Condimento per pilaf secondo una ricetta passo passo con foto фото

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• misurino;
• cucchiaino e cucchiaio;
• mortaio con pestello;
• macinacaffè;
• barattolo per condimento.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Aggiungi 1/2 cucchiaino alla malta. cumino. Se ti piace una spezia del genere, puoi aggiungerne di più o di meno. Il vantaggio principale del condimento fatto in casa per il pilaf è la capacità di controllare in modo indipendente la quantità di una o l'altra spezia.
   
2. Lì inviamo 1 cucchiaino. coriandolo (semi di coriandolo) senza cima.
   
3. Il condimento è anche preparato con un pizzico di peperoncino rosso. Puoi usare il pepe macinato o macinarlo da solo con un macinino per spezie. Invia pepe rosso al resto delle spezie in un mortaio. Se hai asciugato la paprika a casa, la aggiungiamo anche alla malta. Saranno sufficienti 4-5 piccoli pezzi. Aggiungili interi, quindi vengono schiacciati con il resto delle spezie. Se lo desideri, macina la paprika essiccata in un macinacaffè. Puoi sostituire la paprika essiccata con il pomodoro essiccato, se ne hai uno.
   
4. Aggiungi una piccola quantità di zafferano naturale alla malta, circa 2-3 stami. Non è necessario versare acqua bollente allo zafferano. Quando si cucina il pilaf, la spezia darà il suo sapore.
   
5. Alle spezie rimanenti aggiungere 1 cucchiaino. curcuma, che è più necessaria per il colore.
   
6. Alla fine, aggiungi un pizzico di pepe nero e inizia a tagliare. Innanzitutto, mescola tutto accuratamente, quindi iniziamo a impastare le spezie con un pestello. 1/2 cucchiaino può anche essere aggiunto alle spezie. aglio granulato e mescolare ancora bene. Macina la paprika o il pomodoro essiccati con particolare attenzione. Dovrebbero essere il più piccolo possibile. Il condimento fatto in casa per pilaf è pronto. Può essere trasferito in un barattolo e conservato per più di un mese, chiudendo ermeticamente il coperchio. Puoi anche preparare un condimento fatto in casa che ricorda il luppolo Suneli, ideale anche per il pilaf. Per fare questo, invia 1/2 cucchiaino al mortaio. coriandolo e maggiorana. Inoltre, aggiungi 1 foglia di basilico essiccato, mezza foglia di alloro, che deve essere spezzata in piccoli pezzi, in un mortaio.
   
7. Per il condimento fatto in casa per il pilaf, saranno richiesti anche 1/8 di cucchiaino. fieno greco, ma puoi aggiungere più o meno se lo desideri. In un mortaio inviamo mezzo cucchiaino di aglio granulato, un pizzico di pepe rosso macinato.Per aggiungere sapore al condimento, aggiungi 1 foglia di salvia, un quarto di cucchiaino di coriandolo essiccato. Per assaggiare e desiderare, puoi inviare una piccola quantità di menta tritata nel mortaio. Alla fine, aggiungi 1-2 stami di zafferano e inizia a macinare tutto con un pestello direttamente in un mortaio allo stato polveroso. Assicurati di aggiungere 1 rametto di aneto essiccato o fresco e prezzemolo al condimento. Un condimento che ricorda il luppolo di Suneli è pronto. Una tale quantità di ingredienti sarà sufficiente per una grande padella pilaf.
   
8. A casa, puoi anche preparare una deliziosa miscela che ricorda il curry. Per prepararlo, è meglio usare un macinacaffè. Inviamo al macinacaffè 1 cucchiaino. coriandolo, 1/2 cucchiaino curcuma e 1/8 cucchiaino fieno greco. Condire con un pizzico di peperoncino rosso. Macina bene tutte le spezie o impasta il pestello in un mortaio. Puoi integrare il gusto del condimento finito aggiungendo un pizzico di zenzero macinato, cardamomo, semi di cumino. Inviamo anche 2-3 semi di finocchio, 1 cappello di chiodi di garofano e un pizzico di cannella al macinacaffè per gli ingredienti principali. Macina di nuovo tutto per fare una spezia in polvere. A volontà, per diversificare il gusto del condimento per il pilaf, che ricorda il curry, puoi usare un pizzico di menta macinata. Il condimento fatto in casa è molto più aromatico e ricco di quello acquistato.
   
9. Puoi cucinare il pilaf con l'aggiunta di una miscela di erbe, che può essere fatta a casa. Come base, viene utilizzata una tale miscela: 1/2 cucchiaino. origano, maggiorana macinata e timo. Assicurati anche di aggiungere 2-3 foglie di basilico essiccato. Impastiamo bene tutte le spezie. Se vuoi fare una miscela francese di erbe per pilaf, aggiungi il rosmarino, la salvia, i petali di lavanda, il dragoncello a tuo gusto. Tritiamo bene tutte le spezie.
   
10. Se vuoi dare alla miscela di erbe un sapore più italiano, aggiungi aglio granulato, fieno greco, coriandolo e cumino a tuo gusto. La miscela italiana di erbe risulta essere più satura e aromatica. Avendo familiarizzato con le diverse opzioni per il condimento fatto in casa per il pilaf, puoi provare a cucinarle tutte o una. Con tali spezie fatte in casa, il tuo pilaf si rivelerà molto ricco e insolito.
    

Ricetta video

Dal video imparerai a cucinare condimenti gustosi e profumati per il pilaf a casa. Vengono presentati metodi per preparare curry, luppolo suneli e altre spezie che renderanno il tuo pilaf molto più ricco. Mescolare le spezie è abbastanza semplice, perché tutto è descritto in modo semplice e facile.