Pane integrale - semplice e molto gustoso

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, teglia, carta pergamena, setaccio, ciotola grande, spatola, forchetta, pellicola trasparente, coltello, flacone spray.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Innanzitutto, 1 kg di farina viene setacciato in una grande ciotola. Successivamente, 100 ml di olio d'oliva vengono versati nello stesso contenitore. Gli ingredienti nella ciotola sono accuratamente mescolati con una spatola. 500 ml di acqua vengono versati in un grande contenitore.
   
2. Ad esso si aggiungono 30 g di lievito fresco, che deve essere frantumato sull'acqua. E poi mescolare accuratamente fino a una sospensione omogenea con una forcella, rompendo i pezzi solidi rimanenti. Ora la soluzione di lievito viene gradualmente versata in una ciotola con farina, mentre il contenuto deve essere costantemente mescolato con una spatola. Successivamente, i restanti 140 ml di acqua vengono versati nella ciotola, mescolando anche con la massa durante il versamento. Successivamente, la massa risultante, mescolata con le mani, viene modellata in un unico grumo e disposta sulla superficie di lavoro. Ora è il momento di impastare con cura l'impasto con le mani. Allo stesso tempo, se la massa inizia ad aderire alle tue mani, non utilizzare una lettiera di farina, questo renderà il pane troppo pesante. È meglio spalmare la superficie di lavoro con una piccola quantità di olio d'oliva.
   
3. Nel processo di impastamento, è desiderabile allungare la massa in diverse direzioni. Quindi, entrerà più ossigeno, il che renderà il pane più arioso. La durata totale della procedura è di circa 15-20 minuti. Ora è il momento di aggiungere 20 g di sale. Per fare questo, l'impasto viene arrotolato sotto forma di uno strato e quindi cosparso di sale. Successivamente, la massa di prova deve essere impastata per 10 minuti. Successivamente, l'impasto viene trasferito in una ciotola leggermente oliata con olio d'oliva.
   
4. Il contenitore è coperto con pellicola trasparente. Successivamente, deve essere messo da parte per 40 minuti a una temperatura ambiente di 22-24 ° C o per 1 ora a una temperatura di circa 18 ° C, in modo che l'impasto "si adatti". Dopo questo periodo, l'impasto viene steso su una superficie di lavoro cosparsa di farina. Ora la massa totale è divisa in due parti.
   
5. Uno dei pezzi viene appiattito a mano in uno strato rettangolare. Inoltre, gli angoli dal lato opposto sono avvolti verso il centro del serbatoio. Successivamente, un posto viene avvolto tra questi angoli. E poi il pezzo si ripiega, per così dire.
   
6. Il risultato è una massa allungata a forma di pagnotta. Deve essere posizionato su una teglia coperta con carta pergamena. Con il secondo pezzo, la procedura si ripete allo stesso modo. Dopo 10 minuti, è necessario cospargere con acqua e cospargere accuratamente con farina. Ora i pezzi in lavorazione dovrebbero durare altri 30 minuti per essere provati prima della cottura. A questo punto, è tempo di accendere il forno per il riscaldamento. Dopo il tempo di impermeabilizzazione, i tagli sottili vengono realizzati sui pezzi con un coltello. Devi eseguirli lungo il pezzo in lavorazione e leggermente inclinati.
   
7. Quindi la teglia con gli spazi vuoti viene posta in un forno preriscaldato. Temperatura di cottura di almeno 200 ° C per 25 minuti. In questo caso, i pezzi devono essere accuratamente risciacquati con acqua attraverso la pistola a spruzzo. Il vapore all'interno del forno fornirà una bella e gustosa crosta sul pane. Dopo questo periodo, resta da prendere una teglia e il pane bianco è pronto da mangiare, buon appetito.
   

Ricetta video

Il video dell'autore della ricetta illustra in dettaglio il processo di impastare e modellare l'impasto, nonché cuocere il pane bianco nel forno in dettaglio.Verrà in soccorso se un'istruzione passo-passo con una foto non descrive in dettaglio alcun momento della preparazione.

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