Ricetta appetitosa di pollo al borscht

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• cucina (piano cottura);
• padella con una capacità di 4 l;
• 2 padelle - per cucinare barbabietole da torrefazione e stufate;
• tagliere;
• grattugie - piccole e grandi;
• un coltello;
• pelapatate;
• filtro per filtraggio;
• skimmer;
• piatto profondo;
• un cucchiaio;
• una forchetta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Laviamo il pollo, lo puliamo da film e grasso in eccesso. Versare 2,5-3 litri di acqua fredda nella padella, mettere la carne, aggiungere 1,5-2 cucchiaini di sale, 5-6 piselli di pepe nero, un paio di foglie di alloro e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre al minimo il calore e cuocere per 50 minuti.
   
2. Mentre la carne è cotta, ci occuperemo delle verdure. Tagliamo 2 pomodori trasversalmente dal lato opposto del peduncolo, riempiamo con acqua bollente e andiamo via, e per ora prepariamo altre verdure.
   
3. Due cipolle vengono tagliate a cubetti.
   
4. Strofiniamo 3-4 carote su una grattugia grossa.
   
5. Versa 2 cucchiai nella padella. l. olio vegetale e friggere le verdure fino a cottura, spolverate con un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Togliere dal fuoco.
   
6. 2-3 piccole barbabietole vengono tagliate a bastoncini sottili e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a metà cottura, aggiungendo 2 cucchiai. l. olio vegetale, acido citrico sulla punta di un coltello e 1 cucchiaio. l. aceto per preservare un bellissimo colore ricco. Se le tue barbabietole non sono abbastanza succose, puoi versare 2-3 cucchiai nella padella. l. acqua.
   
7. Ora è arrivato il turno dei pomodori: devono essere sbucciati (dopo aver fatto bollire l'acqua la buccia è facilmente rimossa) e tagliati a cubetti o grattugiati su una grattugia fine - come preferisci. Se non ci sono pomodori freschi, puoi usare i pomodori in scatola nel tuo succo (2-4 pezzi, a seconda della dimensione del frutto), succo di pomodoro (1/2 tazza) o pasta (2-3 cucchiai. L.).
   
8. Inviamo i pomodori alle barbabietole, mescoliamo, cuociamo per 10 minuti e rimuoviamo dal fuoco.
   
9. Cavolo a brandelli - circa un quarto della testa media di cavolo. Questo può essere fatto con un normale coltello o un pelapatate.
   
10. 3-5 patate, come le barbabietole, tagliate a cubetti.
    
11. Togliamo la carne finita dal brodo, la separiamo dalle ossa con una forchetta e un coltello, tagliamo a pezzetti e copriamo con un piatto in modo che non si asciughi.
    
12. Filtra il brodo attraverso un filtro e rimetti la padella sul fuoco.
    
13. Nel brodo bollito, metti la carne e le verdure preparate nel seguente ordine: cavolo, torrefazione, barbabietole e patate. Lascialo bollire a fuoco medio fino a quando le verdure sono pronte per 10-15 minuti. Proviamo, se necessario, ad aggiungere.
    
14. Grattugiare 2-3 spicchi d'aglio su una grattugia fine e aggiungere al borsch finito, mescolare bene e spegnere il fuoco.
    
15. Diamo "riposo" al borsch per 20-30 minuti, in modo che sia insistito, abbia un sapore migliore e più aromatico. Dopodiché, versalo nei piatti, cospargi di erbe tritate a tuo gusto e servi, augurando a tutti un buon appetito. Puoi servire panna acida fresca in una salsiera per il borsch.
    

Ricetta video

Per comprendere tutte le complessità della ricetta per cucinare il borsch con il pollo, guarda il video ricetta. Scoprirai quanti e quali prodotti devi prendere per questo piatto, imparerai come preparare correttamente gli ingredienti, sbucciare facilmente i pomodori dalla pelle, preservare il ricco colore delle barbabietole nel borsch e tagliare meravigliosamente le verdure.

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