Lean Pea Soup - Una deliziosa ricetta

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, forno, tagliere, coltello, padella, 2 padelle, grattugia, spatola, teglia, foglio da forno, piatti, ciotola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. La sera prima, prima di preparare la zuppa, i piselli (200 g) vengono ben lavati sotto l'acqua corrente, versati con acqua e lasciati gonfiare durante la notte. Quindi cucinerà molto più velocemente.
   
2. Puliamo e laviamo tre cipolle, una grande carota e 4-5 patate medie.
   
3. Versare circa 2,5 litri di acqua nella padella. Vi inviamo una cipolla lì. È meglio lasciare una coda sul bulbo in modo che non bolle. La metà delle carote viene tagliata in cerchi e inviata nella padella. Aggiungi 3-4 pezzi alloro e 4-6 piselli di pepe nero. Mettiamo la padella sul fuoco e cuociamo le verdure per 30 minuti a fuoco medio.
   
4. Tre carote rimanenti su una grattugia grossa. Versare 100 ml di olio di semi di girasole in una padella riscaldata e distribuire le carote su di esso per friggere. Friggere le carote per 2-3 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola. Tre cipolle medie tagliate a cubetti. Quando le carote sono dorate su entrambi i lati, mettere la cipolla tritata in una padella e friggerla per altri 3 minuti, mescolando continuamente.
   
5. La cipolla dovrebbe cambiare colore, diventare trasparente, ma non dovrebbe essere completamente fritta. Per rendere la zuppa più densa, devi friggere la farina. Prendiamo 2 cucchiai. l. farina e versarlo in una padella pulita, asciutta e riscaldata. Mescolando costantemente con una spatola, friggerla fino a doratura. Dopo un minuto, quando la farina assume una bella tonalità beige, spegni la padella e attendi che la farina si sia raffreddata.
   
6. Mentre il nostro brodo vegetale è cotto, tagliare le patate a cubetti. Per la zuppa è meglio scegliere quelle varietà di patate che vengono rapidamente bollite. Tali patate sono più gustose nella zuppa e ci vuole meno tempo per cucinare. Ci sono volute 0,5 ore. Brodo vegetale bollito. Apri il coperchio della padella e aggiungi 2 cucchiai di sale e patate a dadini. Cuocilo per 15 minuti a fuoco medio.
   
7. Dopo 15 minuti, era tempo di piselli. Mandiamo tutti i piselli al brodo vegetale. Dato che ha insistito in acqua tutta la notte, mezz'ora gli sarebbe bastata per cucinare.
   
8. Dal momento che serviremo la zuppa di piselli con i cracker, dobbiamo cucinarli. Pane tostato bianco a dadini.
   
9. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi C. Rivestiamo la teglia con un foglio e distribuiamo uniformemente fette di pane tritato su di esso. Inviato in forno per 5-7 minuti. È passata mezz'ora da quando abbiamo deposto i piselli. Prendiamo la farina fritta e la inviamo in porzioni alla zuppa di piselli, mescolando gradualmente in modo che la farina non arrivi a grumi. Dovrebbe bollire per 5 minuti.
10. E immediatamente la zuppa diventerà una bellissima tonalità beige. Il tocco finale è la frittura. Trasferire la padella in una padella con la zuppa di piselli e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso.
    
11. Se lo desideri, aggiungi 1-2 spicchi d'aglio. Tritare finemente il prezzemolo. Servire la zuppa in piatti porzionati, cosparsi di erbe. Servire i cracker in una ciotola separata.
    

Ricetta video

Questo video mostra l'intero processo di cottura dinamica della zuppa di piselli.

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