La semplicità della ricetta attira l'attenzione delle casalinghe sulla torta di mele. Rimane spesso aperta solo una domanda: come rendere Charlotte magnifica? L'impasto non si alza, si deposita pesantemente dopo la cottura, rimane bagnato e non ha nulla a che fare con la parola "aria". E questo con un insieme così semplice di ingredienti. Ma vale la pena notare che anche se più persone cucineranno Charlotte secondo una ricetta, ognuna avrà la sua strada.
Il fatto è che il magnifico impasto per Charlotte ha diversi segreti. E non sono affatto i prodotti o le loro proporzioni, non le abilità culinarie, ma solo i trucchi che derivano dall'esperienza e dalle ricette speciali.
Lussureggiante Charlotte al forno
classico
Una charlotte molto speciale e magnifica fin dall'infanzia e la cucina della nonna è ottenuta con gli stessi ingredienti semplici. Nessuno proibisce l'uso di pere, banane o prugne al posto delle mele, l'impasto non ne soffrirà e rimarrà arioso. Qual è il motivo per cui Charlotte è caduta? È tempo di imparare a fare una magnifica Charlotte.
Avrai bisogno di:
- zucchero - 200 g;
- uova - 3 pezzi;
- farina - 200 g;
- lievito in polvere o bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
- amido - 2 cucchiaini da tè;
- mele - 700 g;
- qb di cannella.
preparazione
- Sbattere le uova per 2 minuti.
- Aggiungi lo zucchero, batti fino a quando la schiuma bianca e lo splendore per 5 minuti.
- Mescolare l'amido e il lievito nella farina, setacciare.
- Continua a sbattere il composto di uova, aggiungendo ingredienti friabili.
- Lubrificare lo stampo, riempire con una parte dell'impasto, mettere le mele sbucciate, versare il resto dell'impasto.
- Cuocere la torta a 175 ° 25 minuti.
La cannella può essere utilizzata per esaltare il sapore della mela, cosparsa di frutta quando viene disposta in uno stampo, o per la decorazione, cosparsa di charlotte finita. Se stai facendo tutto secondo la ricetta, ma ti stai ancora chiedendo perché Charlotte non si alzi in forno, ricorda una semplice regola: finché la torta non si è rosolata, non aprire comunque la porta del forno.
Nel latte
Non disperare, se non hai ancora trovato la tua ricetta per la lussureggiante Charlotte con le mele, il latte verrà in soccorso. Charlotte può persino risultare tesa o asciutta, ma non in questo caso.
Avrai bisogno di:
- uova - 4 pezzi;
- zucchero - 200 g;
- latte - 100 ml;
- farina - 250 g;
- mele - 500 g.
preparazione
- Sbattere le uova e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto denso.
- Aggiungi il latte senza smettere di montare.
- Sbattere mentre si aggiunge la farina fino alla consistenza della panna acida densa.
- Sbucciare e tagliare leggermente le mele.
- Cospargere con farina di margarina unta.
- Versare metà dell'impasto nello stampo, inserire il frutto, riempirlo con la seconda parte dell'impasto.
- Preriscalda il forno a 170 gradi, la torta sarà pronta dopo 45 minuti.
La regola di un forno chiuso rimane valida con Charlotte nel latte, specialmente nella prima mezz'ora di cottura.
Su kefir
Il latte non è l'unico prodotto che può migliorare Charlotte. La ricetta per un palloncino di mele con mele può comportare l'uso di prodotti lattiero-caseari per la gioia degli amanti del kefir.Fatto in casa o acquistato, è in grado di rendere la torta di mele ancora più sana.
Avrai bisogno di:
- kefir: mezzo litro;
- blocco marmellata - 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 200 g;
- pere - 2 pezzi;
- olio vegetale - 50 g;
- soda - 5 g.
preparazione
- Tagliare le pere a pezzetti.
- Versa il kefir in una ciotola, aggiungi soda, frutta, marmellata, burro, uova, zucchero. Mescola bene.
- Lubrificare il modulo, cospargerlo di zucchero.
- Versare l'impasto nello stampo.
- Cuocere Charlotte a 180 ° per 35 minuti.
Per esperienze di gusto ancora più nuove, versare la torta finita con miele, cospargere con noci e uvetta.
Con Panna Acida
Insieme ad altri prodotti lattiero-caseari, anche la panna acida può far parte della charlotte di mele. Charlotte di mele con panna acida non ti sembrerà mai secca, è una torta succosa e imbevuta di crema che i bambini apprezzeranno particolarmente.
Avrai bisogno di:
- zucchero - 200 g;
- panna acida - 200 g;
- farina - 200 g;
- uova - 1 pezzo;
- mele - 5 pezzi;
- soda - mezzo cucchiaino.
preparazione
- Aggiungi panna acida, zucchero semolato, soda, farina all'uovo.
- Mescola tutti gli ingredienti.
- Sbucciare le mele e tritarle finemente.
- Nella forma preparata, mettere metà del frutto, versare parte dell'impasto, coprire di nuovo la superficie con le mele, aggiungere l'impasto.
- Cuocere la torta per 40 minuti a 180 gradi.
Servi la charlotte con panna acida e zucchero montati - semplice e gustosa.
Con amido
Non puoi fermarti qui se il biscotto desiderato non ha funzionato. I classici stanno cambiando, provano a cucinare la charlotte con l'amido, solo un nuovo ingrediente, e l'impasto diventa più tenero e cotto molto meglio.
Avrai bisogno di:
- farina - ¾ tazza;
- mele - 6 pezzi;
- zucchero - 200 g;
- uova - 3 pezzi;
- fecola di patate - ¼ di tazza.
preparazione
- Tagliare le mele sbucciate a pezzetti.
- Sbattere lo zucchero con le uova fino a renderlo soffice e leggero.
- Setacciare la farina con l'amido nel composto di uova.
- Sbattere l'impasto il più accuratamente possibile.
- Mettere le mele nello stampo e riempire con la pasta.
- Riscalda il forno a 200 gradi. Cuocere la torta per 25 minuti a questa temperatura.
Se la parte superiore della torta diventa visibilmente marrone e umida all'interno, copri la charlotte con carta da forno, premendola con piccoli spiedini in modo che non scivoli.
Ricetta Cottura Lenta
Se ancora non capisci perché Charlotte si accontenta, allora è il momento di dare la colpa al forno per tutto e fare una torta in una pentola a cottura lenta. Consistenza delicata, mele succose, biscotto arioso - usando la tecnologia più recente, la lussureggiante charlotte in una pentola a cottura lenta semplicemente non può fallire.
Avrai bisogno di:
- farina premium - 200 g;
- uova - 4 pezzi;
- zucchero - 200 g;
- sale - mezzo cucchiaino;
- lievito in polvere - un cucchiaino da tè;
- mele grandi - 3 frutti;
- burro - 5 g;
- zucchero a velo - un cucchiaio.
preparazione
- In una schiuma rigogliosa, sbattere le uova e lo zucchero in 10 minuti.
- Setacciare la farina, aggiungere la cannella e il lievito.
- Mescolare la schiuma d'uovo con la farina, mescolare delicatamente.
- Tagliare le mele sbucciate (preferibilmente acide) a cubetti, lasciare una mela.
- Mescolare l'impasto con la frutta.
- Lubrificare il fondo della pentola con olio o coprire con carta da forno.
- Tagliare la mela rimanente e coprirla con una ciotola.
- Versare tutto l'impasto nella pentola a cottura lenta, chiuderlo e selezionare la modalità "Cottura" per 55 minuti.
- Lascia raffreddare la charlotte per 5 minuti, cospargila di polvere.
Questa ricetta per Charlotte con le mele fornirà un impasto magnifico, se non ti affretti quando sbatti le uova, non bypassare il setaccio della farina e non lubrificare i lati della ciotola del multicucina. Tutto è nelle tue mani, non lasciar cadere il test!
La prossima volta che ti chiedi perché Charlotte non si sia alzata nel forno, dai un'occhiata ad alcuni altri fatti. Hai sufficientemente lubrificato la teglia o il modulo, hai cosparso di pangrattato, farina o noci tritate sulla superficie.Dopotutto, l'umidità rilasciata dalle mele può impedire la lievitazione della torta, che deve essere eliminata. Quando inizi a cucinare, usa le uova fredde. Prima del tempo, non aprire il forno e quando ottieni la torta, non scuotere il modulo, il biscotto è troppo delicato da maneggiare. Se questo non aiuta, batti i tuorli separatamente dalle proteine, quindi mescola delicatamente le masse in senso orario.
Ora sei uno specialista, capisci come fare una magnifica Charlotte, devi solo acquistare prodotti e sorprendere tutti coloro che non credevano nelle tue capacità culinarie.
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