Cuciniamo il porridge di grano in una pentola a cottura lenta: su acqua, latte e carne

Nella cucina russa, il porridge di grano è presente da molto tempo. Esattamente da quando il grano ha iniziato a crescere in maniera massiccia in Russia, cosa che è accaduta più di 10 secoli fa. La cultura sostituì l'orzo usato in precedenza, poiché consentiva di ottenere non solo cereali per cereali, zuppe, ma anche farina per cuocere il pane.

La tecnica primordialmente russa per preparare il porridge di grano è semplice. Il cereale fu versato con acqua o latte e languì a lungo nel forno. Nonostante il fatto che il prodotto non debba essere bollito a lungo, il tempo di permanenza in forno è stato di 2 ore. Durante questo periodo, i grani furono completamente digeriti, trasformandosi in una massa acida. Se è con pane, cipolle, carne. Il valore nutrizionale del piatto gli ha fornito un ampio riconoscimento nella vecchia cucina russa.

Non so te, ma adoro cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta! Non importa che tipo di cereali prendi, che si tratti di un arnautka o di un poltavka: il porridge è molto gustoso, come se fosse stufato in una stufa russa. Anche nella foto puoi vedere quanto sono teneri e ricchi. Hai solo bisogno di sapere quanto cucinarli e il rapporto corretto di cereali e acqua o latte.

Le sottigliezze della cucina

Nella cucina moderna non c'è modo di cuocere a lungo il porridge per ottenere una massa ricca. Inoltre, non è necessario farlo se si utilizza un multi-fornello Redmond, Polaris. Ogni assistente di cucina, indipendentemente dal modello, accorcia i tempi di cottura del prodotto. E la sua consistenza si forma quando serve per colazione, cena.

Il vantaggio del multicucina è che ti permette di cucinare i cereali non bollendo, ma languendo sotto l'influenza del vapore in uno spazio compatto. Questa tecnica ricorda il languore di un calderone con cereali in una vecchia fornace. La massa non si attacca, non ha bisogno di essere mescolata, fino a quando non raggiunge la prontezza in tempo. E diventa davvero gustoso quando vengono osservati diversi requisiti.

• Selezione di cereali. Acquista semole di grano in sacchetti di plastica. Possono essere conservati al loro interno per un massimo di 10 mesi. Se la confezione è in cartone, i grani potrebbero assorbire l'umidità durante la conservazione. Questo è disastroso per loro: un “grano” ricco di polisaccaridi e carboidrati rancido.
• Colore e chiarezza perfetti. La scarsa qualità è considerata un prodotto oscuro. Semole di grano di alta qualità sono marrone chiaro. Non dovrebbe avere pietre, panelli e altre impurità.
• Granulometria. Due tipi di grano cadono negli scaffali. Il primo è il grano Artek, lo conosciamo fin dall'infanzia! Il "porridge pungente" che poche persone amavano all'asilo. Allo stesso tempo, è ideale per le pappe. È assorbito meglio di altri cereali, contiene un magazzino di sostanze utili. Inoltre, a seconda delle proporzioni, si trasforma in un delicato "disordine" che puoi mangiare senza masticare. Sotto forma di cereali integrali venduti semole di grano "Poltava". Le dimensioni variano. I chicchi medi sono raccomandati per l'uso in cereali, chicchi grandi - come condimento per la zuppa.
• Preparazione di cereali. Ammollo non è necessario, ma il lavaggio dovrebbe essere obbligatorio. La polvere si accumula sulla superficie dei nucleoli durante la produzione del prodotto.
• Rispetto delle proporzioni. La cottura del porridge di grano in una pentola a cottura lenta avverrà senza sorprese, se si osservano le seguenti proporzioni:
  • • la padella si spegne quando si utilizza 1 tazza di cereali per 6 tazze di liquido. Puoi prendere acqua, latte o usarli in proporzioni uguali;
    • porridge friabile - una pentola a pressione preparerà un contorno ideale da un bicchiere di cereali e tre - acqua.

Ricetta Acqua

Nonostante la massima semplicità di una ricetta per il porridge di grano in una pentola a cottura lenta sull'acqua, ha diverse sfumature. Innanzitutto, si raccomanda di monitorare il tempo di ebollizione della massa. Ciò accadrà circa 15 minuti dopo l'inizio della cottura. Quando la massa inizia a gorgogliare all'interno dell'unità, aprire il coperchio e rimuovere la schiuma. Quindi non si "arrampica" e non è necessario lavare il coperchio e la griglia superiore.

In secondo luogo, puoi usare acqua calda. Avendo trascorso meno tempo a scaldare il contenuto, il multicooker sarà in grado di vaporizzare meglio la massa. E l'intensità della cottura a vapore è la base per la preparazione di grano delizioso e tenero. Guidati da queste regole, puoi cucinare un meraviglioso contorno friabile.

Avrai bisogno di:

• semole di grano - 1 multi-vetro;
• acqua - 3 bicchieri multipli;
• sale - un pizzico;
• burro - 30 g.

preparazione

1. Metti i cereali preparati nella ciotola.
2. Versare in acqua, aggiungere sale.
3. Impostare la modalità "Porridge".
4. Aggiungi il burro dopo il rubinetto. Lasciare in modalità riscaldamento per 10 minuti.

Servire il porridge senza additivi, solo con il burro. Ed è possibile con carne, pesce e fegato. Il gusto universale del grano si combina bene con loro, supporta salse e sughi. E aggiungendo zucchero e frutta secca, otterrai una colazione meravigliosa. A proposito, è possibile senza zucchero se la dieta è dietetica.

Ricette originali

Con grani di grano, puoi cucinare molti piatti. Diventerà gustoso e nutriente con il latte, preparato per la colazione. Un piatto a tutti gli effetti con carne, cucinato in una pentola a cottura lenta, decorerà perfettamente la cena. Ti offriamo ricette per questo cereale con latte e mele, con carne.

Con latte e mele

Cucineremo il porridge al meglio della friabilità, non lo spalmerò. E le mele, in modo che mantengano bene la loro forma e siano gustose, vengono caramellate.

Avrai bisogno di:

• semole di grano - 1 multi-vetro;
• latte - 3 tazze multiple;
• zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• sale - un pizzico;
• mele - 3 piccoli frutti;
• burro - 100 g.

preparazione

1. Metti i cereali preparati in una ciotola, versa il latte. Aggiungi un cucchiaio di zucchero, sale. Impostare la modalità "Porridge", cuocere prima del segnale.
2. Sbucciare le mele, le bucce. Tritare le fette.
3. Scaldare metà del burro in una padella, cospargere con lo zucchero rimasto e sciogliere la massa. Mettici dentro le mele, caramellale a fuoco basso.
4. Aggiungi olio al porridge dopo il segnale, mescola.
5. Guarnire con le mele quando si serve.

In questa ricetta, l'uvetta, le noci, i semi di lino o i semi di sesamo non saranno superflui. È possibile utilizzare mele non caramellate, quindi la colazione risulterà meno calorica. Basta pulirli e metterli in fette di porridge.

Con carne

La ricetta è veloce, semplice, versatile. È ugualmente buono con quasi tutti i cereali, poiché si basa su un abbondante arrosto di carne. Le persone benestanti hanno usato questo tipo di porridge di grano in Russia. E ora ci proveremo.

Avrai bisogno di:

• semole di grano - 1 multi-vetro;
• polpa di manzo - 500 g;
• acqua - 2,5 bicchieri;
• sale, pimento;
• cipolla - 2 teste;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio vegetale.

preparazione

1. Sbucciare e tagliare la carne a cubetti o pietre per affilare.
2. Sbucciate la cipolla, l'aglio e tritateli finemente.
3. Friggere la carne in modalità "Tostatura" (sarà sostituita da "Cottura") per 10 minuti. Aggiungi le verdure, fai sobbollire per 5 minuti.
4. Versare i cereali preparati, versare acqua, aggiungere sale, spezie.
5. Cuocere in modalità "Pilaf" prima del segnale.
6. Lasciare il piatto caldo per 15 minuti.

Con la carne bovina, il contenuto calorico del piatto non funzionerà molto in alto. Il suo valore nutrizionale con dieta petto di pollo sarà ancora più basso. Puoi usare carne di maiale, tacchino, coniglio secondo i tuoi gusti.

Come puoi vedere, preparare il porridge di grano di latte in una pentola a cottura lenta è semplice, così come contorni freschi, piatti a tutti gli effetti con cereali e condimento per la carne. Usa queste semplici ricette nella tua cucina quotidiana!

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