Elettrodomestici e utensili da cucina:
- stufa;
- 2 padelle;
- tagliere;
- un coltello;
- un cucchiaio;
- grattugia per frittelle di patate o ugello simile su un robot da cucina;
- un setaccio;
- un set di piatti di diversi volumi;
- lama.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| patate | 4 pz |
| strutto | 100 g |
| cipolla | 1 pz |
| farina | 1 cucchiaino |
| Olio vegetale | 2-3 cucchiai. l. |
| sale | da gustare |
| Pepe nero macinato | da gustare |
Cucinare a passo
- Risciacquare e sbucciare 4 patate medie e metà cipolla. Li strofiniamo su una grattugia speciale a mano o usando un robot da cucina. Puoi anche usare uno spremiagrumi: versa il succo e usa la torta per i pancake di patate.
- Metti la massa di patate e cipolla su un setaccio e spremi delicatamente il succo rimanente per rendere l'impasto il più asciutto possibile. Quindi i pancake di patate non si insinueranno nella padella.
- Aggiungi a questa massa 1 cucchiaino. farina per un legante migliore, sale qb e aggiungere pepe nero macinato e altre spezie (ad esempio una miscela pronta per le patate). Mescola tutto fino a che liscio.
- Rimuovere le bucce per 100 g di pancetta e tagliarle a pezzetti. Versare 1 cucchiaio in una delle padelle l. olio vegetale, mettilo a fuoco lento e manda i ciccioli a soffriggere per 5-7 minuti.
- La metà rimanente della cipolla viene tagliata a cubetti e dopo 5-7 minuti li inviamo ai futuri scoppiettanti. Il nostro obiettivo è portare il lardo e la cipolla a un colore dorato. Il grasso viene fritto più a lungo, quindi è necessario iniziare con esso.
- Versa 1-2 cucchiai nella seconda padella. l. olio vegetale, accendi il massimo calore e lascia scaldare l'olio. Produciamo frittelle di patate porzionate dalla massa di patate, dando loro l'aspetto di una torta spessa. Friggerli su ogni lato per 2-3 minuti, girandoli con una spatola. Draniki dovrebbe essere fritto, dorato, senza segni di bruciore.
- Rimuovere l'olio in eccesso da una padella con pancake pronti. Spostiamo i ciccioli unti pronti con le cipolle dalla prima padella qui. Il piatto è pronto, può essere servito al tavolo. Servire i draniki hanno bisogno di caldo, poiché si raffreddano quando perdono il loro gusto, l'aroma e smettono di sgretolarsi. Puoi decorare frittelle di patate, oltre ai ciccioli, con panna acida ed erbe tritate.
Lo saiNonostante il fatto che i pancake di patate siano famosi per la loro cucina bielorussa, i pancake di patate sono popolari in tutti i paesi dell'Europa e dell'America. Negli Stati Uniti, una variante di un tale piatto si chiama hash brown e in diverse culture ci sono nomi come kakorki, kremzlik, gramboraki e raggmunk ("monaco ispido").
Ricetta video
Per sapere come preparare l'impasto giusto per le frittelle di patate, quanti devono essere fritti, come cucinare i ciccioli fragranti e molto altro, guarda la versione video della ricetta per il piatto. Il suo autore - lo chef condividerà anche con te diversi segreti per i migliori pancake di patate.
Quindi, ora sai come cucinare i veri pancakes di patate bielorussi con i ciccioli a casa. Come puoi vedere, la ricetta non è molto complicata e richiede pochissimo tempo, l'importante è conoscere la corretta tecnica di cottura. Hai mai provato a cucinare frittelle di patate prima? Quale ricetta è stata usata per questo? La carne macinata o le verdure sono state aggiunte all'impasto? Raccontalo nei commenti, completa la ricetta, facendo riferimento alla tua esperienza. Grazie per la tua cucina di successo!
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