Elettrodomestici e utensili da cucina:
- stufa;
- calderone (girarrosto) con coperchio;
- tagliere;
- asciugamani di carta;
- un coltello;
- spatola da cucina;
- padella piccola;
- cucchiaio / forchetta.
Gli ingredienti
| Filetto di manzo | 1 kg |
| cipolle | 1 pz (Large) |
| Olio vegetale | 50 ml |
| vodka | 50 ml |
| Salsa di pomodoro | 200 g |
| acqua | 150-200 ml |
| paprica | ½ cucchiaino |
| pepe | da gustare |
| sale | da gustare |
| farina | 2 cucchiai. l. |
| aglio | 1 spicchio |
| Foglia di alloro | 1-2 pezzi |
Cucinare a passo
- La cottura inizia con la scelta del giusto pezzo di carne. Per il gulasch è necessaria una tacca dalla scapola, dalla zampa posteriore o dalla schiena. La carne dovrebbe essere fresca, rosa brillante. Sciacquare e asciugare il filetto di manzo su un tovagliolo di carta. Elimina tutti gli "inutili": strisce, grasso, sputi. Dovrebbe rimanere solo carne bella e pulita.
- Tagliamo la carne in piccoli pezzi di circa 1,5 × 1,5 cm Se la carne è stata dichiarata giovane, i pezzi potrebbero essere più grandi.
- Sbucciare 1 spicchio d'aglio. Versare 50 ml di olio vegetale in un calderone o in una teglia con i bordi alti. Accendi il fuoco al massimo. Getta uno spicchio d'aglio nell'olio. In primo luogo, emana il suo odore di petrolio e, in secondo luogo, funge da timer. Non appena l'aglio ha cambiato colore, è diventato dorato - questo è un segnale per versare carne nel calderone.
- Prendi l'aglio, aggiungi la carne.
- A fuoco molto alto, friggere la carne fino a doratura.
- Mentre la carne viene fritta, sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Tieni traccia del calderone. Non appena la maggior parte dell'acqua è evaporata e la carne è ben rosolata, fai il passo successivo - aggiungi le cipolle.
- Sullo stesso fuoco alto, friggi la cipolla fino a quando diventa dorata. Ora la carne può essere pepe e sale.
- Se la cipolla viene fritta, versare 50 ml di vodka nella carne. Grazie a questa semplice azione, la carne diventerà più morbida e più tenera. Non ridurre il fuoco, friggere ulteriormente fino a quando la vodka non evapora.
- Solo dopo aver versato 100-150 ml di acqua, ridurre al minimo il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti. Il tempo dipende dal grado di durezza della carne.
- In una padella asciutta e pulita, scalda 2 cucchiai. l. farina. Mescola tutto il tempo! Quando la farina viene fritta, cambierà colore, diventerà un po 'giallastra. Questo è un segnale per rimuovere la padella dal fuoco.
- Sciogli la farina fritta in 50 ml di acqua, sposta con cura in modo che non ci siano grumi.
- Dopo 40-60 minuti, la carne dovrebbe diventare morbida. Rimuovere il coperchio e accendere il fuoco massimo.
- Versare 200 g di salsa di pomodoro, farina con acqua in un calderone, aggiungere paprika e alloro. Mescola tutto.
- Porta a ebollizione la massa e riduci di nuovo il calore.
- Fai bollire altri 5-7 minuti a fuoco basso. Questo è tutto! Buon appetito!
Ricetta video
Vuoi assicurarti che cucinare il gulasch di manzo con sugo sia facile? Guarda il video qui sotto. Grazie alla visualizzazione, puoi immaginare liberamente l'intero processo di cottura. Non avrai domande. Buona visione!
C'è filetto di manzo in frigo? Quindi, inizia a cucinare un piatto molto gustoso e appetitoso: gulasch con salsa! Credetemi, è molto gustoso! Oltre al fatto che la ricetta è molto semplice, ora conosci alcuni segreti su come cucinare carne succosa e delizioso sugo denso. Questo è un piatto universale, è in armonia con porridge e pasta, si abbina bene con purè di patate.
La ricetta può essere diversificata:
- aggiungi lo zucchero se sei un amante della carne dolce;
- aggiungere il basilico e altre erbe per dare un tocco sottile al gulasch;
- puoi versare un po 'di panna acida per rendere il gusto più cremoso;
- Puoi aggiungere carote, grattugiate o tritate in strisce sottili;
- la salsa di pomodoro viene facilmente sostituita con pomodori freschi e / o concentrato di pomodoro.
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