Budino di semola di semola - un dessert delicato e delizioso 🍮

Elettrodomestici e utensili da cucina:fornello, padella con fondo spesso, frusta, spatola, teglia, pennello, padella piccola, cucchiaio, forchetta, tazza, frigorifero.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Iniziamo preparando il porridge di semola. Come base liquida, si consiglia di utilizzare il latte, poiché il budino preparato sull'acqua è meno adatto per la cottura. Prendi una casseruola preferibilmente con un fondo spesso. Versare 500 ml di latte e metterlo a fuoco medio. Quando il latte bolle, aggiungi 40 g di zucchero semolato, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero vanigliato, mescola e attendi che si dissolva.
   
2. Riducendo il fuoco, versa un leggero getto di semola, mescolando con una frusta. Puoi farlo con una spatola, ma la frusta è molto comoda da usare per cucinare la semola, perché rompe bene piccoli grumi.
   
3. Quando il nostro porridge è cotto e addensato (dopo circa 3 minuti), metterlo da parte e lasciarlo raffreddare leggermente in modo che l'uovo non si pieghi. Dopo che il porridge si è raffreddato, aggiungi 1 cucchiaio di amido di mais, un uovo e 20 g di burro.
   
4. Per rendere più arioso il budino, si consiglia di battere le proteine ​​separatamente dal tuorlo. Per fare questo, prima di tutto, separiamo la proteina dal tuorlo in qualsiasi modo a te noto. Basta sbattere il tuorlo con una forchetta in una tazza e aggiungere al budino. Sbattere le proteine ​​separatamente con un mixer. Si consiglia di aggiungere le proteine ​​montate alla fine, quando il resto della massa è già stato montato con un mixer e mescolare delicatamente il budino con una spatola.
   
5. Mescolare bene prima con una spatola, quindi collegare il miscelatore manuale e frullare lentamente il porridge. La massa dovrebbe essere rigogliosa e omogenea, senza grumi. Sciogli il burro (10 g) in una padella piccola e ungi la teglia con un pennello. In modo che il budino non si attacchi alla forma laterale e cospargere anche il fondo con semola.
   
6. Distribuiamo il budino in una teglia e livelliamo bene con un cucchiaio o una spatola speciale.
   
7. Affinché il budino si cuocia bene, è meglio cuocerlo in uno stampo con un foro nel mezzo. Inoltre, può essere cotto in porzioni in scatole per cupcake. Prendi 1 uovo e separa il tuorlo dalla proteina. Metti il ​​tuorlo in una tazza e sbattilo leggermente con una forchetta.
   
8. Quindi, usando un pennello, ungete la superficie del budino con il tuorlo, in modo che una volta sfornato risulti con una crosta dorata. Preriscalda il forno a 180 gradi, mettici dentro un piatto da budino e cuoci in esso per circa 40 minuti. Ma è meglio metterlo nel forno, riscaldato a 110-120 gradi e continuare a riscaldarlo gradualmente con il budino. Altrimenti, molto spesso il budino, posto in un forno molto preriscaldato, viene cotto solo dall'alto verso una crosta dorata e dal basso, e nel mezzo rimane crudo.
   
9. Il budino pronto può essere raffreddato a temperatura ambiente. Ma è meglio lasciarlo raffreddare in forno per non perdere il suo splendore. Per facilitare il taglio del budino di semola a fette porzionate, dopo averlo raffreddato completamente, si consiglia di metterlo in frigorifero per 5-6 ore e solo dopo averlo servito.
   

Ricetta video

Questo video mostra il processo di preparazione del budino di semola in modalità accelerata.

Da questo articolo, hai imparato a preparare un delizioso budino di semola da un piccolo set di ingredienti, come in una scuola materna.Sarà apprezzato non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Questo è un dessert delicato e delizioso.