemente combinato con loro sono aglio affilato, peperoncino piccante. Lasciare la carcassa a marinare durante la notte in frigorifero.
Cuocere singole parti della carcassa nei giorni feriali. È conveniente usare anche fianchi e filetti e per le riunioni con gli amici sono adatte le ali cotte. Il loro tempo di cottura dura fino a 50 minuti e il decapaggio non dovrebbe essere più di un'ora.
Scegli arance fresche e mature.. Tali frutti non solo hanno più succo, ma il loro gusto è più luminoso. Tieni il frutto in mano, strizzalo delicatamente. Se non si arrende, ha una polpa eccellente. Se la buccia gioca nel palmo della tua mano, è morbida, il che significa che il frutto giace a lungo e riesce ad asciugare.
Tra gli agrumi, l'arancia ha la combinazione ottimale di dolcezza e acidità nel succo. Pertanto, è buono per il decapaggio e come componente principale del piatto. Usando altri "rappresentanti" di questa famiglia, otterrai gusti completamente diversi. Ad esempio, un pollo con mandarini nel forno sarà il più dolce. E con succo di limone - il più tenero, con un aroma fresco.
La polpa e la scorza d'arancia vengono utilizzate in cucina. Nei piatti, conserva un intenso sapore di agrumi, che è molto più pronunciato rispetto a quando si usa solo succo. Pertanto, non scartare la buccia: grattugiarla su una speciale grattugia fine e mescolare nella marinata.

Le arance sono riconosciute come fonte di vitamina C, che aiuta a combattere le infezioni. Ma con il trattamento termico, viene distrutto, quindi, per immunità, i frutti si consumano meglio freschi. Nei piatti si conservano gli oligoelementi ricchi di carne: ferro, manganese, zinco, fluoro, iodio. Oltre a preziosi aminoacidi che prevengono l'invecchiamento cutaneo, sono importanti per il cuore e i vasi sanguigni. Negli ultimi anni, è stato dimostrato che i frutti del sole proteggono dallo sviluppo del cancro al seno, all'intestino e ai polmoni. Quindi il pollo con le arance al forno non è solo gustoso, ma anche incredibilmente sano!

Piatto festoso con aroma di agrumi

Per servire al tavolo festivo, è meglio lasciare la carcassa così com'è. Al forno, con una crosta dorata, con un brillante aroma fruttato, non lascerà indifferenti i tuoi ospiti. Pertanto, ti consigliamo di cucinare un pollo ripieno di arance nel forno come nella foto.

Avrai bisogno di:

carcassa di pollo - 1 pz .;
arance - 4 frutti;
aglio - 8 chiodi di garofano;
pepe nero, sale.

preparazione

Sbucciate, tritate l'aglio.
Strofinali con la carcassa preparata, sale e pepe.
Tagliare le arance in anelli insieme alla scorza.
Sollevare la buccia sulla carcassa con un coltello, inserire fettine di arancia sul petto e rientrare sotto di essa.
Inserire gli anelli rimanenti nella carcassa. Schiaccia 3 spicchi d'aglio, mettici alle arance.
Cuocere per 1,5 ore a 180 °, versando periodicamente il succo di pollo.

Al momento di servire, le arance possono essere estratte da sotto la buccia, oppure puoi lasciarlo. Con loro, il piatto sembra molto più interessante.

Piatti originali di tutti i giorni

Per ogni giorno, è adatto un pollo intero o un'arancia al forno, cotta in porzioni. Le cosce e le ali sono perfettamente combinate con tutti i contorni e un seno tenero e ipocalorico supporterà la dieta più rigorosa.

Cosce con miele, salsa di soia

Le cosce di pollo familiari ti daranno un gusto completamente nuovo! L'abbondanza di spezie nella ricetta non ti spaventa. Si combinano perfettamente tra loro e carne.

Avrai bisogno di:

cosce di pollo - 1 kg;
arance - 4 frutti;
miele - 100 ml;
spezie (coriandolo, curcuma, cumino, peperoncino) - ½ cucchiaino ciascuno;
aglio - 1 testa;
salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai;
olio d'oliva - 50 ml;
verdi;
il sale.

preparazione

Mescolare il succo di tre arance con miele, olio, salsa di soia, aglio tritato, spezie.
Versare le cosce preparate con la marinata. Coprire con un foglio, lasciare per un'ora.
Aggiungi sale, pepe, mescola.
Taglia delicatamente l'arancia, metti i cerchi sopra le cosce.
Mettere in forno per 45 minuti a 180 °. Versa più volte la carne dallo stampo.

Con una conservazione prolungata, il miele si indurisce e zuccheri. Non è consigliabile scioglierlo nel microonde, poiché perde le sue proprietà utili e gustative, trasformandosi in "melassa". Per la marinata, è meglio scioglierlo a bagnomaria, eliminando il riscaldamento diretto.

Ali con pomodori e peperoni

Il gusto originale delle tenere ali è creato da una spettacolare combinazione di verdure e arance. Il piatto è preparato con un contorno, che è molto conveniente.

Avrai bisogno di:

ali di pollo - 1 kg;
cipolle - 2 teste grandi;
aglio - 4 chiodi di garofano;
arancia - 1 frutto;
limone - 1 pz .;
pomodoro - 1 pz .;
peperone dolce - 2 pezzi .;
miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
vino bianco - 200 ml;
salsa di soia - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
il sale.

preparazione

Tagliare le ali in 2 parti sopra il giunto.
Spremi il succo dell'arancia, del limone.
Affetta peperoni, pomodori, aglio, cipolle.
Combina vino, olio, salsa di soia, miele.
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola, versa la marinata, lascia per un'ora.
Scolare la marinata, rimuovere le ali.
Appoggia le ali su una gratella, le verdure - sotto di essa su una teglia. Cuocere per 30 minuti a 200 °.
Trasferisci le ali alle verdure. Cuocere per 10 minuti.

A causa del decapaggio simultaneo di carne e verdure, il sapore del piatto si forma più armonico, saturo.

Filetto di noce moscata e cannella

Il gusto di questo piatto è luminoso, orientale. In effetti, per lui usiamo le spezie tradizionali per la cucina orientale: noce moscata e cannella.

Avrai bisogno di:

filetto di pollo - 800 g;
arancia - 3 frutti;
cannella in polvere e noce moscata - 2 cucchiaini ciascuno;
burro - 100 g;
il sale.

preparazione

Grattugiare la scorza di 1 arancia, spremere il suo succo. Mescolare con le spezie.
Tagliare il filetto in strisce sottili, marinare in una miscela piccante per un'ora.
Rimuovi la scorza dalla seconda arancia. Sciogli il burro, mescola con la scorza.
Sbucciare le arance rimanenti, tagliarle a cerchi.
Metti il filetto in una teglia, aggiungi il sale. Versa il burro.
Cuocere per 10 minuti a 200 °.
Metti le arance tritate in cima.
Cuocere per 20 minuti a 180 °.

Un tale piatto è adatto anche alla dieta più dura, perché ha un contenuto calorico minimo.

Speriamo che i nostri consigli su come cucinare il pollo al forno con le arance ti aiuteranno a creare piatti nuovi, gustosi e originali.