Come imparare a cucinare delizioso borsch magro con fagioli 🥣

Elettrodomestici da cucina e utensili: ciotola, padella con coperchio, cucchiaio, coltello, tagliere, padella con coperchio, tritacarne, fornello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Fagioli Di Cottura

1. Immergi 100 g di fagioli durante la notte in acqua fredda.
   
2. Prima di cucinare, scolare l'acqua, lavare i fagioli. Lo mettiamo in una padella, versiamo 1,5 litri di acqua fredda pura, copriamo con un coperchio, cuociamo fino a quando saranno teneri. Se cucini su brodo di carne, avrai bisogno di 1,5 litri di brodo. I fagioli vengono fatti bollire per 30 - 40 minuti, a seconda della varietà. Dalla padella puoi sempre ottenere i fagioli e provare se è pronto o no. Mentre i fagioli bollono, prepara le verdure.
   

Preparazione di verdure

1. Tagliare 1 barbabietole di medie dimensioni in strisce. Taglia 1 carota.
   
2. Le cannucce hanno tagliato 1 grande peperone rosso.
   
3. Tritare 1 cipolla grande a pezzetti.
   
4. Tagliare 200 g di cavolo a strisce.
   
5. Scorri in un tritacarne 2 - 3 pomodori medi.
   

Cooking 1st Fry

1. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella. Stendi la cipolla tritata, friggi per 2-3 minuti fino a quando diventa trasparente.
   
2. Aggiungi le carote alle cipolle fritte e friggetele tutte insieme per 3-4 minuti. Le carote dovrebbero essere leggermente fritte.
   
3. Distribuiamo lì il peperone tritato, friggiamo per 3-4 minuti fino a quando il peperone è morbido. Mescola costantemente tutto.
   
4. Dopo la cottura, metti la padella su un piatto, procedi alla preparazione della 2a padella (puoi nella stessa padella, ma puoi cucinare in parallelo in 2 padelle).
   

Cooking 2nd Fry

1. Versa l'olio vegetale in una padella preriscaldata. Distribuiamo le barbabietole tritate, friggiamo per 2-3 minuti.
   
2. Aggiungi i pomodori contorti. Mescola costantemente.
   
3. Affinché le barbabietole non perdano il loro colore rubino, versare 1 cucchiaio. l. succo di limone
   
4. Aggiungi 0,5 cucchiai. l. zucchero. Mescolare.
   
5. Coprire con un coperchio, stuferemo fino a quando le barbabietole saranno tenere e morbide. Periodicamente guardiamo nella padella e mescoliamo le verdure. Se non c'è abbastanza liquido, basta aggiungere acqua o un decotto dai fagioli. Le barbabietole dovrebbero essere in umido, non fritte.
   

Raccogliamo il borsch

1. Quando i fagioli sono bolliti, spargi il cavolo tritato.
   
2. Aggiungi 0,5 cucchiai. l. sale. Portare a ebollizione, cuocere 5 minuti dopo l'ebollizione.
   
3. Distribuiamo la 1a frittura con carota, pepe, cipolla nella padella. Far bollire, cuocere altri 5 minuti.
   
4. Proviamo le verdure, in particolare il cavolo. Se il cavolo è pronto, stendi la seconda frittura con pomodori e barbabietole.
   
5. Portare a ebollizione, cuocere per 2 o 3 minuti. Lo assaggiamo. Se necessario, aggiungi sale, zucchero, acido in modo che il gusto del borscht sia piacevole per te.
   
6. Alla fine della cottura, metti 2 foglie di alloro, 3-4 piselli di pimento nero.
   
7. Spegni il fuoco, copri con un coperchio. Lasciamo il borsch finito sotto il coperchio per 20-30 minuti per insistere affinché tutti i gusti siano uniti.
   
8. Versare il borsch sui piatti, chiamare tutti al tavolo. Se lo si desidera, aggiungere aglio tritato, pepe nero, un po 'di verdure. Servire con panini all'aglio.
   

Ricetta video

In questo video puoi vedere come cucinare il borsch magro con i fagioli. Vedrai quali fette di verdure vengono tagliate, come cucinare la frittura, in quale sequenza mettere gli ingredienti in una padella.