Pilaf classico secondo la ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

stufa;
una pentola con pareti spesse o un calderone;
tagliere;
un coltello;
un cucchiaio;
piatto per servire i piatti.

Gli ingredienti

Carne (manzo) - 1,3 kg
Riso - 900 g
Carote - 600 g
Cipolle - 0,5 kg
Crespino - 1 cucchiaio. l.
Zira - 1 cucchiaio. l.
Sale qb
Pepe rosso macinato - 0,5 cucchiai. l.
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiai. l.
Curcuma - 0,5 cucchiai. l.
Aglio - 1 testa
Olio vegetale - 150 ml
Verdi di aneto - per decorare il piatto

Cucinare a passo

Lavare le carote, sbucciarle. Tagliare a cubetti sottili.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Lo schiacciamo con le mani in modo che si rompa in pezzi e si frigge uniformemente.
Eliminiamo la carne da film, vene e tagliamo a pezzetti. Se lo desideri, puoi assumere non solo carne di manzo, ma anche maiale, agnello, pollo o tacchino.
Mettiamo una padella a pareti spesse o un calderone sul fuoco, versiamo olio vegetale.
Metti la cipolla nell'olio riscaldato e friggi fino a doratura a fuoco vivace.
Aggiungi i pezzi di carne nella padella e friggi con le cipolle, mescolando.
Aggiungi le carote nella padella e riduci il fuoco. Stufare per 5-7 minuti.
In questo momento, laviamo il riso. Versalo in una ciotola e apri un sottile getto d'acqua, mescolando con la mano. Quindi il riso viene lavato bene e alla fine risulterà friabile.
Versa la zira nella padella. Se non ti piace davvero questa spezia, la sua quantità deve essere ridotta.
Aggiungi il crespino al resto degli ingredienti.
Versa la curcuma in una casseruola. Darà a pilaf un bel colore.
Salare a piacere, aggiungere pepe nero e rosso a piacere. La quantità di pepe può essere aumentata o diminuita a seconda che ti piacciano i piatti piccanti o meno.
Tutti gli ingredienti nella padella sono ben miscelati.
Aggiungi acqua bollente in modo che copra tutti gli ingredienti nella padella. A questo punto, se lo si desidera, aggiungere alcuni spicchi d'aglio.
Lasciare la carne a languire a fuoco basso per 25-30 minuti.
Dopo di che togliamo gli spicchi d'aglio, hanno già rinunciato al loro succo e aroma. Versare con cura il riso lavato in una casseruola e livellarlo sulla superficie. Aggiungere leggermente sopra e aggiungere delicatamente acqua bollente in modo da non interrompere la struttura del piatto. L'acqua dovrebbe coprire il riso. Se necessario, lo livelliamo sulla superficie in modo che sia coperto con tutta l'acqua.
Quando l'acqua è bollita e il riso è quasi pronto, premiamo la testa d'aglio nel mezzo della padella. In questa fase, non puoi mescolare, poiché il riso viene cotto a vapore, che passa dal basso e lo attraversa. Diverse prese d'aria possono essere fatte per far fuoriuscire il vapore. Lasciare il pilaf a languire per 10-15 minuti a fuoco basso sotto un coperchio chiuso. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua bollente.
Quando il pilaf è pronto, togli la testa d'aglio e mescola il contenuto della padella.
Distribuiamo il pilaf su un piatto, decoriamo con rametti di verde e serviamo. Buon appetito!

Ricetta video

Portiamo alla tua attenzione la ricetta video per cucinare il pilaf secondo la ricetta classica. L'autore della trama spiega e dimostra in dettaglio tutte le fasi della preparazione. Vedrai anche come appare il pilaf finito quando viene servito sul tavolo.

Cari lettori, ti piace pilaf? Ti suggeriamo di utilizzare la ricetta passo passo di questo articolo e di cucinare un piatto molto gustoso. Scrivi la tua opinione su questa ricetta, cosa ti è piaciuto e cosa vorresti cambiare.Quali spezie, secondo te, sono ideali per fare il pilaf? Attendiamo con ansia i vostri commenti, opzioni di cottura e recensioni.