Come imparare a cucinare deliziose torte azzime in padella

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella, spintore, padella senza sponde, tagliere, coltello, grattugia, spatola, pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Condimenti da cucina

• Sbucciare le patate (3-4 pezzi), lavare e far bollire in acqua salata. Portare alla prontezza. Dreniamo l'acqua e impastiamo le patate in un tovagliolo.
• Puliamo la cipolla (1 pz.), La laviamo e la tagliamo a cubetti. Versa 2-3 cucchiai in una padella riscaldata. l. olio vegetale e cipolle sparse. Aggiungi un pizzico di zucchero e friggi la cipolla fino a dorarla, mescolando con una spatola.
• Strofina 50 g di formaggio a pasta dura su una grattugia media.
• Metti la cipolla e il formaggio in una padella con le patate schiacciate e mescola bene. Cospargere con pepe nero a piacere e, se necessario, aggiungere un po '. Il ripieno è pronto.
  

Impasto di cottura

1. Setacciare 300 g di farina in una ciotola profonda. Versare 50-70 g di semola e un po 'di sale lì (1-2 pizzichi).
   
2. Riscaldiamo l'acqua (100-150 ml). Mescoliamo tutti gli ingredienti secchi e, aggiungendo un po 'd'acqua calda, iniziamo a impastare la pasta. L'acqua non dovrebbe essere calda, è calda. Aggiungiamo acqua fino a ottenere un buon grumo di pasta.
   
3. Dovrai impastare per un po '. Inoltre, l'impasto si riunirà in un grumo, è necessario che diventi elastico. Poiché la semola assorbe l'umidità, nel processo di impasto, potrebbe essere necessario aggiungere più acqua.
   
4. Lubrificiamo accuratamente lo stampo con olio vegetale e dividiamo la nostra pasta in più pezzi, formando palline della stessa dimensione. Inoltre, versa olio vegetale, immergi le palline su tutti i lati. Coprire con pellicola trasparente e lasciare per impermeabilizzazione in cucina per 20-30 minuti.
   

Preparazione di torte

1. Trascorso il tempo specificato, ingrassiamo il tavolo con olio, mettiamo una palla di pasta su di esso e, spolverandolo leggermente con olio di girasole, iniziamo a allungare e impastare la torta con le mani in uno strato molto sottile e sottile. Dopo la correzione, l'impasto si presta bene allo stampaggio. Rendiamo questa torta la più grande.
   
2. Prendi il prossimo pezzo di pasta, dividerlo a metà e impastare nella stessa torta sottile. Solo si rivelerà più piccolo. Distribuiamo questa torta sul primo. Ricorda di oliare il tavolo, le mani e le torte.
   
3. Prendi la seconda fetta di pasta, impastala e stendi la terza. Crea un altro livello. Dividi la palla successiva a metà e prendine una metà. Impastalo e allarga il quarto. Tutto questo è fatto abbastanza rapidamente e facilmente. Ora arriva la stagione di riempimento. Distribuiamo metà del ripieno, partendo dai bordi di circa 10 cm.
   
4. Ora prendi la metà successiva della palla e di nuovo, distribuendola in una torta sottile e sottile, aggiungi il ripieno.
   
5. E con la metà della palla facciamo le stesse operazioni. Prendiamo un coltello da cucina e facciamo 6 tagli sul fondo, la torta più grande. Mettiamo ogni pezzo sulla parte centrale, uno sopra l'altro. Anche questo avremo strati. Aggiungiamo olio e, adescando, formiamo una bella torta. Successivamente, dovrebbe diventare più sottile. Lo spostiamo in un piatto separato e procediamo alla formazione della seconda tortilla.
   

torte da forno

1. Per tali torte, viene utilizzata una padella senza bordi. Se hai una padella normale con bordi, la torta deve essere formata con un diametro più piccolo in modo che si adatti alla padella.
   
2. Scaldiamo la padella in anticipo. Dovrebbe essere caldo, ma non troppo caldo per cuocere tutti gli strati. Non ha bisogno di essere lubrificato. Lentamente, premendo con una spatola, cuocere una torta su entrambi i lati, ruotando periodicamente da un lato all'altro.
   

Ricetta video

Questo video mostra tutte le fasi della preparazione di torte fresche in dinamica.

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