Marmellata di ranetki: una ricetta per accontentare chi non ama i dolci zuccherati

La delicatezza del ranetki non sarà solo un'eccellente aggiunta al tè. Questa marmellata può essere tranquillamente utilizzata per cuocere torte, torte o bagel. Il prodotto sarà apprezzato da tutti gli appassionati di frittelle e frittelle.

I benefici della confettura

L'albero di mele poco appariscente e modesto, che porta frutto in autunno, è stato popolare fin dai tempi antichi. L'albero cresce ovunque e non richiede condizioni speciali. E le mele agrodolci, chiamate "Ranetki", servono come materie prime per la preparazione di vari pezzi grezzi fatti in casa. Piccoli frutti in scatola interi, essiccati, cotti al forno. Particolarmente popolare è la ricetta per la marmellata del ranetki.

Ranetki, che include molte sostanze utili, influenza favorevolmente il corpo come segue:

• purifica il sistema digestivo;
• migliorare la coagulazione del sangue;
• aumentare l'immunità;
• stabilizzare l'attività cardiovascolare;
• contribuire alla guarigione delle lesioni ulcerative del tratto gastrointestinale;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• attivare l'uscita di colesterolo dannoso;
• rafforza i follicoli piliferi, le unghie;
• stimolare il metabolismo;
• migliorare l'attività cerebrale;
• prevenire lo sviluppo di carenza vitaminica;
• contribuire alla stabilizzazione del fegato.

5 regole di cottura

Una caratteristica di queste mele è la succosità e l'aroma. Ecco perché la marmellata di questi frutti risulta insolitamente gustosa. Avendo deciso di cucinare la marmellata dal ranetki a casa, assicurati di rispettare cinque regole.

1. Selezione di frutta. Per la preparazione della marmellata, è meglio prendere frutta agrodolce e dolce. Devono avere la pelle morbida. Queste racchette sono molto più veloci e più facili da digerire. I frutti troppo maturi, spezzati, spezzati, possono diventare materie prime per la marmellata. Tuttavia, non utilizzare mele marce o ammuffite.
2. bagnare. Prima di iniziare a cucinare un trattamento, assicurati di immergere il ranetki in acqua calda. Lasciali "nuotare" per 30-50 minuti. Dopo questa procedura, lava accuratamente la frutta e puoi procedere a tagliare la frutta.
3. peretirka. Da tempo immemorabile, è stato utilizzato un setaccio per pulire la marmellata. Tale delicatezza si è rivelata molto tenera e morbida. Le casalinghe moderne, cercando di facilitare il compito, usano un tritacarne o un frullatore. In questo caso, il trattamento viene cotto più volte più velocemente. Tuttavia, a giudicare dalle recensioni, il piatto perde la sua ariosità tenerezza.
4. Conformità prescrizione. Prova a seguire rigorosamente la ricetta. Le amanti cercano sempre di aggiungere la loro "scorza" al piatto. Questo non è proibito Ma non ridurre la quantità di zucchero. Se questo ingrediente non è sufficiente, la marmellata suonerà o si modellerà.
5. Prontezza del piatto. Inizialmente, determina quale prelibatezza vuoi ricevere. Se ti piacciono le marmellate spesse, cuoci la marmellata dal ranetki fino a quando non smette di drenare su un cucchiaio. Gli appassionati di più preparati liquidi possono arrotolare la conservazione dopo 25-30 minuti di cottura.

Jam from ranetki: opzioni classiche e 10 in grassetto

Non dovresti limitarti solo alla versione classica.Prova a preparare la marmellata dal ranetki con l'aggiunta di cannella o albicocche secche. Una combinazione molto appetitosa di meli profumati e note di agrumi. E le vere artigiane riescono ad aggiungere zucca, chokeberry e persino latte condensato alle mele.

tradizionale

Descrizione. Questa è la ricetta più semplice che ti consente di ottenere una marmellata gustosa e piuttosto densa. È meglio arrotolare una sorpresa con coperchi di metallo. In questa forma, la marmellata è in grado di resistere per un anno. Se si chiudono i vasetti con tappi in nylon, la durata di conservazione è ridotta a sei mesi.

È necessario:

• Ranetki - 1,5 kg;
• acqua - 0,6 l;
• zucchero - 0,81 kg.

Processo di cottura

1. Tagliare il runetki pulito in quarti, rimuovere le code di cavallo, tagliare i semi.
2. Piega le fette di frutta in una padella, versa l'acqua.
3. Cuocere il pezzo a fuoco lento fino a quando le mele sono morbide.
4. Attendere che la massa si raffreddi.
5. Macinalo attraverso un setaccio o usa un tritacarne.
6. Metti la pappa aromatica sul fuoco.
7. Mescolando costantemente, cuoci la massa per 40-50 minuti.
8. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare.
9. Riporta il contenitore a fuoco poco profondo.
10. Preparare le lattine in anticipo.
11. Continuando a mescolare costantemente il pezzo, farlo bollire nella consistenza desiderata.
12. Metti il ​​piatto finito in barattoli sterili, arrotolalo.

Al limone

descrizione. Aggiungi il limone alle mele e ottieni un piatto rinfrescante, aromatico e meno zuccherino. Se non ti piacciono davvero i dolci preparati, allora ti piacerà il trattamento. Per accelerare il processo di cottura, puoi macinare la marmellata dal ranet con il limone attraverso un tritacarne.

È necessario:

• mele - 2,8 kg;
• acqua - 0,55 l;
• limone - uno;
• zucchero - 2 kg.

Processo di cottura

1. Sbucciare le mele, tagliarle a fette.
2. Fai bollire il pezzo in acqua fino a renderlo morbido.
3. Passare la massa risultante attraverso un tritacarne.
4. Lavare accuratamente il limone, tagliarlo a fette, eliminando le ossa.
5. Macina gli agrumi con la scorza facendolo passare attraverso un tritacarne.
6. Unire la salsa di mele con il limone.
7. Versare lo zucchero, mescolare.
8. Cuocere a fuoco basso mescolando costantemente per mezz'ora.
9. Quindi metti la massa in banca, arrotola per l'inverno.

Con cannella e limone in una pentola a cottura lenta

descrizione. Stare in piedi vicino alla stufa per un'ora e mescolare costantemente la marmellata in modo che non bruci è un test serio, anche per casalinghe esperte. Per semplificare la procedura e liberarti completamente dalla necessità di controllare la cottura, utilizzare il multicucina.

È necessario:

• ranetki (dolce) - 1,2 kg;
• cannella - un bastoncino;
• zucchero - 0,45 kg;
• limone - uno.

Processo di cottura

1. Ranetki libera dai semi, taglia la buccia.
2. Taglia le mele a pezzetti.
3. Metti le materie prime nella ciotola multicooker.
4. Taglia la scorza dal limone, mettila da parte.
5. Spremi il succo di agrumi direttamente sul ranetki.
6. Versa lo zucchero in una ciotola.
7. Mescola il pezzo, aggiungi la cannella.
8. Bollire la massa per un'ora impostando la modalità di inceppamento.
9. Macinare il pezzo raffreddato con un frullatore fino a che liscio.
10. Riposiziona il trattamento nella pentola a cottura lenta.
11. Cucina nella stessa modalità, solo ora 30 minuti.
12. Disporre la marmellata finita e arrotolarla.

Con latte condensato

descrizione. Un gusto originale viene acquisito dal pezzo in lavorazione, in cui i ranetki sono combinati con il latte condensato. Questo piatto ha un gusto incredibilmente delicato.

È necessario:

• Ranetki - 2,3 kg;
• acqua - mezzo bicchiere;
• latte condensato - 120 ml;
• zucchero - 0,15 kg;
• zucchero vanigliato.

Processo di cottura

1. Sbucciare le mele, eliminare i semi.
2. Tagliateli a fette.
3. Metti i frutti in una padella, versa dell'acqua.
4. Metti il ​​pezzo in fiamme.
5. Filtrare il ranetki fino a renderlo morbido, circa 25-30 minuti.
6. Raffreddare un po 'il pezzo.
7. Usando un frullatore sommergibile, batti la massa in una purea.
8. Aggiungi lo zucchero.
9. Metti a fuoco il contenitore.
10. Quando la marmellata bolle, versare il latte condensato.
11. Mescola bene.
12. Aggiungi lo zucchero vanigliato.
13. Continua a cuocere per 5-7 minuti, mescolando costantemente la marmellata aromatica.
14. Mettilo caldo in barattoli.
15. Arrotolare.

All'arancia

descrizione. Se vuoi cucinare una delizia con agrumi aromatici, ma non provare ad aggiungere note acide, prendi un'arancia invece di un limone. Qualsiasi agrume farà. La cosa principale è non lasciare che i semi entrino nel piatto. Sono loro che sono in grado di dare amara spiacevole confettura dal ranetki all'arancia.

È necessario:

• mele - 1-1,1 kg;
• arance - 0,55 kg;
• l'acqua è un bicchiere;
• zucchero - 1 kg.

Processo di cottura

1. Versa lo zucchero nell'acqua, fai bollire lo sciroppo.
2. Mentre bolle, sbucciate il ranetki dai semi, tagliatelo a pezzi.
3. Rimuovi la scorza dalle arance.
4. Tagliare gli agrumi a fette.
5. Lo sciroppo dovrebbe bollire per sette-dieci minuti.
6. Immergi le rune e le arance nel liquido dolce.
7. Porta a ebollizione la massa e raffredda completamente.
8. Ripeti l'evento tre volte.
9. Sbattere la miscela densa risultante con un frullatore.
10. Fai bollire il pezzo per l'ultima volta e metti la marmellata nei barattoli.

Con zucca

descrizione. Sulla base di zucche e mele, puoi cucinare deliziose marmellate. Una tale delicatezza dovuta alla frutta arancione acquisisce una bella tonalità. Ma il gusto della zucca nel piatto finito non può nemmeno determinare il buongustaio.

È necessario:

• mele - 1,3 kg;
• zucca (polpa) - 0,85 kg;
• zucchero - 1,2 kg;
• la scorza di arancia.

Processo di cottura

1. Tagliare la polpa di zucca a pezzi, metterla in una casseruola, versare un po 'd'acqua.
2. Fai bollire la frutta arancione per 30-40 minuti fino a quando tutti i pezzi sono ammorbiditi.
3. In parallelo, tagliare il ranetki, lanciando tutti i semi.
4. Immergili in un calderone separato, aggiungi dell'acqua.
5. Stufare le mele fino a renderle morbide, circa 20-25 minuti.
6. Trasforma ciascuno degli spazi vuoti in purè di patate con qualsiasi metodo.
7. Combina zucca e ranetki.
8. Versare metà del tasso di zucchero indicato.
9. Bollire la marmellata per 20-25 minuti, mescolando periodicamente.
10. Aggiungi lo zucchero rimasto, getta la scorza d'arancia nella marmellata.
11. Far bollire per altri dieci minuti, quindi adagiarli in barattoli.

Senza zucchero

descrizione. Se vuoi conservare la marmellata completamente naturale, usa la ricetta senza zucchero. Anche senza il necessario conservante, la rotazione resisterà per tutto l'inverno e non diventerà ammuffita. Ma ciò richiederà la sterilizzazione.

È necessario:

• Ranetki - 1,1 kg;
• acqua - 0,22 l.

Processo di cottura

1. Tagliare la frutta a fette.
2. Lessali in acqua per 15-20 minuti.
3. Mele ammorbidite, macinare attraverso un setaccio.
4. Riempi le purè di patate in un calderone.
5. A fuoco basso, fai bollire la massa fino alla consistenza desiderata.
6. Disporre la marmellata finita in barattoli sterili da mezzo litro.
7. Metti la conservazione in una padella capiente.
8. La sterilizzazione dovrebbe durare 15 minuti, dopo di che le banche saranno arrotolate per l'inverno.

Con le pere

descrizione. Grazie al limone, la delicatezza non ha un sapore dolce-zuccherino, quindi è goduta con piacere anche da chi non ama la marmellata.

È necessario:

• Ranetki - 1,1 kg;
• limone - uno;
• pera - 1,1 kg;
• zucchero - 0,6 kg.

Processo di cottura

1. Prepara mele e pere affettandole.
2. Passare la materia prima attraverso un tritacarne.
3. Schiaccia un calderone.
4. Cuocere a fuoco basso per 30-60 minuti, a seconda della densità e della succosità desiderate del frutto.
5. Quindi aggiungere lo zucchero, versare il succo spremuto dal limone, mescolare.
6. Continua a bollire la marmellata per un'altra ora e mezza.
7. Assicurati di mescolarlo.
8. Metti il ​​piatto finito nelle banche, aspetta che si raffreddi.
9. E solo allora sigillare il contenitore.

Con albicocche secche

descrizione. Marmellata conservata di pesce essiccato con albicocche secche, conservata per l'inverno, vi delizierà con un gusto squisito. I frutti secchi aggiungono un delicato sapore di albicocca mescolato con note affumicate.

È necessario:

• Ranetki - 2,2 kg;
• albicocche secche - 0,3 kg;
• zucchero - 1,1 kg.

Processo di cottura

1. Sciacquare le albicocche secche sott'acqua.
2. Versare acqua bollente su di esso e lasciare per 15-20 minuti.
3. Ranetki pulito, tagliato a fette.
4. Macina le albicocche secche e le mele attraverso un tritacarne.
5. Versa lo zucchero nella preparazione aromatica, mescola la massa.
6. Metti a fuoco la billetta.
7. A fuoco basso, cuoci la marmellata per 40-50 minuti.
8. Disporre un piatto spesso in barattoli sterili.
9. Sughero.

Con Prugne

Descrizione. Questo è un prodotto profumato e denso. La pasticceria del ranetki e delle prugne per l'inverno ha una leggera acidità appena percettibile.

È necessario:

• Ranetki - 0,9 kg;
• prugna (qualsiasi grado) - 1,1 kg;
• zucchero - 0,9 kg.

Processo di cottura

1. Ranetki taglia in quarti, elimina i semi, sbuccia.
2. Cospargi le prugne con acqua bollente.
3. Dividili a metà, scarta le ossa.
4. Sbucciare le prugne dalla pelle.
5. Mescolare i pezzi, aggiungere lo zucchero, mescolare.
6. Metti la pentola sul fuoco.
7. Filtrare la massa per 15-20 minuti, fino a quando la racchetta si ammorbidisce.
8. Sbattere la marmellata fredda in un frullatore.
9. Metti la marmellata sul fuoco, cuoci la delicatezza a fuoco lento per 30-40 minuti, senza dimenticare di mescolare.
10. Disporre la massa finita in barattoli sterili e arrotolare.

Con chokeberry nero

Descrizione. La marmellata con chokeberry non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Inoltre, questo piatto assume una tonalità sorprendentemente ricca.

È necessario:

• mele - 1 kg;
• chokeberry - 0,55 kg;
• zucchero - 1,3 kg;
• acqua - 0,45 litri

Processo di cottura

1. Inizialmente, fai bollire lo sciroppo da acqua e zucchero.
2. Ranetki tagliato a pezzi.
3. Mescola le mele e la camomilla separatamente.
4. Successivamente, metti i frutti e le bacche nello sciroppo bollente.
5. Stufare il pezzo a fuoco medio per cinque minuti.
6. Raffreddare completamente.
7. Ripetere la cottura altre due volte.
8. Quindi macinare la massa ammorbidita in una pentola con un frullatore sommergibile.
9. Bollire la marmellata e confezionarla in barattoli.

Per preparare marmellate gustose e di alta qualità dal ranetki per l'inverno, ricorda un altro segreto. Le mele selvatiche sono significativamente più dure delle loro controparti da giardino. Pertanto, hanno bisogno di una cottura più lunga, altrimenti il ​​trattamento sarà duro.

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