Pan di Spagna classico ricetta con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

un forno;
teglia;
foglio o carta da forno;
un coltello;
setaccio per farina;
un mixer;
un cucchiaino;
spatola in silicone.

Gli ingredienti

Zucchero - 120 g
Uova - 4 pezzi
Farina - 104 g
Amido di mais - 24 g
Sale - ¼ cucchiaino

Cucinare a passo

Prendi 4 grandi uova di gallina e aggiungi 120 g di zucchero e ¼ cucchiaino. sale.
Sbattere le uova con zucchero e sale in una massa rigogliosa usando un mixer per 6-10 minuti. Più potente è il tuo mixer, più velocemente la massa si romperà e aumenterà di volume.
Per scoprire se le uova sono state sbattute abbastanza, fai scorrere la massa con una frusta, dovrebbe rimanere una traccia ovvia e la massa non dovrebbe diffondersi.
In un contenitore separato, mescolare 104 g di farina e 24 g di amido di mais. Setaccia gli ingredienti secchi nella massa di uova in 2-3 dosi. Ogni volta, mescola completamente la farina con l'amido e ottieni uniformità.
Impastare la pasta con movimenti delicati, ruotando il contenitore con l'impasto. Per la miscelazione, è meglio usare una spatola in silicone.
Coprire la teglia con carta da forno o pellicola. La parte inferiore e i lati non devono essere lubrificati, quindi il biscotto risulterà più magnifico.
Trasferire l'impasto in una teglia e distribuirlo con cura in uno strato uniforme.
Mettere lo stampo in un forno preriscaldato a 170 gradi e cuocere fino a cottura. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dello stampo e dal tipo di forno.
Per evitare l'asino del biscotto, non aprire la porta del forno per i primi 20-25 minuti.
Controlla la prontezza del biscotto con uno spiedino di legno. Dovrebbe essere completamente asciutto.
Lasciare raffreddare leggermente il biscotto finito, dopo di che può essere rimosso e completamente raffreddato sulla griglia.
Avvolgere un biscotto completamente raffreddato nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 3 ore, preferibilmente di notte. Durante questo periodo, l'umidità al suo interno verrà distribuita uniformemente e, se tagliata, non si sbriciolerà.
Usa un biscotto pronto per assemblare varie torte, bagnandolo con sciroppi, lubrificando con creme e combinando con tutti i tipi di strati come desideri. Buon appetito.

Ricetta video

Guarda una ricetta video passo-passo. Ti aiuterà a vedere tutti i processi di preparazione di un biscotto classico.

Assicurati di fare un biscotto per questa ricetta. Nei commenti, condividi le tue impressioni sulla ricetta e dicci anche per quale torta è stato usato questo biscotto.