Come imparare a fare una deliziosa pasta sfoglia azzimo

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, frigorifero, bollitore, tagliere, coltello, ciotola profonda, setaccio, pentola, cucchiaio e cucchiaino, forchetta, ciotola, piatto piano.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Tagliare 300 g di margarina a pezzetti, metterli in una casseruola e inviarli alla stufa per sciogliere completamente a fuoco basso. Mescola costantemente e non portare a ebollizione. Opzionalmente, invece della margarina, puoi prendere il burro. Far bollire anche circa 180 ml di acqua in anticipo e lasciarlo raffreddare completamente.
   
2. Versa la margarina sciolta in una ciotola profonda. Versare 180 ml di acqua bollita fredda in esso. In una ciotola, sbattere un uovo con una forchetta e versarlo in una ciotola. Aggiungi circa un cucchiaino di lievito in polvere a tutti gli ingredienti e mescola bene fino a che liscio.
   
   Invece di lievito in polvere, puoi usare 0,5 cucchiaini. soda sormontata da un cucchiaio di aceto. Apparirà una piccola schiuma, ma dopo la miscelazione scomparirà. Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di sale o un po 'di zucchero se prevedi di rendere dolci le paste.
3. Quindi, usando un setaccio, setacciare gradualmente circa 500-550 g di farina in una ciotola e mescolare bene con un cucchiaio con un movimento circolare. Quando l'impasto diventa più spesso, continua a impastarlo con le mani fino a quando non smette di aderire alle mani e diventa un grumo uniforme e liscio. Se necessario, aggiungi altra farina.
   
4. Quindi coprire la ciotola con un coperchio o una piastra e conservare in frigorifero per circa 40-45 minuti. Se hai accidentalmente sovraesposto l'impasto nel frigorifero e si è raffreddato, può essere difficile stenderlo. In questo caso, lasciar riposare per circa 7-8 minuti a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, l'impasto fresco senza lievito è pronto per l'uso.
   

L'impasto azzimo senza lievito è ottimo per preparare torte fritte e al forno, torte, pizza e altre prelibatezze. È anche bene cucinare gnocchi e gnocchi da tale test.

A cottura ultimata, l'impasto rimane sottile e leggermente croccante. Oltre all'acqua, l'impasto senza lievito può essere preparato con latte, panna acida e kefir. Inoltre, maggiore è il contenuto di grassi di questi ingredienti, più nutriente e magnifico si ottiene la cottura finita.

Puoi conservare la pasta senza lievito in frigorifero per non più di sette giorni in un involucro di plastica. Può essere conservato nel congelatore per un massimo di quattro mesi. In questo caso, non consentire il congelamento ripetuto, non appena si sono scongelati - immediatamente cotto.

Ricetta video

Se mescoli correttamente tutti gli ingredienti per un buon impasto fresco, puoi guardare il video in dettaglio.

La pasticceria fatta in casa è molto gustosa e cuoce rapidamente. Qualsiasi chicca ne viene fuori molto appetitoso. Usa questa ricetta e prepara torte profumate o una torta delicata per la tua famiglia, guarda quanto è semplice, veloce e, soprattutto, delizioso.

Altre ricette di pasta