Ricette di porridge di grano in acqua e latte. I benefici e i danni del prodotto

E la conoscenza sarà interessante! Dopotutto, il porridge è un prodotto di selezione secolare e non scientifico, ma associato a "coincidenze felici", selezione artificiale fatta dall'uomo per quasi 10 mila anni! Sorprendentemente, la pianta, che inizialmente è cresciuta con successo in modo indipendente e ha coperto i campi della Turchia sud-orientale e della moderna Armenia, ha ormai dimenticato come fare a meno dell'aiuto delle persone.

Il grano selvatico possedeva non solo piccoli chicchi. I suoi "frutti" fecero la doccia subito dopo la maturazione ed era impossibile raccoglierli dal terreno. Le persone che l'hanno incontrata per la prima volta hanno iniziato a usare orecchie ancora verdi per il cibo, valutando il valore nutrizionale del grano. Successivamente, la persona ha selezionato quelle orecchie in cui il grano non è caduto a lungo. Sui campi coltivati ​​nel corso dei secoli, il grano ha iniziato a crescere, per ottenere grano da cui era possibile solo mediante trebbiatura. Questo dalle regioni centrali dell'Eurasia andò prima in India, poi "catturò" l'Africa e poi conquistò la Russia e l'Europa. Più recentemente, il porridge di semole di grano è arrivato in America. Nel Nuovo Mondo, è apparso solo nel 19 ° secolo.

I benefici e i danni del prodotto

Sin dai tempi antichi le persone hanno apprezzato così tanto il chicco di grano che persino la Bibbia lo menziona. Le semole di grano erano la base del pane per la comunione. E tra gli slavi era considerato l'unico simbolo di potere, ricchezza. La Russia moderna è leader in termini di esportazioni di prodotti verso altri paesi, ma non è essa stessa il suo maggiore consumatore.

Paradossalmente, l'originale prodotto russo, sul quale fu costruita la cucina slava per secoli, divenne improvvisamente inaccettabile per la cucina moderna. Come cucinare correttamente il porridge di grano, pochi lo sanno. Inoltre, il piatto è considerato di proprietà statale, economico, conveniente per l'uso solo nelle sale da pranzo e negli asili. Che sia conveniente è davvero così. Ma il suo budget può essere discusso. Dopotutto, contiene molte sostanze utili, motivo per cui i nutrizionisti raccomandano di mangiare regolarmente il porridge di grano e hanno persino inventato diverse diete basate su di esso.

Quali sono i vantaggi del prodotto?

• Il porridge è nutriente. Mangiarlo a colazione crea una sensazione di sazietà per mezza giornata.
• Facile da digerire. A questo si associa la diffusa convinzione che la pappa di grano stia ingrassando. Anzi, viene assorbito semplicemente, ma non è affatto rapido. L'indice glicemico del prodotto non è elevato, è una fonte di carboidrati lunghi e regolari. Qualsiasi organismo, che sia infantile o indebolito da una malattia, affronta bene il prodotto. Dovrebbe essere incluso nella dieta per le persone impegnate nel lavoro fisico attivo. Il porridge di grano ripristina rapidamente la forza.
• È ricco di vitamine dei gruppi B, E. Il prodotto contiene molto acido folico, quindi è chiamato il porridge ideale per le future mamme. La presenza di vitamina E - una fonte di giovinezza, rinnova la pelle, stimola la rigenerazione dei tessuti e combatte i radicali liberi. I nutrizionisti affermano che la composizione vitaminica dei cereali dai chicchi di grano ha un generale effetto rinforzante sul sistema immunitario, quindi è particolarmente importante usarlo nella stagione fredda.
• Pulisce l'intestino. Il porridge di grano sull'acqua è considerato un regolatore del metabolismo dei grassi e rimuove le tossine dall'esofago. Migliora la digestione e mantenendo un senso di sazietà di lunga durata, ti permette di mangiare di meno e perdere peso.

Caratteristiche di selezione e preparazione

Il porridge di grano è estremamente facile da maneggiare, senza pretese in cucina. Si abbina bene con carne e fegato, con i quali può essere servito. È buono con le verdure che migliorano il suo effetto positivo sulla funzione intestinale.

Conoscere le regole per scegliere e produrre cereali ti consentirà di valutarne tutti i vantaggi.

• Acquista il prodotto in un sacchetto di plastica. Protegge i grani dall'umidità e consente loro di essere ben esaminati. I cereali integrali non devono essere spiegazzati, scuri. Grani ideali di una tonalità marrone chiaro, lisci.
• Usa due tipi di cereali. In Russia, i cereali di grano vengono prodotti sotto forma di cereali integrali e frantumati. Quest'ultimo è noto come Artek ed è più comodo da preparare. La ricetta del porridge di grano per bambini include sempre l'uso di cereali Artek. Da esso puoi cucinare e spalmare e un porridge più denso. I cereali integrali vengono consegnati agli scaffali con il nome "Poltava". Può essere di quattro tipi (numerati 1-4), che indica la dimensione del grano. In questo caso, la dimensione dei nuclei non ha alcun valore pratico; il porridge finito differisce solo nell'aspetto. Le semole "Poltava" sono ideali per preparare contorni friabili.
• Risciacquare prima della cottura. Per cuocere il latte in polvere pulito, è necessario lavare sia Artek tritato finemente che i cereali integrali. Questo farà risparmiare loro polvere. Visivamente, è possibile determinare la presenza di ciottoli e panelli nella groppa. In questo caso, il prodotto deve essere risolto.
• Prendi in considerazione le proporzioni. Il porridge sciolto verrà fuori usando 2,5 bicchieri di liquido per bicchiere di cereali. I grani in un tale piatto possono scricchiolare. Una ricetta per il porridge di grano nel latte, specialmente per i bambini, dovrebbe includere un volume maggiore di liquido. Il rapporto ideale di 1: 4. Quindi sarà delizioso.
• Riempi con acqua fredda. Immediatamente dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma dall'acqua, coprire con un coperchio. Stufare le semole a fuoco basso per 15 minuti. Lasciare la padella per 30 minuti sotto un asciugamano.

ricette

Ti offriamo la possibilità di conoscere i metodi per preparare il porridge di grano in acqua e latte. La prima ricetta sarà la base di una cena deliziosa e abbondante. E può essere utilizzato nella dieta ad eccezione del sale. Il secondo è buono per le pappe e per una sana colazione.

Sull'acqua

Un piatto semplice è idealmente combinato con olio, che è raccomandato per condire il porridge di grano immediatamente dopo la cottura. Guarnire dovrebbe essere servito caldo, mentre si raffredda, diventerà più spesso (come nella foto). Il porridge di grano completamente congelato può anche essere tagliato con un coltello. Un analogo della polenta italiana.

Avrai bisogno di:

• semole di grano - 1 tazza;
• acqua - 2,5 bicchieri;
• burro - 30 g;
• il sale.

preparazione

1. Versare i cereali preparati con acqua.
2. Accendi un grande fuoco, lascialo bollire.
3. Rimuovere la schiuma, ridurre il calore, il sale.
4. Lasciar sobbollire per almeno 15 minuti.
5. Controlla la prontezza del cereale: quando fai bollire acqua e durezza, aggiungi un po 'di acqua bollente.
6. Togliere dal fuoco, avvolgere in una coperta e lasciare fermentare per 30 minuti.

Puoi riempire i cereali con cereali di grano con olio semplicemente in un piatto. Se il prodotto è destinato all'alimentazione dietetica, aggiungere noci, bacche fresche, mele, altri frutti invece di sale e olio e verdure fresche per cena.

Nel latte

Ottima colazione, ricca e genuina, adatta per l'inizio di una giornata per un bambino o un adulto. Il porridge dolce e tenero può essere integrato con deliziosi additivi: frutta secca, frutta fresca, bacche.

Avrai bisogno di:

• semole di grano - 1 tazza;
• latte - 1 l;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• il sale è un pizzico.

preparazione

1. Porta a ebollizione il latte.
2. Versare i cereali preparati. Aggiungi zucchero, sale.
3. Mescola, aspetta che la massa bolle.
4. Riduci al minimo il calore, copri con un coperchio e lascia sobbollire la massa per 30 minuti.
5. Spegni il fuoco, aggiungi il burro. Lasciare agire per altri 10 minuti sotto il coperchio.

Durante la cottura, mescolare i cereali non è necessario. È importante mantenere il più vapore possibile nella padella, che consentirà alla massa di bollire bene. Puoi anche cucinare il porridge in sacchetti, è molto comodo e veloce da cucinare. Devi solo gettare alcune bustine in acqua bollente salata e cuocere per circa 15-20 minuti. Si scopre un piatto friabile.

Ora conosci la tecnologia, quanto cucinare il porridge di grano, come cucinarlo con il latte, sull'acqua. Includilo nella tua dieta familiare come fonte aggiuntiva di sostanze preziose e solo un delizioso piatto!

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